מטבח פרואני

ההיסטוריה של המדינה היתה השפעה מדהימה על המטבח הפרואני המסורתי. בעוד הספרדים לא תפסו את המדינה, האינקה המקומית נהגה לאכול מוצרים חקלאיים: תירס, תפוחי אדמה וגידולי שורש שונים. בעזרת הבורות שנחפרו באדמה ומלאה באבנים אדומות, הכינו הנשים סכינים ומרקים. כדי לקבל תבלינים ריחניים, הם כתוש שום, צ 'ילי קלנדולה. גם בים, הודים תפסו דגים, שרימפס, סרטנים ותושבים אחרים, בהרים ויערות, הם הוציאו צבאים, ארנבות וכבשים, יונים נרדפות, שלווים, פרודות וברווזים, ועצי פרי נאספו בעמקי הנהר.

לאחר הספרדים שנתפסו בפרו, הקריאוליות שינו את המטבח המסורתי שלהם באינקה. בתזונה של האוכלוסייה המקומית הופיע חלב, חמאה, שמנת, בשר של חיות בית. כמו כן החלו לאכול זיתים, חומץ ודגנים: אורז, שעורה, חיטה. המתנחלים הביאו סוגים חדשים של ירקות ופירות, אשר התאקלמו לחלוטין בפרו. מאוחר יותר לימדו הערבים את האינדיאנים להשתמש בעשבי תיבול: כוסברה, כמון, ציפורן, קינמון, קנה סוכר. אבל לא משנה מה השפעה פרו על המטבח, המרכיבים העיקריים הם עדיין תפוחי אדמה, תירס ואורז.

תכונות של המטבח הפרואני

1. האוכלוסייה המקומית צורכת עלים יבשים של קוקה בכמויות גדולות. הם יכולים להיות לעוס, מבושל במקום תה והוסיף מנות שונות. השפעת התרופה בצורה זו של קוקה אינה, עם זאת, היא כלי מצוין לשמירה על מרץ, צליל.
2. בפרו לא נהוג לאכול לחם בכמויות עצומות. בבתי קפה ומסעדות זה בדרך כלל לא שימש למנה העיקרית, אז אם אתה רוצה, לבקש כיכר המלצר.
3. הגשה מוגשת תמיד גדולה מאוד. לדוגמה, קערה ענקית עם מרק יכול שעועית שעועית, שעועית, לסת איל, שממנו הוא מבושל. אין אנשים שמנים בפרו. האוכלוסייה המקומית אוהבת לאכול, אבל זה גם נע הרבה, כמו גם את האקלים בגובה רב משפיע עליהם.
4. המנות של המטבח הפרואני תלויים בכבדות על אזורי הארץ. על חוף האוקיינוס ​​השקט, למשל, בלימה , בעיקר מוכן מאכלי ים, למשל, "sevice". הוא מוכן מ דגים, בצל, מיץ ליים, וכן כצלחת בצד, תפוחי אדמה, תירס או בטטות תוצע. תכונה מיוחדת של מאכל זה הוא מיץ, אשר מתקבל ערבוב כל החומרים. האבוריג'ינים מכנים אותו "חלב נמר" ובכוס נפרדת הם משרתים את הארוחה העיקרית.

מנות ראשונות של המטבח הפרואני

ישנם מספר עצום של מתכונים עבור מנות ראשונות של המטבח הפרואני. כאן הם מבשלים מרק- mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, וכן עשיר מרקים קל. במסעדה כלשהי תוצע לך לפחות עשר אפשרויות שונות.

