כמובן, תנור אינדוקציה יהיה עוזר מעולה לכל פילגשו. עם זאת, בין יתרונות רבים היתרונות של סוג זה של טכניקה, יש ניואנס אחד משמעותי למדי - לבישול על סיר אינדוקציה, לא כל הכלים מתאימים.
ההבדל בין מנות עבור אריחי אינדוקציה
כדי ליצור מודלים מודרניים של תנורים אינדוקציה, העיקרון של אינדוקציה אלקטרומגנטית שימש. כתוצאה מכך, היתרון העיקרי שלהם הוא שזה לא את פני השטח של צלחת כי הוא מחומם, אבל הכלים עומדים על זה, ואת המוצרים בו. עם זאת, אינטראקציה זו אפשרית רק עם אלה מנות, בתחתית אשר תכונות פרומגנטיות.
בדוק את נוכחותם של תכונות ferromagnetic במנות שלך הוא די פשוט. כדי לעשות זאת, פשוט לשים מגנט פשוט לתחתית המחבת או מחבתות, אם זה מקלות, אז זה צלחת שאתה צריך. בהמשך לכך ניתן להסיק: אלומיניום, נחושת, חרסינה, כלי זכוכית, מחבתות ומחבתות קרמיקה ללא תחתית פרומגנטית לתנורי אינדוקציה בהחלט אינם מתאימים.
אילו כלים מתאימים לכיריים האינדוקציה?
לשימוש על תנור אינדוקציה, אמייל, ברזל יצוק מנות, וגם כלי נירוסטה הם די מתאים. בואו להתעכב על כל אחד מהם בנפרד.
- כלי בישול נירוסטה הוא די יפה ויעיל. בנוסף, הוא עמיד בפני חלודה, הוא יכול לאחסן מזון במקרר, ואת האוכל לא לאבד תכונות שימושיות שלו בעת הבישול. אבל יש גם צדדים רעים של שימוש "נירוסטה". במנות כאלה, הסיכון של שריפת מזון הוא הרבה יותר גבוה, ואת ניקל הכלול בו יכול לגרום לתגובה אלרגית.
- ברזל יצוק כלים עבור אינדוקציה cookers נחשבים עמיד ביותר וידידותי לסביבה. כאשר מחומם, הוא אינו פולט כל רכיבים מזיקים ומאפשר לבשל בו מבלי לגרום נזק לעצמך ובריאות של יקיריכם. עם זאת, יהיה צורך להתרגל משקל גדול מספיק של מנות כאלה, כמו גם לא לשכוח את השבריריות של ברזל יצוק ולא להפיל אותו על הרצפה.
- אמייל כלי, ככלל, עשוי ברזל יצוק או מספר סגסוגות מתכת, העליון מכוסה 2-3 שכבות של אמייל זגוגי. מנות כאלה נראה מאוד אסתטי, ללא ספק, יהיה לקשט כל מטבח. בנוסף, אמייל הוא לא מוזר לעוות לחמצן. אבל, אם אמייל מתחיל שבב, הכלים לא יהיה מתאים. לכן, לא לשכוח את השבריריות של הכיסוי שלה, כמו גם את העובדה כי מאכל זה מאופיין גם על ידי שריפה.
יצוין כי כלים מיוחדים פותחו גם לעבודה עם תנורים אינדוקציה. כלי בישול אינדוקציה יש מבנה מרובד רב שכבתית, אשר מורכב שכבה חיצונית של נירוסטה שכבה פנימית של אלומיניום. בנוסף, השכבה העליונה של מנות כאלה יש ציפוי שאינו מקל.
מה עוד אני צריך לשים לב בעת בחירת הכלים עבור תנור אינדוקציה?
ככלל, יש סמל אינדוקציה בחלק התחתון של צלחת אינדוקציה, בצורה של ספירלה אופקית.
עבור הכיריים אינדוקציה ביותר, אזור מגע עם התחתית פרומגנטי חשוב. לפיכך, קוטר הכלים מתאים תנורים אינדוקציה צריך להיות יותר מ 12 ס"מ, ואת עובי התחתון לא פחות מ 2-6 מ"מ. אמנם עכשיו את הדגמים של לוחות כי אין להם מבער סימון להיות פופולרי, ולכן קוטר המנות עבורם לא משנה.
אז, אם אתה מחליט לרכוש כיריים אינדוקציה, תצטרך לשקול מחדש את ארסנל של הכלים שלך, אולי, תצטרך לסרב כמה סירים.