סאלו במי מלח

סאלו הוא מוצר מועדף עבור רבים, אשר אתה לא יכול לקנות רק בשוק, אלא גם לבשל בטעם עצמך בבית. זה יהיה מאוד ריחני מאוד רך. היום אנחנו אגיד לך איך להוסיף שמן מלוח במי מלח.

סאלו במי מלח

המצרכים:

בשר חזיר טרי - 2 ק"ג;
מים - 5 פריטים;
עלה דפנה - 4 יח ';
אפונה פלפל - 5 יח ';
מלח - פריט אחד;
שום - מחשב אחד.

הכנה

כדי לכבוש בייקון בתמלחת קרה, לקחת סיר עמוק, לשפוך מים מסוננים לתוכו, יוצקים מלח לשים את הכלים על אש בינונית. אנחנו מביאים את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן מגניב את המלח לטמפרטורת החדר. סאלו חתך לחתיכות קטנות, שטף אותן ויבש. ואז לשפשף כל פרוסה עם שום קצוץ, יחד עם עלה דפנה ופלפל בתוך צנצנת נקייה, לא לחסל. לאחר מכן, לשפוך את השמן עם מלח מתקרר לעזוב למשך 3 ימים. לאחר מכן, להסיר את הצנצנת במקרר ומלח עוד 5-10 ימים. סלט מלוחים מוכן נלקח מן הצנצנת עם מלח, מיובש במגבת נייר, שפשף עם תבלינים, עטוף בנייר עבה והכניסו לאחסון במקפיא.

המתכון להמלחה במי מלח בצנצנת

המצרכים:

שומן חזיר - 500 גרם;
מלח - 2 כפות. כפות;
סוכר - 1 כפית;
מים - פריט אחד;
פלפל שחור טחון - קמצוץ;
עלה דפנה;
שום - לפי הטעם.

הכנה

לפני שאתה מלח את השומן עם שום במי מלח, להכין את המוצר, לחתוך אותו חתיכות האורך קטן. בקערה, לשפוך מלח, סוכר, לשפוך מים ולזרוק פלפל האדמה. התערובת שהתקבלה מילאה את השומן והניחה אותו בצנצנת. בין החתיכות היה עלי דפנה ושום קצוץ. אנחנו ממלאים את המלח הנותר ולהתקין את המטען על גבי. אנחנו מסירים את העוּבָד במקרר למשך 3 שבועות. יבש את השומן סיים לעטוף כל פרוסה בנייר עבה.

סאלו בתמלחת חמה

המצרכים:

שומן עם interlayer - 800 גרם.

עבור מלח:

מלח ים - 7 כפות. כפות;
מים מסוננים - 1.5 ליטר;
עלה דפנה - 4 יח ';
ציפורן - 5 יח ';
אפונה פלפל מתוק - 10 יח ';
שום - 8 שיניים.

לציפוי:

שום - 6 שיניים;
פלפל אדמה מתוק - 2 כפית.
מלח ים - 3 כפית.
פלפל טחון - 1.5 כפית.

הכנה

סאלו שטף, מיובש במגבת נייר וחולק לשלושה חלקים. עכשיו ללכת להכנת חמוץ: במים רותחים לזרוק עלה דפנה, גרגרי פלפל, מלח, ציפורן שום קצוץ. אנחנו רותחים כל כ 2 דקות, ולאחר מכן להסיר אותו מן האש. ממלאים את השומן עם מלח חם לכסות עם צלחת על גבי. לאחר הקירור, אנו מסירים את הכלים במקרר במשך כ -3 ימים. לאחר פרק זמן, להוציא את השומן ויבש אותו על מגבת נייר. השום נקי, דחוק דרך העיתונות, מוסיפים תבלינים ופפריקה מגורדת. אנחנו משפשפים את תערובת מוכנה עם שומן מוכן, לעטוף כל פיסת סרט מזון ולהסיר אותו ליום במקפיא. המוצר המוגמר מתברר להיות ריחני להפליא, טעים ומספק.