1. המנה הראשונה הנפוצה ביותר היא פאריטאלה. להכנת הכנה שלה מאכלי ים, לשרת מרק בצלחת גדולה, דומה אגן, אשר מעוטר טפרים סרטנים אצות למאכל. באופן כללי, האוכלוסייה המקומית מאמינה מאוד כי פירות ים יש השפעה חיובית על המזג המיני של אדם.
2. עוד מרק ים מפורסם הוא Chupe de Camarones, אשר עשוי שרימפס, ביצים, חלב ופלפל. המרכיב האחרון הוא החשוב ביותר במטבח הלאומי של פרו.
3. אבוריג'ינים כמו מרק עדשים. זה מבושל מבצל בצל, טימין, קמח, רסק עגבניות, שום, פטרוזיליה עדשים. המנה מאוד טעימה, גם קרה וגם חמה.

המטבח של פרו - מתכונים לקורסים השני

מתכונים למטבח הפרואני למנות בשר מגוונים למדי. כאן, בשר חזיר, בשר, בשר כבש, עוף, lama alpaca הם נצרך. המאכל הלאומי הוא קואי - זה חזיר גינאה מקומי בתבשיל או בצק מטוגן, מבושל עם תבלינים, שהוא מעדן שימושי ושימושי, המשמש את הילידים מימי קדם. בשר חזיר גיניאה אינו מכיל כולסטרול, אבל הטעם דומה חזיר יונק. ניתן להזמין חיה זו בכל בית קפה ומסעדה במלון , וכן עם רוכלים.

אחד הקורסים השני הפופולרי בפרו הוא pachamanka - זה מבחר של סוגים שונים של בשר. הבישול שלו הוא מקורי, אפילו מופרז. בקרקע, לעשות בור קטן, שבו מדורה אפויה, ושכבת אבנים מונח על גבי. לאחר השריפה, כל הסלעים נזרקים על הסלעים: בטטה, תפוחי אדמה, תירס, וכמובן, בשרים שונים. אחר כך מעשן העשן המאולתר מכוסה עלים של עצי בננה, צינורות לאדים ועשן תקועים ונקברים. לאחר זמן מסוים, התנור נחשף, האוכל מונח על צלחות וליהנות טעם ריחני בלתי נשכח.

אם אתה רוצה לנסות תבשיל ירקות עם תבלינים מקומיים, ואז לנסות את סלטדו, ומתוך תפוח אדמה להכין מנה ריחנית של "פפאס poinsina" עם תוספת של מיץ לימון, גבינה מותכת, סלט ירוק ורוטב חם. גם בפרו, אתה עושה דייסת תירס המקומי מעורר תיאבון בשם kinua, אשר יש מגוון של חומרי מילוי. צמחונים יכולים לנסות עלים קלויים של אלוורה או טורט ריד.

משקאות של המטבח הפרואני

פרו מייצרת יינות של מותגים מפורסמים, כגון "Takama גראן Vino", "Vista Alegre" ו "Tinto יין". אבל המשקה הזה בארץ הוא לא פופולרי כמו בצ'ילה השכנה. בפרו, בירה מקומית מבושל, אשר מפורסם תכונות יוצא דופן שלה. כאן, זנים כהים חזקים הם העדיפו. הפופולרי ביותר הם "Pilsen", "קריסטל", "Cuscena", "Trujhilyana", "ארקיפנה". כמה שמות מקורם בעיר שבה מבושלים בירה ( קוסקו , טרוחיו , ארקיפה וכו ').

מי שאוהב לשתות משהו חזק יותר בפרו יקבל ארבעים וחמש מעלות "piso-sur", שנעשו על בסיס ענבים, מיץ לימון, ביצים ועוד. בשווקים של המדינה, וודקה cachexu אניס הוא שפך ישירות מן החבית לכל מיכל לכולם. בדרך כלל הוא מעורבב עם מיץ ליים. רום מקומי עשוי מקנה סוכר, יש לו טעם לוואי אופייני, הוא בדרך כלל התעקש על מגוון של עשבי תיבול והוא נקרא "aquardiente".

