פשטידות עם כבד - מנה טעימה וטעימה של המטבח הרוסי. הם בדרך כלל מטוגן או אפוי במחבת עם שמן צמחי. הם לא רק טעים להפליא, אבל גם מאוד שימושי. אחרי הכל, הכבד מכיל ברזל, סידן, נחושת, מגנזיום, זרחן וויטמינים רבים כי הגוף שלנו צריך. בואו נסתכל על כמה מתכונים מעניינים בשבילך על איך להכין פשטידות עם כבד.
קציצות עם תפוחי אדמה וכבד
המצרכים:
למילוי:
- כבד חזיר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- שום - לפי הטעם;
- בצל - 1 PC;
- מלח - לפי הטעם.
לבדיקה:
- מים - 200 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 150 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 2 כפיות;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- שמרים מיידיות - שקית אחת.
הכנה
אז, כדי לעשות קציצות אפויות עם הכבד, אנחנו הראשונים לעשות את המילוי. כדי לעשות זאת, להרתיח את הכבד במים רותחים במשך כ 20 דקות. ממש בסוף, מלח אותו לפי הטעם בזהירות להוציא אותו מהמחבת. תפוחי האדמה שלי, נקיים וחותכים לפרוסות קטנות. מרתיחים מעט מים מלוחים עד מוכן, לנקז את המים ולעשות מחית. הכבד מבושל הוא עבר יחד עם בצל מקולף שום דרך מטחנת בשר ומערבבים את בשר טחון עם פירה. סולים ופלפלים את המילוי לפי הטעם.
עכשיו בואו נדבר על הכנת בצק. שמרים הוא מעורבב עם קמח מנופה לאט להוסיף מים, חלב וביצה. מערבבים הכל ולשים בצק הומוגני. אנחנו מניחים אותו בסיר, מכסים במגבת ומניחים אותה במקום חמים במשך 20 דקות. ואז שוב, לערבב ולהסיר בחום במשך 45 דקות.
כאשר הכל מוכן, להמשיך להכנת פשטידות. אנחנו יוצרים אותם כדורים קטנים מהבצק. ואז בעדינות לגלגל אותם לתוך עוגות דקות, לשים מלית באמצע וליצור פטי. מורחים אותם על מגש אפוי משומן עם התפר למטה ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס. אופים עוגות כאלה מהר מאוד, בערך 20 דקות. זה הכל, פשטידות עם הכבד בתנור מוכנים, יוצקים תה חם ומגישים עוגות על השולחן.
פשטידות עם כבד ואורז
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- חלב - 2 פריטים;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- שמרים - 10 גרם;
- מלח, סוכר - לפי הטעם;
- כבד עוף - 500 גרם;
- גזר - 3 חתיכות;
- אורז - פריט אחד;
- בצל - 1 PC;
- מלח, פלפל, ירקות - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל פשטידות טעימות עם כבד עוף? תחילה אנחנו מנפים את הקמח ומוסיפים מלח. מערבבים ויוצרים על השולחן גבעת קמח קטנה. במרכז, לעשות דיכאון קטן לשים חלב, שמרים, שמן, סוכר וביצים לתוכו. ללוש את הבצק ולשים אותו על 30 דקות במקום חמים. הפעם אנחנו מכינים את המילוי. הכבד הוא חתך לחתיכות קטנות, מטוגן בשמן צמחי. סולים ופלפל לפי הטעם.
אתה יכול להתנסות ולהוסיף מרכיבים שונים למילוי, יצירת שילובים טעם ייחודי. לדוגמה, אתה יכול להוסיף ביצה מבושלת קצוץ דק אל הכבד ולאחר מכן תקבל נהדר רך ומזין קציצות עם כבד וביצה. התיאבון!