כלי ברזל יצוק הם הכרחיים ובדרך כלשהי אפילו פריט ייחודי של כלי מטבח עם היסטוריה בת מאות שנים. אין חומר אחר יכול להתפאר של הנכס לא רק לא לשנות, אלא גם כדי לשפר את האיכויות החיצוניות שלה הצרכן. טיפול פשוט, אבל זהיר עבור ברזל יצוק מנות יאפשר להשתמש בו לטיגון או מרווה מגוון רחב של מוצרים במשך דורות כמה עשורים. מחבתות, utyatnitsy, kazany מחומר זה מחוממים באופן שווה, ארוך לשמור על הטמפרטורה, לא מעוותים לא מפחדים מהמורות ושריטות.
כלי מטבח עשויים ברזל יצוק הם משני סוגים עיקריים: ללא ציפוי עם ציפויים שונים (אמייל, קרמיקה). אנו נבין כיצד לטפל במאכלים מברזל יצוק משני הסוגים, תוך התחשבות במאפייניהם.
טיפול של מנות ללא ציפוי
ברזל יצוק - זה חומר עמיד ועמיד - יש כמה חסרונות. ראשית, כלי עשוי ברזל יצוק הם כבדים מאוד, אבל שביר, וכאשר ירד מן גובה גבוה הם יכולים לפצל בכלל. שנית, ברזל יצוק חלודות כלים. לכן, אלה אביזרים למטבח חייב להיות מוכן כראוי לשימוש הראשון עבור אחסון נוסף.
לאחר קניית ברזל יצוק מנות זה חייב להיות שטף, calcined עם מלח במשך 30-40 דקות, ולאחר מכן שומן עם שמן צמחי. לאחר שימוש בצלחת זו, אתה צריך לא רק לשטוף אותו בזהירות, אלא גם לייבש אותו (למשל, לחמם אותו על האש). לפני אחסון ארוך זה שימושי כדי לסוך את התחתונה והקירות עם שמן צמחי. ניקוי כלי ברזל יצוק ללא ציפוי נעשה רק באופן ידני וללא שימוש בדטרגנטים אגרסיביים.
המראה של חלודה על פני השטח של ברזל יצוק ללא ציפוי ניתן בקלות לבטל: זה מספיק כדי לשפשף את הכתם עם כל חומר שוחקים (ספוג סין קשה או נייר זכוכית), שומן עם שמן קלציין במשך 30-40 דקות.
טיפול של מאכלים מצופים
הציפוי הנפוץ ביותר עבור כלי עשוי ברזל יצוק הוא אמייל. מחבתות וקזאנים אלה קל לניקוי (מותר להשתמש במדיח כלים), הם יכולים לאחסן מזון במשך זמן רב ויש להם מראה אטרקטיבי. אבל ציפוי כזה יש חסרון משמעותי: חוסר יציבות נזק ושינויים בטמפרטורה פתאומית.
חזיר ברזל קדרות עם ציפוי קרמי, אולי, המשלב הטוב ביותר את התכונות הצרכן של מתכת וקרמיקה. מנות כאלה לא מפחדים מכני נזק, קל לנקות ולא חלודה, אבל את המחיר של כלי מטבח זה הוא גבוה מאוד.