קולומביה היא מדינה עם היסטוריה ארוכה. לפני בואו של כריסטופר קולומבוס, חיו הרבה שבטים הודים, לאחר מכן התיישבו כובשים ספרדים, ולאחר מכן - עולים מאסיה ומאפריקה. רב לאומיות לא יכול אלא להשפיע על התפתחות המטבח של קולומביה, אשר לקח על מסורות קולינריות רבות של עמים שונים. היום, הוא מפתיע תיירים עם טעמים בהירים ומנות מקוריות, המשלבות בלתי תואמות, כך נראה, מרכיבים.
תכונות עיקריות של המטבח הקולומביאני
תפוחי אדמה, שעועית, אורז, תירס, עוף וחזיר הם המוצרים העיקריים. בשל העובדה כי המדינה נשטף על ידי שני אוקיינוסים, במטבח של קולומביה, מאכלי ים הוא גם בשימוש נרחב. הנהר ודגי הים פופולריים כאן.
מעניין ומאפיינים אזוריים של מזון בקולומביה:
- אנדים - מרקים עשירים ומרק סמיך, מנות בשר לבביות;
- באזורים הדרומיים - דגי נהר, פירות אקזוטיים, דייסה;
- החוף של האוקיינוס השקט - מנות של בננות, קוקוס, שפע של פירות ים;
- החוף הקריבי - מגוון של מאכלי ים ודגים, מיץ סחוט טרי.
10 מנות אתה בהחלט צריך לנסות בקולומביה
את האוכל המקומי ניתן לאהוב או לאהוב על ידי מישהו, אבל זה בלתי אפשרי להישאר אדיש אליהם. בקולומביה לא תמצאו מנות טריות וחסרות טעם - האוכל כאן הוא בהיר מאוד, בטעם עשיר עם רטבים ותבלינים. התייר לא יכול להתעלם מאכלים אלה:
- בנדג'ה פאיס. חתיכות של בשר, דגים או עוף מוגשות עם מנה צדית של שעועית, אורז, תפוחי אדמה, אבוקדו ובננות מטוגנות. הטעם די אקזוטי. ניתן להזמין את המנה הזו בכל מסעדה המגישה מאכלים לאומיים של קולומביה.
- קסואלה. זה מבושל עם תוספת של דגנים, בשר או פירות ים. שמה של המנה הגיע מחרס, שבו הוא מבושל, ולאחר מכן הוגש.
- ללשון. מנה זו היא מתוך חזרזיר, אפוי לגמרי וממולא ירקות, אפונה ואורז.
- אחיקו. מרק זה עשוי מבשר ציפורים, מבושל עם יוקה ותפוחי אדמה. הוא נמצא בתפריט של מסעדות ובתי קפה רבים, שם הוא מוגש לארוחת צהריים. מרקים פופולריים אחרים כוללים mazamorro (מבשר ושעועית), aajaco santafereno (חלב עם ירקות) ו sancoch דה גלינה (מרק עוף קל).
- סביצ'ה. מנה זו "הגיע" קולומביה מפרו , שם הוא פופולרי מאוד. זה דג גולמי מושרה במיץ ליים. במרינדה בדרך כלל הוסיף פלפל חריף ותבלינים, דגים מוחלף לעתים קרובות עם פירות ים. במולדת ההיסטורית, Ceviche מוגש עם תירס ותפוחי אדמה מתוקים, אבל הקולומביאנים רואים את זה מנות עצמאית.
- Arepa. עוגה שטוחה מקמח תירס, אשר אפוי על האש. סתימות ב arep הם שונים, ואתה יכול לנסות את זה בכל מקום שבו אתה מוכר מזון ברחוב. מגישים את העוגה הזאת, מחליפים את הקולומביאנים בלחם, בכל המסעדות.
- פאפאס - צ'ורדריאס. בין תפוחי האדמה הקלויים, הפופולריות נשלטת על ידי המנה, שבה עגבניות, ירקות וגבינה מתווספים גם.
- אמפנדאס. אלה פופולריים בכל העוגות של דרום אמריקה עם מגוון רחב של סתימות.
- קאבאנוס. נקניקיות חריפות, מטוגנות על אש פתוחה, מעט חדה וטעימה מאוד.
- אחי. הטעם המקורי של סלט, הכולל צ'ילי, חומץ וכמה סוגים של תבלינים שונים. מנה זו תמשוך רק למי שאוהב חריף ואין להם בעיות עם עיכול. כמו קולומביאנים וסלטים אחרים עם ירקות, בשר ופירות ים.
