הביסקוויטים הם שם נפוץ עבור סוגים מסוימים של סוגי מאפה (פנקייק ופנקייק הם גם ביסקוויטים). המצרכים להכנת ביסקוויטים יכולים לכלול לא רק קמח דגנים שונים, אלא גם דגנים, ביצים, מוצרי חלב, טעמים שונים.
בצר, מוכר להבנת המנטליות שלנו, ביסקוויטים הם ביסקוויטים יבשים או שמנים (בעיקר מלוחים, כגון קרקרים), שיכולים לשמור על איכותם התזונתיים במשך זמן רב (כ 2 שנים), מוצר פופולרי עבור ימאים, מטיילים ו צבאי. המאפיינים האופייניים של הביסקוויטים הם: מבנה רב שכבתי, קצף קל והרטבה טובה בנוזלים.
סוג מיוחד של גלית הוא עוגיות שוקולד, אצווה זו ראוי להיות חלק מארוחת הבוקר או ארוחת הצהריים, מלבד זה הוא קינוח נפלא, בשילוב עם תה, קפה, קקאו, שוקו חם, חבר, rooibos ועוד משקאות חמים ממריצים.
ב מוכנים ביסקוויטים לפעמים מכילים תוספים שונים שאינם בשימוש. לכן, אנחנו אגיד לך איך להכין עוגיות שוקולד בבית.
עוגיות שוקולד
המצרכים:
- קמח חיטה מלאה גרגר גבוהה בכיתה - 1 כוס עם קיבולת של 200 מ"ל;
- אבקת קקאו באיכות טובה - 1-3 st. כפות;
- סוכר (עדיף בצורה של אבקה) - 1 כף. כפות;
- מים, חלב או חלב דל שומן טבעי - 1/3 כוס;
- רום או ברנדי - 1 כף. כפית;
- מלח משותף - לחישה אחת;
- קרקע קינמון - 1 קמצוץ;
- עוף ביצה - 1 מחשב. (רכיב אופציונלי).
הכנה
מערבבים בקערה של אבקת קקאו עם סוכר, כך שאין גושים. מוסיפים קמח, קינמון, מלח, רום. ערבוב. בהתאם לתוכן השומן הרצוי, אנו בוחרים מים או חלב, או שמנת או תערובת. מוסיפים את הנוזל בהדרגה, מערבבים את הבצק התלולה. אנחנו מערבבים את זה ביסודיות, לגלגל אותו com ולתת לו להיות מופרדים במשך 30-40 דקות. מגלגלים את הבצק לשכבה על עובי 3-4 מ"מ, חתוכים לריבועים או מלבנים (אם אתה רוצה לקבל צורות אחרות, להשתמש עובש חבטות, על צורה עגולה - כוס). אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה משומן או פשוט משמנים את מגש האפייה עם חתיכת שומן. אנחנו מפזרים את הביסקוויטים ותנור מיובש אותם בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס עד מוכן (כ 30-40 דקות).
ניתן גם לאפות ביסקוויטים במחבת, משומנת עם בייקון. אם אינך רוצה להשתמש בשומן, הוסף 1 st. כף שמן צמחי.
אפילו יותר טוב, אם יש לך מיוחד דו צדדי הבנתי מתכת בצורת הספר. בגרסה זו, אנחנו שמים בצק לתוך התבנית ולחץ עליו, להסיר את שרידי העוגה (זה יכול להיעשות לא תלול מדי). בישול על מבער עם הפיכה או בתנור, ניתן לאחסן ביסקוויטים כאלה זמן רב מספיק.
בעקבות הבאים מתכון, אתה יכול להכין יותר מזין אגוזים שוקולד או עוגיות שוקולד עם גבינת קוטג '. רק לכלול את הבדיקה אגוזים הקרקע דק (כל) ו / או גבינת קוטג 'שפשף דרך מסננת.
כדי להכין עוגיות שוקולד עם שמנת, יש צורך כי השמנת הוא צמיג מספיק קשוח היטב, אז זה הגיוני לעשות קרם מבוסס על פתרון חזק של ג 'לטין או אגר אגר. השמנת יכולה להיות שוקולד, פירות, שמנת, אגוזים ו / או עם טעמים טבעיים אחרים.
מורחים את פני השטח של ביסקוויטים מוכנים עם קרם באמצעות מברשת סיליקון ולהשאיר עד קשוחים.
עוגיות שוקולד מועילות עם פתיתי שיבולת שועל ואגוזים
מתכון זה למי שרוצה לשמור על ההרמוניה של הדמות.
המצרכים:
- אבקת קקאו איכות - 2-3 כפות. כפות;
- סוכר (עדיף בצורה של אבקה) - 1 כף. כפית;
- שיבולת שועל או פתיתי דגנים מעורבים - 1 כוס;
- מים, חלב או יוגורט לא ממותק יוגורט טבעי, קלאסי - 1 כוס;
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- רום - 1 כף. כפית;
- אגוזי קרקע;
- קינמון;
- קמח חיטה קטן.
הכנה
מערבבים קקאו עם סוכר, ולאחר מכן עם חלב או מים. מוסיפים את הרום ואת הקינמון. ממלאים תערובת זו עם דגנים ומחכים עד שהם מתנפחים היטב. אנחנו מוסיפים אגוזים וביצה. לערבב היטב. אם הבצק התברר נוזלי מדי - לתקן את צפיפות הקמח.
אופים או במחבת, משומנים עם בייקון או על תבנית אפייה בתנור.
סוכרים וקמח (כלומר, פחמימות מהיר) ביסקוויטים כאלה לפחות, את שאר המרכיבים - שימושי בלבד.