הסלט "מימוזה עם אורז" הוא עוד מתכון מקורי לבישול סלט מפורסם ואגדי לכולנו. המאפיין הייחודי שלה הוא הנוכחות בהרכב של אורז, אשר נותן טעם יוצא דופן, לעומת המתכון הקלאסי לסלט "מימוזה" .
מתכון לסלט "מימוזה עם אורז"
המצרכים:
- דגים משומרים - סיר אחד;
- אורז - 0,5 פריטים;
- ביצה - 4 חתיכות;
- גזר מבושל - 2 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- מיונז - 100 מ"ל;
- ירוקים של שמיר - חבורה אחת.
הכנה
כדי להכין סלט "מימוזה עם אורז" אנחנו לוקחים דגים משומרים, ממיצים מיץ מהם ומעכים עם מזלג. אורז, גזר וביצים מראש לבשל עד מוכן. אחר כך אנחנו מנקים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. גזר מגניב, נקי ולשפשף על פומפיה גדולה על צלחת נפרדת. ירוק שמיר לשטוף ולשטוף. בצל מנוקים, מגורר דק ומזוהם במים רותחים, כך שהוא לא מר או פיצוח.
על צלחת שטוחה אנו שמים טבעת מיוחדת ומתחילים להפיץ את שכבות הסלט שלנו, promazyvaya כולם עם מיונז. שמנו את השכבה הראשונה של אורז, מפזרים אותו עם שמיר קצוץ ולעשות רשת של מיונז. ואז מכסים באופן שווה את כל הדגים המעוכים מן המזון המשומר, ומפזרים בצל. לאחר מכן, שכב שכבה של גזרים מגורר, חלבון ביצה ומסיים את החלמון כתוש סלט. כל מנה מעוטרת בקשת של שמיר, אנו מסירים את טבעת המתכת ומשרתים את המנה על השולחן.
מתכון קלאסי לסלט "מימוזה עם אורז"
המצרכים:
- ביצים טריות - 6 יח ';
- דגים משומרים - סיר אחד;
- חמאה - 100 גרם;
- גבינה - 150 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- מיונז - 200 מ"ל;
- אורז - פריט אחד;
- תבלינים.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין "מימוזה עם אורז". קודם כל לשים את החמאה במקפיא ולאחר מכן להתחיל להכין את כל שאר החומרים. ביצים טריות לשים מצקת, לשפוך מים ולהניח על אש חלשה לרתיחה קשה במשך 10 דקות לאחר רותחים. אגב, ביצים הם הטובים ביותר בשימוש עם חלמונים בהירים, כך סלט מתברר לא רק טעים להפליא, אבל גם מעורר תיאבון. הבא, להעביר את הביצים לתוך סיר של מים קרים ולתת להם להתקרר לחלוטין. עכשיו לקחת מגוון מתפורר של אורז, להרתיח אותו עד מבושל במי מלח מעט, לאחר מכן אנו מייבשים אותו מגניב. ואז מוסיפים לה כף אחת של מיונז, כמו חמאה, מתבלים במלח ופלפל שחור, ואז מערבבים בזהירות את הכל.
ביצים מקוררות מנוקות מן הקליפה, מחולקות חלמונים וחלבונים. אנחנו לנקות את הנורה, לקצוץ אותו דק מאוד עם סכין, יוצקים מים רותחים, ולאחר 15-20 דקות לזרוק אותו לתוך מסננת ולתת לו להתייבש. אנחנו משפשפים את הגבינה הקשה האהובה עלינו על פומפיה ממוצעת. אחר-כך מוציאים את הדגים מהקופסה, מסירים ממנה את כל העצמות הגדולות, מייבשים אותה בשמן, פרושים על מגבת נייר או מפית. אז אנחנו מעבירים את הדג לתוך piallet נפרד ולשים אותו ביסודיות עם מזלג או לטחון אותו עם בלנדר.
כאשר החסה התפוחה מונחת, כל המרכיבים המוכנים חייבים להיות באותה טמפרטורה, אז לפני שתעשה זאת, עדיף למקם אותם במשך 30 דקות במקרר.
עכשיו קח לא עמוק מדי, אבל צלחת רחבה להפיץ את השכבות סלט ברצף הבא: הראשון דג קטן, ואז אורז קל קלות עם מזלג, לאחר שכבה אפילו של גבינה מגוררת. עכשיו אנחנו משמנים קצת עם מיונז. לאחר מכן, אנו מפיצים את החלבונים המרוסקים, ועל זה - כל הדגים הנותרים. לאחר מכן מכסים בשכבה של בצל קצוץ, שמן עם מיונז, מפזרים את הסלט עם חצי החלמונים, ואז לשפשף על חמאה שמנת קטנה מגרדת ולסיים את המנה עם החלמונים. טוב, זה הכל, "מימוזה עם אורז" וגבינה מוכן!