המטבח של לאוס ספג את המסורות הטובות ביותר של וייטנאם, קמבודיה, אבל יותר של תאילנד. אנשים לאו מעדיפים לאכול ארוחות חדות ומרירות, אשר, לדעתם, להשפיע לטובה לא רק על הגוף, אלא גם את הרוח.
מה הם אוכלים בלאוס?
כמו כל מזון, מזון בלאוס יש כמה תכונות מיוחדות:
- רוב המנות כוללות אורז . הוא מוכן בדרכים שונות: מבושל במים, אידוי, מטוגן, עשה אטריות. אבל יותר מכל, המקומיים כמו אורז דביק, אשר בדרך כלל אכלו ביד, מתובל עם רטבים שונים.
- עבור המטבח של לאוס מאופיין על ידי מספר גדול של ירקות טריים : חצילים, עגבניות, כרוב, תרד, קסווה.
- כמו כן, מנות מסורתיות קשה לדמיין ללא כמות עצומה של תבלינים : כוסברה, מנטה ארומטי, פלפל חריף, זנגביל וגלנגל.
- השפים המקומיים החליפו את מלח עם רוטב נאם דגים דגים הדבק Padaek , אשר משמשים להכנת מנות דגים.
- אנשים לאו לאכול בשר מעט מאוד, לרוב בשר בקר, בשר חזיר, עוף. לעתים רחוקות יותר - תאו ובשר של חיות בר (לטאות, סנאים, ברווזים).
- אפילו לעתים רחוקות יותר, אנשים מקומיים אוכלים פירות ים . זה הושפע מהעובדה שללאוס אין גישה לים.
- מאכלים מועדפים וזולים נחשבים מרקים שונים.
- לאוס מעריץ את הלחם ואת נגזרותיו השונות: כריכים, טוסטים, לחמניות מתוקות.
- נח בארץ הזאת ציורית, אתה יכול לטעום הרבה מנות אקזוטיות. הזבובים ביותר הם חולדות מטוגנות .
מה שווה לנסות?
התפריט של מסעדות לאוטיות הגדולות הוא מלא כל מיני סוגים של מזון, אבל את הכלים הבאים נחשבים במיוחד נערץ:
- סלט "יש תלוי" - הוא מבוסס על פפאיה ירוקה, עגבניות, אגוזים בטעם שום, פלפל חריף, מיץ ליים ורוטב נאם. הוא תוספת מעולה מנות מן האורז;
- "Laap" - חתיכות גדולות של בשר או דגים, כבושים במיץ לימון סחוט טרי לבושים עם שום, צ 'ילי, מנטה, עשבי תיבול ועשבי תיבול;
- "Som-mo" - נקניק לאו מסורתי;
- "שכירת נואנג" הוא עוד סלט פופולרי. זה תערובת של בשר, ירקות, עשבי תיבול עטוף פנקייקס אורז;
- מרק מתובל "לאם" - מלא בשר וכל מיני תבלינים;
- עוף "קאי לאו" - ממולא במילוי אורז ומתובל בקינמון ריחני;
- צלחת דגים "Sousi- פופ" - מטוגן על הדגים נהר הקוקוס;
- "Kya-namuan" - בננות, ספוגות חלב מקוקוס.
ממתקים מקומיים
לא תמצאו קינוחים המקובלים על כל העולם במסעדה כלשהי בלאוס. מעדנים של האוכלוסייה המקומית הם unswerving לחלוטין, הבסיס שלהם הוא אורז דביק, בתוספת חלב קוקוס או מנגו. עם זאת, בכל מקום אתה יכול למצוא מאפים טעים, אשר הפך פופולרי במהלך הקולוניזציה של צרפת. רוכלי רחוב צריכים לקנות עוגיות אורז, פירות ריבה, גלידה.
בנוסף לאפייה, המקומיים אוהבים לאכול פירות עדיפים לקנות בשווקים גדולים. כאן תוכלו למצוא גם אננס מעובד פשוט הניח, מנגו, תפוזים, בננות, אבטיחים, עיניים דרקון, מלונים, מנדרינות, ועוד הרבה על מגשים. טווח המחירים תלויים העונה.
ללא שם: להרוות את הצמא שלך?
תושבי לאוס מעדיפים לשתות לנו מיץ פירות סחוטים, כמו גם מלון צוואר צוואר אבטיח צוואר, בתוספת חלב מרוכז, קוקוס ומיץ קני. משקאות מקוררים בקרח.
אנחנו אוהבים בכל מקום קפה לאו גדל באזור Paksong. הזנים של Robusta ו Arabica פופולריים במיוחד. משקה זה מוגש חם וקור, מוסיפים סוכר ושמנת. לא פחות נפוץ הוא תה ירוק. ציונים שונים, שיטות הכנה, טקסים יספק אפילו את המומחים המנוסים ביותר של המשקה הזה.
אם כבר מדברים על משקאות המכילים אלכוהול, יש לציין וודקה אורז לאו לאו, יין אורז לאו חי ובירה מקומית - בארלאו. הם יכולים להימצא על שולחנות חגיגיים של תושבים מקומיים רק בהזדמנויות מיוחדות, בחגים .
היכן לאכול בלאוס?
בעיות עם הבחירה של מסעדה או בית קפה לא יהיה. ערים גדולות ומרכזי תיירות מציעים מגוון עצום של פריטי מזון. המבקרים שלהם צריכים לדעת כי ארוחת ערב לשניים יעלה רק $ 4-5. אבל לא לשכוח את הכללים הבסיסיים של היגיינה, כי מזון מבושל ומים לא תמיד לעמוד בסטנדרטים סניטריים.