יוצאים לסיור למדינות המזרח, האירופים והילידים של ברית המועצות לשעבר יש מידע פרימיטיבי מאוד על המטבח של דרום קוריאה . הם לרוב מרתיחים את העובדה כי הקוריאנים אוכלים כלבים ללא הגבלה, מתבלים את כל זה עם גזר קוריאני. למעשה, בדיה כל כך רחוק מן האמת, כי לאחר שלמדת סוף סוף את האמת, אתה מבין שעדיף לראות פעם אחת מאשר לשמוע מאה פעמים.
יוצאים לסיור למדינות המזרח, האירופים והילידים של ברית המועצות לשעבר יש מידע פרימיטיבי מאוד על המטבח של דרום קוריאה . הם לרוב מרתיחים את העובדה כי הקוריאנים אוכלים כלבים ללא הגבלה, מתבלים את כל זה עם גזר קוריאני. למעשה, בדיה כל כך רחוק מן האמת, כי לאחר שלמדת סוף סוף את האמת, אתה מבין שעדיף לראות פעם אחת מאשר לשמוע מאה פעמים.
בדרום קוריאה יש פולחן אוכל אמיתי. ראוי מאוד לשאול אדם במקום ברכה הרגילה: "אתה לא רעב?". כלומר, אנשים רואים את זה מאוד חשוב כי אדם הוא מלא, אחרי הכל, היטב fed הוא תמיד שמח ובריא. מנות של מאכלים מקומיים, למרות התזונה, יש נכס ייחודי לשרוף שומנים - לכן יש כל כך מעט אנשים מלאים בקוריאה.
מיתוסים על המטבח הדרום קוריאני
מתברר כי בחזרה בשנות ה -80, לפני המשחקים האולימפיים בסיאול, הסגירה המונית של המסעדות החלה, שם הכלב הוצע. זה היה דרש על ידי נציגי מדינות אירופה, אשר מצאו מסורות קולינריות ברברי כזה זר. השלטונות הלכו לפגוש אותם, ובהדרגה עברו הקוריאנים לבשר קונבנציונאלי - בשר חזיר ובשר, וכלב הכלבים נשאר כטיפול מועדף רק לאחוז קטן מהאוכלוסייה. יתר על כן - כבר דור שלם של הקוריאנים גדל על אהבת האחים הצעירים שלנו.
באשר גזר בקוריאנית, אהוב כל כך במדינה שלנו, זה מעולם לא היה קיים בדרום קוריאה. מנה זו הומצאה על ידי אנשים מהמדינה המזרחית הזו כחלופה לכרוב פקין המכושל - המנה הארצית המבוקשת ביותר במדינה.
המטבח הלאומי של דרום קוריאה
הדבר הראשון שמפתיע את הנוסעים הוא שהם אוכלים כאן לא מעץ אבל עם מקלות אלומיניום. זה נעשה מסיבות היגיינה. המאכלים הלאומיים של דרום קוריאה הם מגוונים מאוד, אבל אין לבלבל אותם עם יפנית או סינית - ההבדל הוא ברור. הדבר העיקרי שמבדיל את המאכלים של הקוריאנים הוא כמות מדהימה של תבלינים, במיוחד צריבה, כך שאוכל הודי אפילו מסורתי נראה טרי למדי. זה מה שאוכלוסיית דרום קוריאה אוכלת:
- איור. זהו הבסיס של יסודות המטבח הקוריאני. הוא נחשב למרכיב העיקרי של כל מנה, בעוד ירקות ובשר (שהם גם מספיק בתזונה) הם משניים. אורז מורכב מאפיפיורים, צ'כאלטים, סרסורים, טואטים ומנות רבות אחרות.
- בשר חזיר ובשר. הם מיובאים בעיקר מאירופה. בשל היעדר קרקעות, חקלאות בעלי חיים בדרום קוריאה לא מפותח, ולכן מחיר הבשר הוא גבוה למדי. את הבשר היקר ביותר בעולם ניתן לטעום כאן. במסעדות, זה מוגש בצורה מקורית מאוד - הם לא מבושלים במטבח, אלא ישירות מול השולחן של הלקוח, לפני מבושל היטב עם מספריים.
- ירקות מושרים הם סוג אחר של מזון על השולחן הקוריאני. בקורס הם כרוב, חצילים, צנון, פלפל, בצל - פשוטו כמשמעו את כל המתנות של גינות ירק.
- קמצ'אג'ון. תפוחי אדמה אינם זרים לקוריאנים. הקפידו לנסות עוגת תפוחי אדמה חם עם רוטב.
- קמחי (קימצ'י). זוהי הארוחה העיקרית בדרום קוריאה, אשר מוכן מ כרוב ומגוון של תבלינים. רשמית, יש יותר מ -100 סוגים של צלחת זו, אז לנסות לפחות אחד בטוח לחלוטין. דרכים שונות לעשות קימצ'י אפילו נכללו ברשימת מורשת עולמית של אונסק"ו. המנה רלוונטית לבשר, למרק, כחטיף על שולחן חגיגי ואקראי.
- שבושבו. זה בשר קצוץ דק, אשר לקוחות המסעדה להכין את עצמם, רותחים במים רותחים עם תבלינים.
- ראמן כמנה של דרום קוריאה ידוע הרבה מעבר לגבולותיה. זה חיטה, לעתים קרובות פחות אטריות אורז, שממנו מנות ראשונות ושניות מוכנים. כתוספת לו, ירקות, בשר, ביצים לבוא.
- Hodukvazh. זה קינוח קוריאני הוא ביסקוויט בצורת אגוז. באופן כללי, מאפים מן הקוריאנים אינם נפוצים כמו במדינה שלנו. הם מעדיפים פירות מסוכרים או סלטי פירות, כמו גם קוקטיילים.
- מאכלי ים. המטבח של דרום קוריאה הוא דבר ללא מאכלי ים מסורתיים. כל מיני דגים, רכיכות ואצות - זה מה שנכלל בתזונה של הקוריאנית הממוצעת.
- קלבי ו kelbichim - מעדן אהוב בצורה של צלעות חזיר קבב שיש מ חזיר.
בנוסף מנות פופולריות אלה בדרום קוריאה, אתה יכול לנסות אוכל אחר:
- עוגות עם בצל ופירות ים;
- צדפות ברוטב תפוזים;
- דגנים מטוגנים;
- סלט פירות ים;
- קצוץ דג נא ברוטב;
- מרק עם סויה נבטה.
משקאות קוריאניים
כמו רוב המדינות, הקוריאנים אינם זרים למשקאות אלכוהוליים. הם משתמשים בהם בכמות קטנה. הבסיס של רוב המשקאות עם תואר הוא כל אותו אורז. הפופולריים ביותר הם:
- ליקר אורז;
- יין אורז nozhu ו makkori;
- בירה מאורז.