מבין כל הקטניות, העדשים הן המובילות בטעם, תזונה ותכונות שימושיות. בסך הכל, 200 גרם של מוצר זה מכיל את הנורמה היומית של חומצה פולית ברזל. כמו שעועית אחרת, עדשים עשירים בחלבון צמחי, שנספג בקלות על ידי הגוף. רופאים ממליצים להשתמש בעדשים לסוכרת, כיב קיבה ותריסריון, קוליטיס, עם הפרעות מטבוליות. בנוסף, עדשים לעזור לחזק את החסינות הכללית ותפקוד תקין של מערכת העיכול. מן העדשים להכין סלטים, פירה, הוא מבושל מבושל, משמש צלחת בצד עבור מנות בשר. ועכשיו נספר לך איך לבשל מרק עם עדשים.
מרק פירה עדשים - מתכון
המצרכים:
- עדשים אדומות - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- מרק - 1,5 ליטר;
- חלב - 1 כוס;
- חלמונים גולמיים - 2 חתיכות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 30 גרם.
הכנה
ראשית, דק קוצצים את הבצל ומטגנים קלות, מוסיפים לקמח, מוסיפים מעט מים ומערבבים אותו. ואז שוטפים את העדשים, שופכים אותו לתוך המרק, מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה וגזר מגורר. מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה עד שהעדשים מוכנות. אחרי 20 דקות לאחר תחילת הבישול, מוסיפים בצלים ומערבבים כל הזמן, מביאים את הכל למוכנות. לאחר מכן להכות את החלמונים עם חלב להוסיף את התערובת למרק, לרתיחה במשך כ 5 דקות. מלח ותבלינים מתווספים לפי הטעם. כדי לקבל עקביות מחית, את המרק המלוח הוא ניגב דרך מסננת או סחוט עם בלנדר. בכל צלחת להוסיף ירקות וקרוטונים מלחם לבן.
מרק תפוחי אדמה טורקי
בטורקיה, מרק כזה נקרא "Merjimek Chorbasy" והוא יכול להיות מוכן על ידי כל אישה טורקית. ואנחנו נלמד אותך.
המצרכים:
- עדשים אדומות - 1 כוס;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר (גדול) - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי (גדול) - 1 חתיכה;
- עגבניות (גדולות) - 1 חתיכה;
- מרק - 1,5 l;
- שמן זית - 30 גרם;
- מוצרים מעושנים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- פטרוזיליה וכוסברה.
הכנה
ירקות כבסים, בצל וגזר נקי וחתוכים לפרוסות. במחבת מחממים את שמן הזית וקולים את הירקות, ואז מוסיפים להם את העדשים, שופכים במרק קטן ומבשלים, בוחשים, עד שהעדשים מתחילות להיפרד.
אחר כך שמנו הכל בסיר, מוסיפים מרק, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -15 דקות, שמנו מלח ופלפל לפי הטעם, ואז משפשפים הכל בבלנדר עד שהוא טהור. לפני ההגשה, לשים בכל צלחת קצת בשר מעושן, מטוגן על גריל יבש, וירקות. מתוך מזון מעושן אתה יכול לקחת כל מה שאתה אוהב: נקניק, בייקון מעושן וכן הלאה. מרק שמנת טורקי של עדשים אדומות מוגש עם פרוסת לימון.
מרק ירוק עדשים
המצרכים:
- עוף למרק;
- עדשים - 200 גרם;
- עגבניות - 1 PC. או רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- בצל (בינוני) - 2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שמנת - לפי הטעם;
- מלח, ירקות, תבלינים - לפי הטעם;
- קרקרים מלחם לבן.
הכנה
אתה יכול לבשל את המרק הזה על כל מרק. במקרה זה, אנו משתמשים מרק עוף. כדי לעשות זאת, אנו טובלים את העוף לתוך המים, מוסיפים את כל הנורה, התבלינים ומבשלים עד שהבשר מוכן. מסנן מרק מוכן, זה יהיה הבסיס למרק שלנו. עדשים נשטפים, גזרים מנוקים ונחתכים לבלוקים גדולים, אנחנו שולחים אותם למרק ומבשלים כחצי שעה עד רכות של קטניות. קוצצים בצל. עגבניות ופלפל מקולפות, שופכות אותן במים רותחים, חותכות לקוביות. מוסיפים את הירקות למרק וממשיכים לבשל עוד 10 דקות, אם לוקחים רסק עגבניות במקום עגבנייה, מערבבים אותו ב -100 גרם מים ומוסיפים אותו למרק. לאחר מכן להוסיף מלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. טוחנים את המרק סיים. בכל צלחת להוסיף קצת שמנת וקרוטונים מלחם לבן.