מטבח אוסטרלי

אוסטרליה נחשבת לאחרונה למרכז הגסטרונומיה העולמית, והמטבח האוסטרלי הוא אחד האקזוטיים והמגוונים ביותר בעולם. המטבח האוסטרלי הוא גן עדן גורמה אמיתי, אתה יכול לנסות הכל מן פשטידות בשר וכריכים עבור vegetarians כדי קנגורו עם יורה סלק צעיר בצל מטוגן. עכשיו אוסטרליה חווה מהפכה קולינארית אמיתית. אחת הסיבות לצאת לטיול ביבשת הירוק היא טעימה של המטבח הלאומי האוסטרלי.

מסורות אוסטרליות

עליית המטבח של אוסטרליה נופל על 90 של המאה שעברה. זה היה אז בכל הערים הגדולות של היבשת החלו להופיע מסעדות שונות, מתמשכת בסגנון של "המטבח האוסטרלי המודרני". הצלחתה של האמנות הקולינרית הושפעה ממגוון ומקוריות הכלים, כמו גם עלות זולה. המהגרים מכל רחבי העולם הביאו תענוגות קולינריים שלהם לאוסטרליה, וכתוצאה מכך המטבח המאוחד הכיוונים המזרחי והמערבי והוסיף מסורות עתיקות שלה. התוצאה היתה ענקית.

המטבח האוסטרלי הוא מטבח אנגלי המותאם לתנאים המקומיים. ארוחת הבוקר של אוסטרלים מורכבת סט סטנדרטי של ירקות, ביצים, לחם, נקניקיות, בשר חזיר או מנה חמה אחת. ארוחת בוקר קלה יותר מורכבת מסנדוויצ'ים, מוזלי ופירות. מן המשקאות מעדיפים קפה, תה, חלב או מיץ טרי סחוט. הארוחה בהרכבה דומה גם לאנגלית: סטייק עם בצל או תפוחי אדמה, פטה בשר או סלט עם "רמאי". הארוחה העיקרית לאוסטרלים היא ארוחת ערב, מסורתי שנערך במעגל המשפחה. ברוב המשפחות לארוחת ערב מבושלים בשר מטוגן עם ירקות, מרק או חטיף, קינוח דגים, פסטה או פיצה.

תכונות של המטבח האוסטרלי

הדיאטה של ​​התושבים המקומיים כוללת כמות גדולה של בשר, בעיקר בשר. כל אוסטרלי כמנה לאומית יקרא חתיכת בשר מרשימה, בהכרח מטוגן היטב. אוסטרליה קשורה לרבים מאיתנו עם קנגורו, רק הבשר של החיה האקזוטית הזאת הוא בלעדי עבור חובב. עם זאת, אם בשר קנגורו הוא קלוי היטב, זה טעים כמו בשר צבי צב.

מגוון של מאכלים באוסטרליה במפעלים רבים מוכנים דגים, כולל מן המינים המקומיים, כגון shaper, barracuda, whitebate. ודרך הבישול של דגים היא יוצאת דופן למדי: היא קלויים על גחלים לוחשות מתחת לשכבה עבה של עשב. המיקום הגיאוגרפי קבע את מגוון המטבח האוסטרלי עם צדפות, מולים, צדפות ותמנון, סרטנים ושרימפס, לובסטרים ולובסטרים, כמו גם בשר כריש.

להכנת מאכלים לאומיים רבים, אדונים אוסטרליים של אומנויות בישול להשתמש לא רק ירקות נפוצים באירופה, אלא גם פירות טרופיים כגון טארו, בננות, פפאיה, inyam ואננס. בננות מטוגנות מוגשות למנות בשר, ומיץ אננס משמש לעתים קרובות כמו מרינדה עבור השריית ציפור. אבל הצמח הנפוץ ביותר הוא עגבנייה.

כמו הבריטים, האוסטרלים הם מעריצים גדולים של תה. קפה, חלב ומיצי פירות הם גם נפוצים. פופולרי מאוד הם מילקשייק שונים גלידה. באוסטרליה אתה יכול ליהנות יינות מעולים. ראוי לציין כי ייצור היין עבר כמה שינויים בשנים האחרונות. יינות רבים נעשו מענבים פורטוגלים, ספרדית וצרפתית מענבים.

מאכלים לאומיים של אוסטרליה

המנה המרכזית הלאומית אוסטרלי נקרא vejemate. זה היה מוכן לראשונה בשנת 1920 על ידי פרד ווקר. ווקר הוסיף תמצית שמרים של בצל, סלרי ומלח. השגת מסה כהה עבה דומה ריבה מרוח על לחם או משמש כמנה עצמאית מוכן. בזמן מלחמה, Wedjemite הוכנס לתוך דיאטה חובה של האוסטרלים, ולאחר מכן הפך מפורסם כל כך שזה היה גירעון.

אם כבר מדברים על המטבח האוסטרלי, אחד לא יכול לעזור לומר כמה מילים על אוכל אבוריג'יני מבושל על פחם. מנה זו נקראת "dumper", שהיא לחמניה, עשוי תערובת של קמח ומים. לאכול את זה רול בהכרח עם תה, אשר מבושל בסיר הליכה. נוסף על מנות אבוריג'יניות יוצאת דופן ביותר הוא "מרק אנבורו, מנגו ו Burrawong".

רק במסעדות באוסטרליה, תיירים יכולים לטעום מאכלים מדהימים כמו בשר קנגורו ברוטב קוונדונג (פרי שנקרא "אפרסק קינוח"), צלופחי צלופח, סרטנים כחולים, שפתי כריש, צדפות מים מתוקים וכמובן בשר תנין ואופוסום. וזה לא הכל. התפריט במסעדות מכובד מורכב כמה עשרות מנות אוסטרלי אקזוטי.

בין קינוחים, האוסטרלים מעדיפים Lamington. זה ביסקוויט טעים, אשר מעוטר עם שוקולד ומפזרים שבבי קוקוס. את Lamingtons הראשון היו מוכנים מעוגת ספוג עם תוספת של פטל או תותים, אבל עכשיו הם מוכנים ללא תוספת של ריבה. כמילוי, כמה ממתקים להשתמש קצפת.