מערבל בית קטן, כמובן, יכול בקלות להתמודד עם הצלפה של חלבונים או שמנת שמן , וקוקטיילים יתברר להיות פשוט נפלא. עם זאת, היכולות שלה מוגבלות, וזה, קודם כל, נוגע היקף המוצרים שהוא יכול לעבד בפעולה אחת. אם אתה מרוויח על ידי הכנת קינוחים בבית או בעלות על בית קפה קטן, זה מוצדק לרכוש מערבל מקצועי.
מה ההבדל בין מיקסרים למטבח מקצועי?
מכשירים המיועדים לשימוש ביתי אינם שונים, ראשית, בגדלים גדולים. בשל כך בבת אחת אתה יכול להכין, למשל, הרבה משקאות קרים, למשל, כאשר זרם הלקוחות ביום חם. שנית, היכולת של המערבב המקצועי למטבח גבוהה בהרבה מזו של מערבלים ביתיים רגילים. פשוט להשוות: עבור מכשיר ביתי כוח של 300-450 וואט יכול להיחשב מספיק. מכשירים מקצועיים לעתים קרובות להגיע 700-850 וואט.
כל מודל מקצועי מסוגל לשטוף את השמנת והחלבונים, לערבב את הבצק, להכין מחית תפוחי אדמה מפירות או ירקות.
סוגי מיקסרים מקצועיים
בין אלה עוזרי המטבח חשוב, סוגים הם יד, נייחים כוכבי הלכת. תן לנו לשקול כל מינים בפירוט רב יותר. מערבל מקצועי בעבודת יד נראה כמו בלנדר המורכב ידית מוט ארוך עם סכין בסוף. רק למיקסר, לזרבובית זו אין סכין, אלא זרבובית עגולה עם שעועית משוננת חדה, אשר בקלות להכות את כל המוצרים הדרושים. דגמים רבים מצוידים עם ידית גלגלי שיניים ועוד זרבובית. כזה מערבל נקרא גם מקצועי submersible, כפי שהוא מוריד לתוך מיכל עם מזון.
לגרסה נייחת יש ממדים גדולים. זהו מעטפת יציבה עם מנוע חשמלי וקערה שבה המוצרים מעורבים. הנוחות העיקרית - אין צורך להחזיק את המערבל ביד. אתה רק צריך להפעיל את הכפתור, לבחור את המהירות, להתקין את החרירים הדרושים.
מערבלים מקצועיים פלנטריים הם אותו סוג נייח. יש בסיס יציב עם גוף וקערה. ההבדל נוגע רק לשיטת הסיבוב של החבטות והחרירים האחרים. סיבוב מתרחשת בדרך כלל סביב הציר שלה בו זמנית לאורך קוטר של הקערה. בזכות זה, זה מערבל whipens את הלבנים ואת creams פעמיים מהר יותר ויותר, nedzhi מודל ידני החזק ביותר.
כיצד לבחור מיקסר מקצועי?
מומחים ממליצים בישול מקצועי לא לקבל צוללת, אבל מיקסר נייח. הצורך לשמור על מכשיר כזה ביד יוביל באופן קבוע לעייפות של המתקן. כאשר כמכשיר עם בסיס יציב אינו דורש שום דבר ממך, למעט לחיצה על לחצן ההפעלה.
כמובן, עבור קייטרינג מפעלים, התקנים מגושם עם נפח גדול (עד 100-120 ליטר) וכוח מתאימים. עבור בתי קפה קטנים פיצריות, זה מספיק כדי לקנות מודל מקצועי למחצה (5-10 ליטר) מיצרן אמין עם כוח של לפחות 700-850 וואט.
שים לב בעת בחירת מיקסר עבור החומר. במקרה נירוסטה הוא רק מחווה לתכנון, אשר, אגב, משפיע על המחיר. אבל קערה של המכשיר של החומר הזה הוא חובה. מודלים פלסטיק ניזוקו בקלות ליפול מתוך פעולה כאשר ירד.
חשוב גם כי הערכה כוללת מגוון רחב של חרירי, שפם בגדלים שונים עבור מכות, וו עבור ערבוב, ווים סקופ.
בין היצרנים יש את ההכרה של המודל מ Rohaus, קיצ'נאייד, בורק, ארקרסרום, קנווד, Braville.