היום אנחנו אגיד לך איך לבשל קרפיון טעים להפליא בתנור בנייר כסף. השימוש של אביזר מטבח זה הופך את הדג עדין במיוחד, עסיסי וריחני. רדיד מונע overdrying של המנה, וגם מאפשר לך להכין לקשט ירקות יחד עם הדג. בלי זה, עושה שכונה טעימה של דגים וירקות בעת ובעונה אחת הוא די קשה, שכן זמן הבישול של שני מרכיבים זה שונה, וכתוצאה מכך אנו מקבלים גם ירקות טריים או דגים מיובשים. Foil משחרר אותנו מצרות כאלה ומאפשר לנו תמיד לקבל תוצאה מעולה.
קרפיון אפוי בתנור בנייר כסף - מתכון
המצרכים:
- קרפיון פגר - 1-1.5 ק"ג;
- בצל - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 75 גרם;
- מיונז - 75 גרם;
- תערובת של תבלינים לדגים - לפי הטעם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן צמחי מעודן - 20 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- ירקות טריים.
הכנה
כדי להכין את קרפיון בתנור בנייר, אנו בוחרים את הפגר כולו בגודל בינוני, לנקות אותו של קשקשים, להקל על קרביים וזימים (הראש ניתן להשאיר או להסיר אם רוצים) ו נשטף ביסודיות מתחת למים זורמים קרים. אנחנו סופגים את הדגים מן הלחות במפיות ומניחים אותה בתערובת של מלח, פלפל ותבלינים לדגים. אנחנו גם לזרוע את קרפיון בחוץ ובתוך הבטן עם מיץ לימון ולהשאיר אותו עבור כבישה במשך שעה אחת במקרר.
לפני הבישול מערבבים מיונז, שמנת חמוצה ושמן מעודן בקערה ושומנים בנדיבות את התערובת המתקבלת עם דגים מכל הצדדים ובתוך הבטן. אנו מנקים את הבצל בצלצלים ומערבבים עם הרוטב הנותר. ממלאים חצי מהמשקל הכולל של הבצל של הבטן של הקרפיון, ומתוך השאר אנחנו מפיצים את כרית הבצל לדגים ומניחים אותה גם על הפגר מלמעלה.
חותם את המעטפה עם מעטפה ומניחים על מגש האפייה מחומם ל 190 מעלות תנור. כמה קרפיון אפוי בתנור נקבע בהתאם לגודל הפגר ואפשרויות התנור. בממוצע, זה משטר הטמפרטורה ייקח 20-40 דקות. ואז לכבות את הסכל ואופים עד גסות במשך כעשר דקות.
שמנו את הקרפיון מוכן על צלחת, לקשט עם טריזים לימון זרדים של ירקות טריים יכול לשמש.
קרפיון בתנור בנייר כסף עם תפוחי אדמה - מתכון
המצרכים:
- קרפיון פגר - 1-1.5 ק"ג;
- בצל - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
- גזר - 150 גרם;
- מיונז - 250 גרם;
- תערובת של תבלינים לדגים - לפי הטעם;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- שמן צמחי מעודן - 20 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- עשבי תיבול חריפים;
- ירקות טריים.
הכנה
אנחנו מכינים כראוי carcus פגר, לשפשף אותו עם מלח, פלפל שחור טחון תערובת של תבלינים עבור דגים, מכסים עם מיונז לעשות כמה חתכים צלב על הגב. הכנסנו להם פרוסת לימון אחת והכניסנו עוד כמה דקות לתוך הבטן.
אנחנו נקיים וחותכים בצל, גזר ותפוחי אדמה. אנחנו מכסים את מגש האפייה עם שני סדינים של נייר, שמנים אותם ומניחים כר מחצית הבצל לתחתית ומניחים את הקרפיון במרכז. תפוחי אדמה, גזר ובצל שנותר מעורבבים עם מיונז ו
אנחנו מוכנים להניח קרפיון עם ירקות על צלחת והוא יכול לשמש.