אפייה ניתן לקרוא בבטחה אחת השיטות האוניברסלית ביותר של דגים בישול. בתהליך, דגים לא רק מקבל קרום rudy ניחוח נעים, אלא גם רוכש טעם מובהק, אשר קשה להשיג עם שיטות שימושיות אחרות של הכנה. על איך לאפות דגים בתנור בפירוט אנו אומרים בחומר זה.
המתכון לדגים שנאפו בתנור
הדרך הטובה ביותר להדגיש את הטעם של דגים היא לא להגזים עם תוספים שונים. עשבי תיבול בטעם פירות הדר הם יותר ממספיק להכנת פילה אפוי טעים. אם אתה מעונה על ידי השאלה של איזה דג צריך להיות אפוי בתנור, אז אתה יכול לבחור מתוך מגוון עצום: דוראדו, בס, בקלה, סלמון ורוד ועוד סלמון, flounder, מקרל ו Haddock. העדפנו פילה של בס.
המצרכים:
- פילה של perch (ים) - 4 יח '. (עבור 190 גרם);
- רוזמרין גבעולים - 2-3 יח ';
- לימונים - 2 חתיכות;
- זרדים של קורנית - 2-3 יח ';
- שיני שום - חתיכה אחת;
- פטרוזיליה ירוקה - 1 כף. כפית.
הכנה
פילה מראש unfrozen של perch, יבש אותו ומניחים על קלף משומן, מתובל בתערובת של מלח ופלפל. אחד הלימונים נחתך במעגלים והניח את עיסת הדגים יחד עם ענפי רוזמרין. השאירו את הדג לאפות 20 דקות ב 220 מעלות.
מערבבים את המיץ ואת צניחה של לימון הנותרים עם קצוץ טימין, פטרוזיליה ושום. יוצקים את הדג מוכן עם רוטב ירוק.
איך לאפות דג אדום בתנור?
בשל תכולת השומן שלו, הדג האדום הוא אידיאלי לאפייה, ו צדדי שלה מועדף על ידי טעמים רבים משולב עם מגוון רחב של תוספים.
המצרכים:
- חרדל מתוק - 105 מ"ל;
- סלמון פילה - 4 יח '. (200 גרם כל אחד);
- לחם פירור - 85 גרם;
- מגורדת פרמזן - 35 גרם.
הכנה
לאחר דיון על פילה דגים דגים שטופים, מגררים אותו עם מלח לכסות עם שכבת חרדל דבש. מערבבים את הלחם עם גבינה מגורדת ומגלגלים כל פילה בתערובת המתקבלת. מניחים את הדגים על תבנית אפייה ואופים 20-25 דקות ב 180 מעלות.
דגים אפויים בתנור עם גבינה
כדי להבטיח את רוך של כל, אפילו פילה דגים תזונתי ביותר יעזור חלב. לאחר האפייה, תערובת של חלב וגבינה מומסת הופכת אנלוגי של רוטב בשמל , אשר באופן אידיאלי משלים את פילה דגים.
המצרכים:
- פילה של דגים לבנים - 540 גרם;
- חלב - 55 מ"ל;
- בצל - 55 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- גבינה מגורדת - 135 גרם.
הכנה
פילה הדגים לאחר הייבוש משפשף במלח ומניח אותו בשמן אפייה משומן. לאחר מכן, פילה מלאים בחלב, מכוסה טבעות בצל דק ונשלח לאפות ב 200 מעלות במשך 12-15 דקות. פילה מוגמר זרועים גבינה וחזר לתנור עד האחרון נמס.
דגים אפויים בתפוחי אדמה בתנור
מותר לא לאפות פילה דגים לבד, אלא לבשל דגים שלמים על ידי הנחת פגרים פגועים על כרית תפוחי אדמה קצוצים. דגים, אשר מוכן בשלמותו, תמיד יוצא העסיסי יותר פילה אפוי עצמו.
המצרכים:
- אמנון - 6 פגרים;
- תפוחי אדמה - 1.4 ק"ג;
- לימונים - 5 חלקים;
- רוזמרין זרדים - 10 יח ';
- שיני שום - 12 יח ';
- תערובת אוניברסלית של תבלינים לדגים - 2 כפות. כפות.
הכנה
לפני טעים אופים את הדג בתנור, מחלקים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות, מערבבים אותם עם חמאה ומלח, ואז אופים ב 180 מעלות במשך חצי שעה. דגים משומשים, לשטוף, ולאחר desiccating, להשתמש תיבול אוניברסלי. ממלאים את חללים של פגרי דגים עם פרוסות לימון, שיני שום רוזמרין רוז. שים את הדג על כרית תפוחי אדמה ומבשלים עוד 45 דקות באותה טמפרטורה.