אם במהלך ההליכה ברחבי העיר תקבל חם מאוד, לשתות kvass קירור, מבושל מתוך תמצית של זנים לבנים ושחורים של תירס. משקה זה הוא מאוד שימושי עבור גוף האדם, וזה גם עוזר עם הפרעות עיכול שונות. מאז פרו יש מספר עצום של עצי פרי, קוקטיילים פירות טריים נמכרים בזול מאוד בכל פינה. המשקה הלא-אלכוהולי האהוב עליכם הוא האנקה-קולה, שטעמם דומה ל"פינוקיו "שלנו.

במסעדות יש מבחר גדול של תה עשוי עשבי תיבול שונים או עלי קוקה. גם בפרו, משקה מסורתי של מנטה הוא שיכור ללא הרף - yerba-mate. הוא משמש דרך צינור דק, אשר עשוי דלעת יבשים. משקאות קלים מקומיים "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" ו "chicha de chora" הם גם פופולריים.

קינוחים של המטבח פרו

מתכונים למטבח הפרואני לקינוחים הם פנטזיה ויצירתית. כאן מכינים פודינג מקמח התירס הכחול Mazamorra Morada, פאי מרנג Suspiro A La Limena, nougat דונה ררה, משהו דומה סופגניות Picarones, פודינג אורז וממתקים אחרים.

בארץ גדל מגוון שלם של ירקות טרופיים ופירות - זה כרטיס הביקור של המטבח הפרואני. מן הרגיל לנו בננות לפאר ו pepino. יש גם תותים, מלון, ענבים, שזיף, אפרסק, תפוז, פפאיה, טונה, לוקומה, צ'ירימוי ועוד רבים, מעדנים רבים אחרים. אבוקדו מקומי נוכח במתכונים פרואניים רבים.

מסעדות המטבח הפרואני

במקומות ציבוריים אוכלים בערים גדולות, אתה תמיד יכול למצוא מנות אירופיות רגילות. אם אתה קונה אוכל ברחוב, ואז לצפות בתהליך הבישול, זה בדרך כלל לא גורם חשד וספק. שקלו כמה מסעדות פופולריות בפרו:

1. NANKA היא מסעדה מובחרת בלימה . יש לו אווירה נהדרת, מארח ידידותי וידידותי, צוות מנומס. המוסד מציע קוקטיילים מקוריים עם פיסקו ובירה יוצאת דופן. פופולריים במיוחד בקרב המבקרים הם מאכלים כגון: בשר אלפקה, פירות ים, רביולי וחזיר. יש גם פירות שונים במסעדה.

פרטי קשר:

• כתובת ג'וניור Bambues 198, לה מולינה A la espalda del CC Molina פלאזה, לימה 15024, פרו.
• מספר טלפון +51 1 3697297

Le Soleil היא מסעדה צרפתית פופולרית קוסקו , אשר קיבל פרס בבחירה "הבחירה של תיירים". כאן תוכלו למצוא אווירה ביתית נעימה, מאכלים טעימים, רשימת יין מעולה. הבעלים של המוסד מגיע לדבר עם האורחים, לומד את רצונם. המסעדה מכינה הן מנות פרואניות לאומיות והן אירופיות רגילות.

פרטי קשר:

• כתובת: Calle San Agustin 275, קוסקו, פרו.
• מיקום: דרום אמריקה פרו פרובינציה קוסקו קוסקו
• מספר טלפון: +51 84 240543

מסעדת איק הוא מסעדה אופנתית של המטבח הסופר הפרואני בבירה לימה . יש כאן מנות עם הפתעה וטעימות. זה מרתק את העיצוב של צלחות, ואת הטעם של האוכל הוא פשוט מעולה. השילוב של מוצרים הוא יוצא דופן, אשר יפתיע כל גורמה. המסעדה היא מאוד פופולארית, אז להזמין מראש.

פרטי קשר:

• כתובת: אליאס אגיר רחוב, 179 Miraflores, לימה L18, פרו
• מיקום: דרום אמריקה פרו אזור Lima Lima
• מספר טלפון: +51 6521692