בוטוליזם הוא הרעלה חריפה הנגרמת על ידי toxins botulinum. המחלה מתרחשת בעת אכילת מזונות מזוהמים והיא מלווה בנזק למערכת העצבים המרכזית והאוטונומית. בשלב הראשוני, הסימפטומים של המחלה דומים לביטוי של דלקת גסטרואנטריטיס.
גורם בוטוליזם
הסוכן הסיבתי של הבוטוליזם מתייחס לחיידקים אנאירוביים, כלומר, חיים ומתרבים רק בסביבה חסרת חמצן לחלוטין. שרביט הבוטולינום קיים בשתי צורות: צמח ו נבג. נבגים יכולים להישאר בקרקע במשך זמן רב, הם הגדילו את ההתנגדות לגורמים סביבתיים האחרון זמן רב מאוד. הם עמידים לייבוש, מקפיא, רותחים. לכופף רק עם טיפול בחום חצי שעה, הטמפרטורה צריכה להיות לפחות 120 מעלות.
נכנס לתוך סביבה חסרת אוויר, החיידק עובר לצורה ווגטטיבית ומתחיל לפתח באופן פעיל, תוך שחרור רעלן, אשר 375 000 פעמים מסוכן יותר מאשר רעל של נחשים. מינון קטלני של רעלן זה לבני אדם הוא כ 0.3 מיקרוגרם. הצורה הווגטטיבית של החיידקים מתרוקנת ברתיחה של חמש דקות.
מקור ההדבקה יכול לשמש מזון משומר, בשר מעושן, דגים. לאחרונה, מקור שכיח למדי של זיהום הוא פטריות משומר.
החיידק עצמו אינו מסוכן, רק הרעל שהוא מייצר בתהליך של פעילות חיונית מהווה איום.
סימפטומים של בוטוליזם
תקופת הדגירה עם בוטוליזם היא מ 2 שעות עד יומיים או שלושה (האחרון במקרים נדירים), תלוי בכמות הרעלן שהגיע לגוף.
תסמינים של בוטוליזם בשלב הראשוני עשויים להיות מרומזים להיזכר במספר מחלות אחרות הקשורות דרכי העיכול, אשר מסבך את האבחנה.
הסימנים הראשונים של בוטוליזם כוללים:
- כאב ראש;
- כאבי בטן, הקאות, שלשולים;
- חולשה וסחרחורת;
- ראייה לקויה (ראייה כפולה וכו ');
- עלייה בטמפרטורה עקב שיכרון של הגוף;
- קושי בבליעה (תחושת גוש בגרון).
כ 24 שעות לאחר ההדבקה, טמפרטורת הגוף בדרך כלל מייצב, ותסמינים של נזק למערכת העצבים מגיעים בחזית.
סימפטומים של בוטוליזם יכול להתבטא בשלוש גרסאות:
- אפשרות גסטרואנטרולוגית. הסימנים הברורים ביותר הם נצפו מן מערכת העיכול: הפרעות עיכול, כאבי בטן, בחילה, יובש בפה, גוש בגרון.
- אפשרות העין. ראשית, הוא מתבטא בהפרעת הראייה: ראייה כפולה, הופעת נקודות ו"זבובים "לעיניים , הפרת בהירות הראיה.
- אי ספיקת נשימה חריפה. זה בא לידי ביטוי במקרים חמורים ביותר של הרעלת והוא יכול לגרום למוות של המטופל בתוך 3-4 שעות. יש טכיקרדיה, ציאנוזה, הפרעות נשימה.
בוטוליזם הוא מחלה מסכנת חיים, בהיעדר טיפול רפואי חירום, מוביל למוות, לרוב בשל כישלון נשימתי. אשפוז במקרה של זיהום חובה.
מניעת בוטוליזם
כדי למנוע זיהום עם בוטוליזם, אתה צריך בזהירות להשקיף על סטנדרטים סניטריים לפקח על איכות המוצרים. לא לאכול מזונות שפג תוקפם, או במקרים שבהם יש לך ספקות לגבי האיכות שלהם. בבית שימורים יש לעקר וטיפול בחום. ירקות לפני השימור יש לשטוף ביסודיות כדי למנוע אדמה, ועדיף לאסוף אותם על ידי כבישה או כבישה, שכן סביבה כזו היא שלילית עבור microbes botulinum ו יסייע להימנע המראה שלהם.