גלוטן אלרגיה

גלוטן (גלוטן) הוא חלבון צמחי שנמצא בגידולי דגנים כגון:

• חיטה;
• שיפון;
• שעורה;
• שיבולת שועל.

ב מוצרים עשויים דגני בוקר, יש גם הרבה גלוטן, וככל שהאיכות גבוהה יותר, כך גלוטן יותר, למשל, כ 80% לחם לבן. האלרגיה לגלוטן קשורה לתגובתיות מוגברת של הגוף לסוג זה של חלבון.

תסמינים של אלרגיות לגלוטן אצל מבוגרים

הביטויים של אלרגיות לגלוטן תלויים במאפיינים האישיים של האורגניזם ונבדלים במידת הביטוי. לרוב הם:

• הפרעות עיכול (כאבי בטן, בחילה, גזים, עצירות או שלשולים);
• נגעים בעור בצורת פריחה, גירוד;
• אנמי (עור חיוור, סחרחורת, בריאות לקויה);
• ראש, כאבי מפרקים ושרירים;
• הפרעות נוירולוגיות (חרדה, דיכאון, ירידה קוגניטיבית);
• שינויים אנדוקרינולוגיים ואת העלייה החדה הקשורה (או ירידה) במשקל הגוף.

איך האלרגיה לגלוטן אצל מבוגרים?

במקרים מסוימים, המטופל מיד לאחר השימוש במוצרי המכילים גלוטן עלול לחוות הלם אנפילקטי. מצב זה מאופיין ב:

• בצקת של nasopharynx, השפתיים והעיניים;
• קשיי נשימה;
• הורדת לחץ דם;
• החיוור של העור;
• עוויתות .

אם יש חשד להלם אנפילקטי, יש להקדיש תשומת לב רפואית דחופה, שכן ללא התערבות רפואית מיידית, תיתכן תוצאה קטלנית.

מה ההבדל בין אלרגיה לגלוטן ממחלת צליאק?

בנוסף לאלרגיות למוצרי דגני בוקר, קיימת מחלה נוספת, המצביעה על חוסר סובלנות למחלת גלוטן - צליאק . המנגנון של התפתחות המחלה שונה מזה המוביל לתגובה אלרגית. המעיים הקטנים של המטופל עם מחלת הצליאק ניזוקים כאשר גלוטן נכנס למערכת העיכול עקב פעילות תוקפנית של המערכת החיסונית. כתוצאה מכך, ניוון של הרקמה הרירית של המעי מתרחשת. סימפטומטולוגיה של מחלת הצליאק דומה מאוד לביטוי של תגובתיות אלרגית מוגברת לגלוטן.

מחלת צליאק נחשבת מחלה מסוכנת יותר בקרב מומחים מאשר אלרגיה לגלוטן. המטופלים הם מוצרי התווית אפילו עם מינימום גלוטן תוכן, כך שהם לאורך חייהם יש לדבוק דיאטה קפדנית. עם אלרגיות, אתה רק צריך להתאים את התזונה בעזרת מומחה.