פילגשים רבים שכחו זה מכבר כי אפייה יכולה לדבוק תבנית או תבנית אפייה, והכל בזכות מכשירים מודרניים - סיליקון ולא מקל צורות. אבל אתה לא תמיד יכול להשתמש בהם. לפעמים זה צריך לאפות ביסקוויט, קדירה או רול על גיליון אפייה רגיל. ואז כדי למנוע צריבה ודביקה את הבצק, נייר מיוחד או קלף לאפייה משמש גיליון מתכת. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד כיצד להשתמש בו ואיזה סוג של נייר עדיף לקנות.
כיצד להשתמש בנייר לאפייה?
כפי שכבר הבנת, היתרון העיקרי של שימוש בנייר לאפייה הוא להיפטר הצורך לשטוף את גיליון אפייה מלוכלך. עם זאת, יש נייר מאפייה ועוד, לא פחות משמעותי pluses. בפרט, זה מאוד נוח לחתוך פשטידות על זה, לא לפחד לגרד את הכלים. חשוב מאוד הוא נייר בעת הכנת גבינה, טירמיסו ומוצרים דומים אחרים: זה עוזר לשמור על שלמות המראה היפה של קינוח כזה. ופילגשים רבים מגלגלים את הבצק ישר על הנייר, כך שאין שום סיכון לשבירה של עוגות דקות תוך כדי העברה למגש אפייה.
נייר לאפיה משמש לא רק בתנור, אלא גם בתנור המיקרוגל. זה בטוח לחלוטין, כפי שהוא אינו פולט חומרים רעילים כאשר מחומם. כמו כן, נייר אפייה יכול לשמש גם multivark. בדרך כלל טכניקה זו משמשת מיצוי קל יותר של ביסקוויטים וסוגים אחרים של אפייה מן הקערה של multivark .
וכמובן, נייר יכול להתבצע עם מחבת לאפייה מגוון רחב של מוצרים - מאפים מתוקים פשטידות עם בשר, ממתקים קרים תבשילים חמים. אבל כדי לאפות מוצרים פולטים הרבה מיץ, נייר לא מומלץ: זה בהכרח יירטב.
רבים, אגב, מעוניינים: האם הם מריחים נייר לאפייה בשמן? מומחי קולינריה מנוסים עונים כך: סוגים מסוימים של נייר פשוט צריך להיות משומן עם מרגרינה, שמנת או שמן צמחי, אחרים לא צריכים את זה. זה תלוי לא רק על מגוון המבחן, אלא גם על סוג של נייר.
סוגי נייר לאפייה
נייר לאפייה, או כפי שהוא נקרא, נייר אפייה שונה:
- הדק ביותר (וגם, ככלל, זול) מזכיר ציור עוקב נייר. הוא לבן ושקוף. נייר כזה הוא ספוג בקלות, בטמפרטורות גבוהות זה יכול להתפורר לחתיכות, אשר קשה מאוד להיפרד מתחתית הקונדיטוריה. קלקה מתאים לבצק קצוץ ושמרים, אך עבור עוגיות וביסקוויטים עדיף לא להשתמש בו (או לשמן היטב).
- הצבע החום שונה מנייר הקלף - צפוף וחלק. הוא עמיד יותר לטמפרטורות גבוהות וללחות. כדי לאפות בצק המכיל הרבה שומנים צמחיים, אתה לא צריך לשמן קלף.
- לאחרונה הפך סיליקון פופולרי מאוד מצאה יישום בייצור נייר לאפייה. השכבה הטובה ביותר של סיליקון, אשר מכסה סוגים מסוימים של נייר, מסייע להפריד בקלות את הנייר מן המאפים. בנוסף, נייר כזה לא צריך סיכה, אינו מאפשר לחות כמעט לא לספוג שומן. נייר עם ציפוי סיליקון יכול אפילו לעשות בה שימוש חוזר.
- נייר מקצועי לאפייה, אשר בזמננו משמש במאפיות, מכוסה בשכבה עבה של סיליקון ונמכר בגליונות נפרדים, ולא בגליל.
- ולבסוף, יש נייר מעקב קלף על השוק, אשר מרופדים עם צורות מובחרות. כוסות נייר פופולריים במיוחד.