המטבח המקדוני

מקדוניה מפורסמת לא רק עבור המראות הרבים שלה ואתרי הנופש היפים ( Skopje , Bitola , Ohrid ), אלא גם מטבח מעולה, היווצרות אשר התרחש במשך כמה מאות שנים. יש לציין כי מאכלים רבים במדינות הבלקן יש מתכון דומה או שם, אבל יש מאכלים מקדוניים לאומיים מסורתיים שאינם נמצאים בכל מדינה בעולם.

המטבח המקדוני התפתח תחת השפעת פסק הדין או הטורקים השכנים, הבולגרים, היוונים, הסרבים, שעשו התאמות משלהם. זה מהמטבח הלאומי של מקדוניה הפך כל כך יוצא דופן ומגוון, עם קישוטים מעניינים של שולחנות המשרתים שלהם. אם אתה רוצה לנסות דברים חדשים, פשוט יש ארוחה טעימה, כדי להיות בטוח לבוא לכאן כדי ליהנות בישול פשוט, אבל מאכלים טעימים מאוד ומזין, שרובם אתה יכול לנסות אפילו במסעדה במלון .

חטיפים קלים

המאפיין העיקרי של המטבח המקדוני הוא השימוש המגוון של ירקות ופירות, קטניות, גבינות (לרוב זה brynza). ספר על המתכונים של המטבח המקדוני מאכלים קלים, אשר אתה צריך לנסות בעוד במקומות האלה.

1. סלט "Aivar", המרכיבים העיקריים שבהם הם שעועית, עגבניות, פפריקה, שום, מלח. למילוי שמן חמניות.
2. "סלט של חנות" מוכן מתערובת של עגבניות, מלפפונים, פלפל, זיתים, גבינה (זה נקרא גבינה מן הצ 'יפ), בצל ותבלינים ריחני.
3. "טרטור" הוא קרוב משפחה של אוקרוסקה רוסית. זהו מרק קר, מוכן על יוגורט עם תוספת של מלפפונים, אגוזי מלך, זיתים, כל מיני ירקות ותבלינים.
4. "Urnebes" הוא מתאבן מן הגבינה לחתוך בדרך מסוימת, פלפל חריף בולגרית, מתובל בתערובת של תבלינים.

שמחה של אוכלי בשר

חטיף קל מאחורי והגיע הזמן מנות בשר, אשר כל כך רבים במטבח המקדוני. לספר לך על הטעים ביותר מהם.

1. "צלקת" - בשר על הגריל. סוגים שונים של צלקות: pilecko, yagneshko, pigsko, התואמים מנות בשר עוף, כבש, בשר חזיר.
2. "בוריק" הוא עוגה רב שכבתית, שהרכיבים העיקריים בה הם גבינה ובשר.
3. "Chebapi" - נקניקיות של בשר חזיר או בקר, שבו בצל להוסיף ותבלינים שונים.
4. "Kefintya" - כדורי בשר עם בשר וירקות.

מנות אהובות על תיירים

אנו מכנים את הכלים המוזמנים לרוב על ידי מבקרים, הקרובים למסעדות מקדוניות.

1. "Pastramka" - פורל ohrid, אפוי על פי מתכונים ישנים.
2. "Poltni pepperki" הוא פלפל בולגרי ממולא בשר עם תוספת של תבלינים.
3. "כפרי Meso" - ragout "בדרך איכר".
4. "טורבה טאבה" - בשר, אפוי עם תבלינים ירקות.

כמנה עיקרית למנות העיקריות, המקדונים לעיתים קרובות מכבים ירקות, מבשלים אטריות אורז או ביצים ומטגנים תפוחי אדמה. השולחן במשפחה המקדונית נחשב ריק אם אין לחם, גבינה, ירקות טריים. תכונה ייחודית של כל המאכלים של המטבח המקדוני הוא כמות עצומה של תבלינים הוסיף להם, מה שגורם להם חריף במיוחד. לכן, כאשר מנסים מנה בפעם הראשונה, לא למהר, כדי להתחיל קצת ביס או ללקק.

קינוחים

אחרי ארוחת ערב דשנה כל כך רוצה קצת מתוק! אין להכחיש את עצמך זה, מלבד המטבח של מקדוניה עשיר במגוון רחב של קינוחים, אשר יספק את הטעם תובעני של שן מתוקה.

1. "בוגאק" - פשטידת בצק עלים, עם מילוי פירות ופודינג.
2. "לוקומדות" - סופגניות עם דבש, סירופ סוכר וקינמון.
3. "Kadaif" - קינוח עדין, בדומה vermicelli.
4. Slatko ו Zelnik הם ריבות עשויים פירות וגרגרים.
5. "סוטליאש" הוא פודינג מתוק, עשוי מאורז.

הכול על משקאות

לרוב המקדונים שותים את הקפה המגוון ביותר, שבו הם מכניסים סוכר ושמנת. לא פחות פופולרי הם סוגים שונים של תה כי המקומיים מעדיפים לשתות עם תוספת של דבש. פירות יער ברי ו מיץ סחוט טרי גם פופולרי.

אוהבי משקאות אלכוהוליים קלים, במיוחד בירה, מוערכים על ידי מבשלות בירה מקומיות "Skopsko" ו "Zlaten דאב". יינות המבוצעים ביקבים מקדוניים אינם מפוצלים כראוי באירופה, בעוד שהם מכבדים את טעמם המעולה ואת המחירים הנעימים. תוצרת בית וודקה rakiya פופולרי בקרב אוהדים של רוחות. זה יכול להיות צהוב ולבן (צבע תלוי בטכנולוגיה של ייצור וכוח) והוא מוכן שזיפים, quinces, ענבים, אגסים, משמשים ואפרסקים. המקדונים אינם ממליצים לערבב rakiya עם משקה אלכוהולי אחר, כמו תערובת המתקבל הוא מסוגל לשלול את דעתו של האיש החזק ביותר.