רק אדוני הקפה האמיתי מסכימים לטחון את הקפה באופן ידני, מנסים לעשות הכל בצורה מושלמת. אחרי הכל, את היתרון הבלתי מעורער של טחנות יד ומטחנות קפה היא כי בתהליך הם לא להתחמם יתר על המידה ואת לא לחמם פולי קפה כי לשמור על כל היתרונות שלהם ארומה.
התקן של מטחנת קפה ידנית
העיצוב של מטחנות יד שונה במקצת, אבל בלב כל אלה הם אבני ריחיים, אשר, מסתובב, לטחון את הגרגרים. במקרה זה, אבן מילון אחת מחוברת לתחתית הדוכן, והשנייה מסובבת על ידי סיבוב הידית.
מטחנות ידניות הן משני סוגים - מזרח אירופה. מזרחי ידני מכני מטחנות קפה יש צורה גלילית והם תמיד עשויים מתכת. הידית ממוקמת בחלק העליון, וחלק אחד הוא נשלף, שבו קפה כבר הקרקע מאוחסן.
מטחנות קפה אירופיות דומות לתיבת עץ, והידית יכולה להיות גם מעל וגם בצד. בהם, את היכולת קפה הקרקע הוא קטן מאוד.
כיצד לבחור מטחנת יד?
לפני רכישת מטחנת יד, לשים לב החומר של הייצור שלה, במיוחד עבור אבני ריחיים. מטחנת יד עם אבני ריחיים קרמיקה הוא שביר למדי יכול לשבור אם נעשה שימוש או ירד באופן שגוי. עם זאת, יש לו את היתרון כי אבני דרך הם מעולם לא שחוקים ולשמור על הטעם של הקפה פשוט מעולה. ברזל יציקה אבני רחם יותר עמיד, אבל עם הזמן הם להקנות טעם מתכתי למשקה.
נקודה חשובה נוספת היא הפונקציונליות של מטחנת הקפה. ואת המושג הזה כולל אינדיקטורים כגון התאמת מידת טחינה, את הקיבולת של מיכל לקפה הקרקע, נפח של קערה עבור דגנים.
אם אתה מעדיף לטחון קפה לפני כל הכנה של משקה, אתה לא צריך קיבולת גדולה, בדיוק כמו קערה גדולה להנחת דגנים. ואם אתה רוצה לטחון קצת מילואים, להשתמש במלאי זה מהר ככל האפשר, כך קפה לא לאבד את הטעם הטעים שלה.