ברוקולי מפורסם בזכות טעמו ותכולתו הגבוהה של ויטמינים ומינרלים שונים. לכן אין זה מפתיע כי עקרות בית רבות רוצה להשתמש ירקות לבישול לא רק בקיץ. עבורם, השאלה האמיתית היא: איך לאחסן ברוקולי לחורף?
איך לאחסן ברוקולי בבית?
בשאלה איך לאחסן כרוב ברוקולי, יש כמה אפשרויות לתשובות. זה יכול להישמר טריים, יבשים או קפואים. במקרה זה, הקפאה נחשבת אחת הדרכים הנוחות ביותר של אחסון.
ירקות מקפיאים נעשה הכי טוב בקיץ, בחודשים יוני עד יולי. תהליך ההקפאה כולל את השלבים הבאים:
- בחירה קפדנית של ברוקולי. פירות חייב להיות שלם, ללא ריקבון, צעיר ולא יתר על המידה.
- כביסה ירקות במים זורמים. יתרה מכך, טובלים אותם תמיסת מלח במשך חצי שעה, ולאחר מכן לשטוף. זה יעזור להסיר את כל עקבות של מזהמים וחומרי הדברה.
- יש צורך להסיר את כל הגבעולים והעלים של הצמח, ומשאיר רק את התפרחת. הם מפורקים לחלקים קטנים יותר.
- הנחת חלקים קטנים של מיכלים בודדים או שקיות ניילון שמהן מוסר האוויר.
- מיקום במקפיא בהתאם למשטר הטמפרטורה מ -18 ל -23 ° C.
אנשים רבים מודאגים לגבי השאלה: איך לאחסן ברוקולי במקפיא? אם התנאים האלה מתקיימים לקראת ההכנה להקפאה, הירקות יאוחסנו במשך 9 חודשים בתנאים רגילים, ובמקפיא עם הקפאה עמוקה - עד 14 חודשים.
איך לאחסן ברוקולי לילד?
הכנת ירקות לאחסון החורף לילד יש מאפיינים משלה:
- תפרחת חייבת להיות מוצקה וצעירה. זה צריך להיות כללה את הנוכחות של כל נזק או צהובה;
- מומלץ להשרות את הברוקולי למשך 1-2 שעות כדי למנוע את התרחשותן של אלרגיות אצל הילד;
- להקפיא את הירקות צריך להיות בצורה יבשה, הנחת אותם במיכלים בגודל קטן.
שמירה על הדרישות הדרושות להכנת ברוקולי לאחסון, אתה יכול לעשות מלאי של ירקות אלה בריאים לחורף.