העושר והמגוון של המטבח האלבני מפתיע את כל האורחים של המדינה. מתכונים מסורתיים רבים, אשר המקומיים אוהבים כל כך הרבה, שורשים במטבח האיטלקי, הטורקי והערבי. כמובן, הקרבה של הים יש גם השפעה. אתה יכול לנסות מאכלי ים שונים בכל מוסד באלבניה , השילוב שלהם עם רטבים מנות בצד הוא יוצא דופן, אבל הטעם של המנה היא מעולה. בואו נלך עמוק לתוך הנושא הזה וללמוד יותר על המטבח האלבני.
מנות עיקריות של המטבח האלבני
האלבנים אוהבים מאוד את השילוב של בשר וירקות, כך מטבח אלבני מסורתי מוכן מוצרים אלה. מנות השני הלאומי בארץ הם:
- Chomlek הוא בשר בקר רך מבושל עם בצל, גזר ושזיפים.
- סרמה - לחמניות כרוב טעימות עם עגבניות שרי, לימון ועשבי תיבול.
- Gyuvech - בשר בקר (בשר כבש), מבושל עם תפוחי אדמה, תרמילי אפונה וחסה (לפעמים זוקיני או חצילים מתווספים).
- Tave-Kosi - כבש מבושל (אפוי) טלה ביוגורט.
- פרגס - עריץ - מנה יוצאת דופן של בשר מטוגן, ביצי כבד ועגבניות.
| | |
| | |
באופן מסורתי, מנות כאלה של המטבח האלבני מוגשות לקישוט, הם יכולים לקבל אורז עם עשבי תיבול מיובשים. בדרך כלל מנות עיקריות עשירים וטעים מאוד. הם מסודרים אפילו על ידי הילדים הקטנים ביותר, כי הכלים הם גם מאוד שימושי. בכל המסעדות של הארץ אתה תמיד יכול למצוא מנות מסורתיות בתפריט.
השפים לעיתים קרובות אוהבים לאלתר ולהוסיף, או להחליף כמה מרכיבים. לדוגמה, אפונה ירוקה על ברוקולי או עגבניות עבור תפוזים. כתוצאה מכך, אתה מקבל מופת אמיתי זה יפתיע אותך עם הטעם שלך. "הדגש" של כל מאכל אלבני הוא תבלין שנבחר כראוי: כורכום, תערובת של פלפל חריף, וכדומה. במהלך הבישול, יש להשתמש גם עלים מנטה, אשר נותנים ארומה מעולה לכל מזון, ללא ספק, כמו תייר רעב.
כלים מדגים
מרקים של המטבח האלבני הלאומי לתפוס מקום של כבוד. למרות אהבתם למאכלי בשר, המקומיים מעדיפים להכין מרקים מדגים. וזה לא מפתיע, כי דגים חיים מים מתוקים קל להגיע נהרות ואגמים. כמו כן בולט כי אסור להעביר דגים ברחבי הארץ על מנת לשמר את הרעננות הראשונה. במסעדות של אלבניה תוכלו לנסות מנות מקרפיונים, צלופחים או טרוטות. כמובן, אתה אוהב את הכלים האלה. תיירים להבחין:
בעיירות הנופש של אלבניה יש מסעדות רבות שבהן אתה יכול לטעום טעים מאכלי ים מאכלי ים (מולים, תמנונים, שרימפס, וכו '). מחירים עבור אותם הם נמוכים מאוד, אם אתה משווה, למשל, עם איטליה.
אפייה במטבח האלבני
אפייה במטבח האלבני גם משחק תפקיד חשוב. מן המבחן, אנשים מקומיים להכין לא רק קינוחים, אלא גם מנות עיקריות. אחת המנות המסורתיות במטבח האלבני היא הפטולה - פנקייק, אשר הם אוהבים לשרת לארוחת בוקר עם ריבה או ריבה. כמו אלבנים ובורק - רול עם בשר בקר, לשינוי בשר טחון, להוסיף אורז וירקות. זהו מאכל מדהים אתה יכול לעתים קרובות לראות בתפריט המסעדות. מנה נוספת לא פחות פופולרי במטבח האלבני - בורק - הופיעה תחת השפעת טורקיה, שם היא אחת המנות הלאומיות העיקריות.
