כל עקרת בית יודעת מה ניתן לבשל מסלק. אוקראינית פורש, הרינג תחת מעיל פרווה, ויניגרט - כל זה אנחנו אוכלים בהנאה רבה. אבל איך לאחסן נכון סלק, לא כולם יודעים.
כיצד לאחסן סלק בחורף: הכנה
כדי לשמור על סלק נשמר היטב עד האביב מאוד, אתה צריך ללמוד איך לאסוף אותו כראוי. זה צריך להיעשות במזג אוויר יבש. התקופה הטובה ביותר היא באמצע אוקטובר. רק בתקופה זו מזג האוויר הופך להיות מגניב, אבל הכפור עדיין לא מגיע.
סלק יש צורך לאחר ייבוש טוב בשמש. לאחר מכן, להסיר את שרידי הארץ, אבל אתה לא יכול לשטוף את סלק. הבא, אתה צריך לראות היטב אם השורש של הנזק או המחלה. סלק כזה לא צריך להיות מאוחסן, עדיף להשתמש בו בבת אחת.
אחסון סלק בבית כרוך גיזום זהיר של העלווה. אף פעם לא לקלף את העלים, זה יכול להזיק סלק. השאירו לא יותר מ 2 ס"מ מן גזע. עכשיו השורשים ממוקמים בחדר יבש מאוורר היטב עבור ייבוש הסופי. בתנאים כאלה, סלק צריך לבלות כשבוע.
דרכי אחסון סלק
התנאים הטובים ביותר הם המרתף או המרתף, שבו הטמפרטורה אינה עולה על 2 ° C. זה טוב להשתמש חול למטרות אלה. זה אינו מאפשר לחות להתאדות, אינו מאפשר לדעוך את היבול, מונע את המראה של עובש. נכון לאחסן את סלק בחורף בדרך זו, כמו היבול שורש לא מתחיל לכאוב או להתייבש. במקום חול מותר להשתמש כבול או נסורת. אם תחליט לאחסן את סלק בתיבה, עדיף להניח גידולים שורש בגודל בינוני בתחתית - הם מאוחסנים טוב יותר - גדולים יותר ממוקמים על הדף.
סלק משומר היטב, מפוזל גיר או אפר עץ. נסה את השיטה עם פופר חימר. היא מצופה ירקות שורש מאוחסן.
מותר לאחסן את היבול בשקיות ניילון. חבילה אחת יכול להכיל עד 40 ק"ג של ירקות. העיקר לא לסגור או לקשור חבילה, פשוט להשאיר אותו פתוח.
לאחר זמן מה אתה יכול לזהות את המראה של ריקבון יבש. זוהי מחלה נפוצה מאוד. למניעת, פעם בחודש, אתה צריך לאסוף את סלק ולבחור את כל הגידולים שורש רקוב. אזורים מושפעים ניתן לחתוך ומפזרים אפר עץ. שיטות כאלה לסייע לשמר את הקציר במשך זמן רב.
אם אתה מבחין כי סלק החלה לנבוט, לשים לב ללחות הטמפרטורה של האחסון. הקפד לחתוך את החלקים כך שהוא לא למשוך לחות מתוך השורש.
איך לאחסן סלק בדירה?
זה טוב אם יש מרתף בבית או בקוטג '. אבל איך לאחסן סלק בדירה שבה אין תנאים כאלה? זה מקובל להשתמש בשיטה עם שקית פוליאתילן. שק כזה (בהכרח פתוח!) ניתן לשים על המרפסת ליד הדלת. במקום חבילה, ניתן להשתמש בתיבות.
ניתן לאחסן סלק במקרר, כפי שהוא נשמר בצורה מושלמת בטמפרטורה של 0 ° C. ב ירקות שורש התיבה התחתונה
אם אתה שם חפיסת סלק במקרר, יום לאחר מכן, עשויה להיות ירידה של מים. הקפד לייבש את סלק. שמור את זה רק בחבילה, היא הגנה מפני ההשפעות של כפור.
אם תחליט לאחסן ירקות בטמפרטורת החדר, הם צריכים להיות ממוקמים על החלק התחתון של התיבה באופן שווה. זה יעזור להימנע נרקב. ישנן דרכים רבות כיצד לאחסן סלק, אבל כלל אחד חל על כולם: סלק חמוצים מעת לעת, לשמור על תנאי האחסון.