פירות אקזוטיים
קולומביה היא ארץ של קיץ נצחי, והפירות פופולאריים מאוד כאן, כאשר באים לכאן בפעם הראשונה, תיירים חוגגים סוגים רבים של פירות אקזוטיים, שגם שמותיהם אינם ידועים לנו, שלא לדבר על טעמים.
ככלל, רוב הפירות המקומיים אינם משמשים מזון, כי הם חומצי מאוד, ועל הכנת טריים מרעננים. מיץ סחוט טרי ניתן לקנות ברחוב של כל עיר גדולה רק 1 $.
בין הפירות הפופולריים ביותר בקרב תיירים יש לציין:
- מנגו - פירותיה צהובים רכים (לקינוחים, רטבים ומיצים) וירוק מוצק (הם נאכלים במלח);
- אבוקדו - המשמש להכנת מנות מסורתיות רבות, ואת עיסה של כתמי פירות בשלים על הלחם;
- פלאטאן - מזכירה בננה מוצקה ירוקה, שממנה מטוגנים מאכלים אפויים;
- פפאיה - מפרי זה אתה מקבל מיצים טעים מאוד;
- גויאבה - הבשר הרך של הפרי הזה, המזכיר תערובת של אפרסק ואגס, שממנו הופכים מיצים, קוקטיילים, ריבה או פשוט לאכול טרי;
- לולו - גדל רק בקולומביה והוא חומצי מאוד, ולכן הוא מכין בעיקר לימונדה;
- עגבניות de arbol - המפורסם "עץ עגבניות", פירות חמוץ אשר הולך הכנת מיצים.
שותה
בין אלכוהול, רום המקומי ליקר עם טעם של אניס - aguardiente - הוא מאוד פופולרי עם תיירים. יין בקולומביה הוא לא באיכות טובה מאוד, אבל הבירה היא ביקוש, במיוחד Aguila, Dorado ו מועדון. חוקי הרוחות של קולומביה מותר לצרוך מגיל 18.
תה מעלי קוקה הוא משקה פופולרי מאוד כאן. בניגוד לאמונה הרווחת, אין לה אפקט נרקוטי, אלא רק ממריץ, גוונים ומסייע להעביר את תקופת ההסתגלות, במיוחד באזורים בגובה רב.
קפה ריחני ו שוקולד חם טעים הם המשקאות העיקריים עבור כל קולומביאני. הם ביקוש גם בקרב תיירים שלוקחים פולי קפה פולי קקאו הביתה כמו מזכרות טעימות.
קינוחים וממתקים
קולומביאנים אוהבים ממתקים כמו עמים אחרים, והם משתמשים במתנות שניתנות להם להכנת קינוחים. תיירים מעריכים כמה טעים המנות הבאות:
- arros-kon-koko - אורז מבושל בחלב קוקוס;
- מאנהר-בלנקו - אוכל מתוק עם טעם וניל מביצים, סוכר, קינמון וחלב;
- Bunuelos - מטוגן בכדורי גבינת שמן;
- מאריה לואיזה - עוגת תפוחים רכה;
- Bocadillo - טעימות גויאבה טעים, אשר יש טעם מתוק;
- בננות מטוגנות, מטוגנות עם קינמון, וניל וסוכר.
מה שאתה צריך לדעת על תזונה בקולומביה?
תיהנו מטעם בהיר של מאכלים קולומביאניים הוא הטוב ביותר במסעדות גורמה, שם עלות ארוחת הערב מתחילה ב 30 $ לאדם. כאן אתה יכול להיות בטוח של רעננות תנאי בישול הגון. בנוסף המטבח של קולומביה, מאכלים ארגנטינאי אירופי פופולריים בערים של המדינה. אם אתם רוצים, תוכלו למצוא סושי ברים, מנות ווק ומנות פאן אמריקאיות.
רוב התיירים אוכלים במפעלים במחיר בינוני. אתה צריך לדעת כי ארוחת בוקר בקולומביה הוא לבבי מאוד, וארוחת צהריים כוללת 3 ארוחות בתוספת משקאות. ארוחת הערב תעלה כ -10 דולר. באשר לטיפים, 1-2,000 פסוס מתווספים בדרך כלל להמחאה. הבחירה של מזון הרחוב הוא גם ענק: פשטידות זולות המבורגרים, Arepa המסורתית ו ceviche. מיצים צריך להיות רק קנה על ידי אלה כי הם סחטו מתוך הפרי בנוכחותך.