האקלים החם באלבניה מאפשר לגדל תירס של זנים שונים ולאסוף את התשואות הגדולות. מ תירס כאן לעשות בצק, המהווה את הבסיס של כל אפייה. כמו אלבנים אופים פשטידות עם תרד או פשטידת לימון מתוקה, אלתור עם הכנת עוגות ועוגיות. המילוי העיקרי של מאפים מתוקים הוא, כמובן, פירות ואגוזים, אבל לעתים קרובות מאכלי ים משמש גם.
| | |
| | |
קינוחים
הבסיס של כל הקינוחים של המטבח האלבני הוא פרי, כי הם גדלים כאן כל השנה. מתוכם, קומפוט מבושלים, יבשים, ריבה נעשית על פי מתכונים, אשר מועברים מדור לדור. הטעם יוצא הדופן של מנות אלה מרתק כל גורמה. קינוח מסורתי של המטבח האלבני הוא "oshaf" - פירות יבשים, מוגש יחד עם סירופ פירות. האלבנים אוהבים ואת המנה הנקראת "אשורה" היא פודינג מתוק עשוי חיטה. במסעדות המקומיות של המטבח המסורתי ניתן למצוא ו "Sutlyash" - פודינג אורז עם קינמון.
מתוק שיניים אלה צריך כמו בקלאווה, פירות תחת הדבק שוקולד או גלידה מקומית "kaklore". בנוסף פירות, המדינה אוהבת מאוד אגוזים: אגוזים, אגוזי קשיו, בוטנים. מהם, לעשות הרבה ממתקים ולהוסיף מנות עיקריות.
| | |
| | |
שותה
משקה מסורתי באלבניה הוא יין. תנאי אקלים במדינה מאפשרים לך למסוק תשואה גבוהה של ענבים. למרות יינות מקומיים לא נהנים הפופולריות בעולם גדול, הם עדיין מקבלים הרבה ביקורות טובות. באלבניה, הם בכלל לא יקר (כ $ 7), בעוד שיש להם טעם מעולה ארומה. המשקה האלכוהולי העיקרי הוא רקיה - ברנדי ענבים, אשר המקומיים משתמשים במהלך ארוחת הבוקר והערב. "Skadenberg" הוא קוניאק מקומי אופנתי, שזכה בפרסים בתערוכות בינלאומיות. תוכלו למצוא אותו בכל חנות המקצועית באלבניה.
המדינה מייצרת בירה, אשר בהחלט תוכל ליהנות. המותגים הפופולריים ביותר בתעשייה זו הם: טירנה, Kaon, Korca ו סטלה.
קפה אלבנים אוהבים לשתות בכל עת של היום או הלילה - זה הבילוי האהוב עליהם. לחלוט אותו הרבה יותר חזק מאשר באיטליה או בטורקיה, כך במסעדות, המשקה מוגש עם מים. Makiato ואספרסו הם פופולריים.
| | |
מחירי מנות באלבניה
באלבניה, יש הרבה קפיטריות ומסעדות, בהן מוגשים מאכלים מסורתיים. מאכלים נפלאים וטעימים שאתם יכולים לטעום במחירים נמוכים (אם אתם משווים עם אירופה): לדוגמה, לארוחת ערב מלאה (מרק, צלחת בשר וקינוח) תוכלו להוציא בממוצע $ 26. אם אתה מזמין ארוחת ערב במסעדה יקרה עבור שלושה אנשים, ולאחר מכן לשלם על 70 דולר. קבוצה משולבת מזון מהיר יעלה לך 5 $, משקאות (קפה, יין, בירה) בקפיטריות - לא יותר מ 2 מ"ק.