היום הכנו מתכונים להכנת עגבניות ללא תחרות לחורף, אשר אנו מציעים לסגור יחד עם chokeberry אדום ושחור. הטעם של שימור מפואר כזה יהיה הפתעה נעימה.
מתכון עגבניות עם chokeberry שחור לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 1,8 ק"ג;
- chokeberry - 2 צרורות (קטן);
- שום - 4 שיניים;
- חומץ שולחן - 100 מ"ל;
- אספירין - 2 טבליות;
- מים נקיים - 1.6 ליטר;
- מלח בישול - 1 כף. כפית;
- סוכר מגורען - 1.5 כפות. כפות.
הכנה
שני מכולות, נפח של 1.5 ליטר, מעוקרים בקפידה (4-5 דקות על האדים).
בתחתית כל אחת מהמכלים האלה מוציאים שתי שיני שום. אנחנו שוטפים אשכולות קטנים של chokeberry ומפיצים אותם על מיכלי זכוכית. השטח הנותר מתמלא בעגבניות שטופות היטב. בשני הבנקים אנו מניחים טבלית אספירין ואז שופכים חומץ.
במים טהורים, מערבבים היטב את מלח המטבח, יחד עם הסוכר ומניחים את מיכל עם המלח לקבל על צלחת מבער. אנחנו נותנים לו לנפח לא יותר מ 3 דקות, ולאחר בזהירות שופכים להם עגבניות נפלא שלנו. אנחנו שופכים את הצנצנות במחבת רחבה עם מים מוזגים לתוכו ומעקרים את העגבניות עם 20 דקות, ואחרי שאנחנו חותמות את המכלים לחורף.
המתכון לעגבניות עם אפר הרים אדום לחורף
המצרכים:
- Red Rowan - אשכול אחד (גדול);
- עגבניות (בינוניות) - 2.2 ק"ג;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- חומץ שולחן - 85 מ"ל;
- מי שתייה - 1.8 ליטר;
- סוכר, מלח - 1.5 כפות קינוח.
הכנה
להכין כהלכה לשימור נוסף של הצנצנת, נפח של 3 ליטר ולהפיץ על הקרקעית אפונה של פלפל מתוק, יחד עם עלים של דפנה. הבאנו כאן חבורה נקייה עם גרגרים אדומים גדולים של אפר הרים, ועד הצוואר של המכולה אנחנו מכניסים את העגבניות בצפיפות.
מים טריים שפכו לאטו לתוך בקבוק. לאחר 15 דקות, למזג אותו לתוך מחבת נקייה, לשים אותו על מבער וברגע המים מתחיל לרתיחה, אנו מציגים סוכר ומלח מטבח לתוכו בממדים שווים. אחרי כמה דקות לכבות את התנור, יוצקים חומץ לתוך המלח וזורקים הכל לתוך מיכל זכוכית עם עגבניות. סגור את מכסה הפח שהוכן כהלכה, גלגל הכול עד הסוף והסתיר את הבקבוק עד הבוקר מתחת לשמיכה.