סכין לחיתוך דגים

הן טבחים מקצועיים ועקרות בית להשתמש בסוגים שונים של סכינים לבישול, שונה בצורת, גודל, שיטת השחזה, וכו ' סכין חיתוך הדגים היא הכרחית להפרדת הפילה מהעצמות , חיתוך חתיכות קטנות, הכנת סושי וכו '. על מכירה אתה יכול למצוא מוצרים ממגוון יצרנים ולבחור את המודל המתאים ביותר עבור עצמך.

מאפייני סכינים לדגים

לכלי השף הזה יש מספר הבדלים:

1. להב גמיש, ארוך וצר עם גודל להב בתוך 14-30 ס"מ הדגמים הנפוצים ביותר יש אורך של 16, 19 ו - 21 ס"מ.לכן, ככל בגודל של הדג, את הלהב צריך להיות ארוך יותר.
2. צורה מיוחדת ומעוקלת של חלק החיתוך, המספקת נוחות מרבית בעת חיתוך.
3. דרך מיוחדת לחידוד הלהב, המתבצעת בזווית של 25 מעלות.
4. היעדר מגביל.
5. החומר משמש כדי להפוך את הידית, אשר מונע את הכלי מחליק מתוך היד.

המלצות שימושיות בעת בחירה ושימוש

כפי שכבר צוין, סכין לחיתוך דגים על פילה צריכה להיות בעלת להב ארוך, אך גמיש מספיק, המאופיין ברגישות גבוהה לפעולות הטבח. פלדה בייצור נעשה שימוש שונה מאוד בעת בחירת זה שווה לשים לב המאפיינים שלה. לעתים קרובות, התנגדות מוגברת בפני קורוזיה משולבת עם רמה מספקת של השחזה, ולכן בעת ​​רכישת זה יש צורך לגלות מהמוכר את כל הניואנסים ונקודות המחלוקת. כדי לייצר ידית סכין לחיתוך ולניקוי דגים, מגוון רחב של חומרים משמשים - עץ, חומרי גלם מלאכותיים, וכו '. לעתים קרובות הידית מכוסה עור טבעי או עשוי קרן.

סכיני החיתוך הטובים ביותר מתוכננים בצורה כזו שניתן להחליף את הלהב כאשר הוא נכשל. כדי יקר, מוצר באיכות גבוהה היצרן גם מציע נדן מתאים. באופן עקרוני, הטבח יכול להסתדר בלעדיהם, אבל הדייג הבלתי-נראה לא סביר, כי זו ערובה לבטחונו. לייצור שלהם, עור, עמיד פלסטיק ניילון, ניילון משמש. לעתים קרובות, אביזר כזה הוא הוסיף עם משולב קרמי משולב בסדר גרגר להשלמת הלהבים בתנאי השטח.

הפופולריים ביותר סימני מסחר

סכינים מקצועיים להפשיט דגים מיוצרים על ידי חברות כמו אופלורר המיוצר בצרפת, קאסומי המיוצר ביפן, רפאל מיוצר בפינלנד, וכו 'הקו העצום של סדרת הפילה הראשונה של החברה מדהים עם מגוון שלה. אתה יכול לבחור כלי עם הצורה המקורית של הידית, אשר tapers משמעותית לקראת סוף אמין מחזיק את הלהב בשירות. גמישות הלהב מובטחת על ידי נירוסטה. בעזרת כלי זה ניתן להפריד את הפילה בקלות וללא מאמץ. סכין יפנית לחיתוך דגים היא הטובה ביותר באיכות. בעיר סקי, שהיא בירת סכין של המדינה, ייצור של כלים כבר עוסקת במשך יותר מ -700 שנים.

במהלך מאות שנים של מחקר, כוכב multilayer המורכב של 32 שכבות נוצר. בשל ריכוז קטן של פחמן בהרכב, זה נותן את הלהב גדל כוח, התנגדות הלם, חדות של החלק חיתוך, אשר שומר על חידוד סימטרי, והתנגדות קורוזיה. הידית מעוצבת בצורה ארגונומית, והבלסטר - הציפוי הקדמי מספק איזון מושלם של המכשיר ונותן לו מראה אטרקטיבי.

סכינים פיניות נבדלים על ידי חידוד ידני של הלהב, אשר מבטיח איכות לאורך כל הלהב. עם הכלי הזה, אתה לא יכול רק לחתוך את הדג, אלא גם לנקות אותו, ואת הידית של ליבנה Karelian אינו מאפשר את היד להחליק במהלך המבצע.