בין כל הדרכים לעשות קפה בבית, בישול בטורקית נחשב לאחד הפשוטה ביותר ובמחיר סביר. טכנולוגיה זו בישול עתיק מאפשר לך לחלץ את הטעם המרבי עבור מינימום של זמן, ובלבד שאתה לבחון כמה כללים בסיסיים. על איך לחלוט קפה טעים בטורקית, נתאר בפירוט להלן.
כמה טעים לעשות קפה בטורקית?
הסודות של קפה טעים בטורקיה הם פשוטים. לפני הבישול, אתה צריך לבחור את הזכות jezv (זה שם של כלי פשוט לבישול קפה בטורקיה). Dzhezvami הטוב ביותר הם אלה עשויים נחושת, אשר מסוגל להפיץ חום באופן שווה מן האגרגטים של חומרים אחרים. הצוואר של הטורקים חייב להיות צר למדי, כך שהקפה אינו רותח דרכו ולשמור על מקסימום הטעם שלו ואת המאפיינים ארומטי.
בנוסף לסוג הקפה, הטעם של המשקה המוגמר משפיע על איכות המים, שבה מחליטים לבשל את התבואה המרוסקת. בחר מים מסוננים טריים ולא להכין משקה על הברז!
לפני שתוכל לבשל כראוי קפה טעים בטורקיה, תבואה צריכה להיות הקרקע. קפה gourmand אמיתי לעולם לא לאחסן את הקרקע כבר דגנים בבית, אבל מעדיפים לטחון אותם לפני הצריכה. עבור מנה אחת, יוצקים לתוך מיכל כפית קפה עם שקופית קטנה. אם אתה שותה קפה מתוק, מיד להוסיף סוכר. קפה טחון מוזג במים קרים טורקיים קרים, ולאחר מכן הטורק עצמו מונח מעל אש קטנה ותכולתה נעה, מתנדנדת בעדינות. ערבוב מתבצע פעם אחת.
מיד לאחר ערבוב, משטח המשקה יהיה מכוסה קצף קל כי יהיה להחשיך כפי שהוא מתחמם. ניואנס זה הוא החשוב ביותר בין כל אלה מוקדש איך להכין קפה טעים בבית טורקית: העיקר הוא לא לאפשר את הרתיחה של המשקה. ברגע הקצף החשוך מתחיל לעלות כלפי מעלה,
הליך כזה יכול לחזור על עצמו יותר מפעם אחת: לעתים קרובות יותר אתה חום ולהסיר קפה מן האש, צפוף יותר חזק זה יסתדר. כאשר שופכים קפה לתוך כוס, מנסה לשמור את הקצף, המאהב קפה לשעבר, היא ממבט ראשון יוכלו לספר על איכות המשקה מולו.