קפה ציונים

זנים קפה הם מגוון עצום, אלפים שלהם. לכן, לעתים קרובות כדי להבין את כל הדקויות יכול רק מומחים.

איזה סוגי קפה יש?

הציונים מחולקים מעורבים ו unmixed. זנים מעורב מורכב תערובת של פולי קפה שונים. ניתן לאסוף אותם בזמנים שונים של השנה ועל מטעים שונים, אז הם מעורבים מרוסקים. הרגע הקשה והקשה ביותר הוא ערבוב, שכן יש צורך להדגיש את היתרונות ולהסתיר את החסרונות של דגנים שונים. זה על זה תלוי טעם וטעם של קפה. זנים unmixed הם פולי קפה המתקבל סוג אחד של עצי קפה. במקרה זה, כיתה קפה נקרא המדינה שבה נקצרו תבואה, למשל, קפה קולומביאני.

רק אנשי מקצוע אמיתיים יכולים לזהות זני קפה. אחרי הכל, לא כולם יבחינו פולי קפה גדל על קולומביאני, ברזיל או פורטוריקני מטע. מומחים כאלה נקראים KAP-testers.

ערבית קפה ציונים

הסוג הנפוץ ביותר של קפה קפה הוא arabica. פרי אראביקה משמש להכנת סוגים שונים של קפה ומשקאות קפה ישירות. את הציונים קפה ארביקה יש מאפיינים משלהם, למשל, הטעם שלהם הוא רך יותר, התוכן של רמת הקפאין משתנה בהתאם למיקום המטע. דגנים של arabica נאספים ביד, כמו פירות קשורות לאורך כל השנה ופרחים, פירות ירוקים ובשלים נראים בו זמנית על עץ אחד. לאחר הקציר, הם מיד נכנעים תהליך עיבוד - יבש או רטוב, בהתאם השטח. המפיקים המודרניים המבוססים על הטעם הקלאסי של קפה אראביקה קפה על ידי הוספת תוספים שונים (וניל, קינמון, אבקה, וכו ') ליצור גוונים ייחודיים ניחוחות של קפה.

מגוון קפה רובוסטה

Robusta מעט נחות לערבית על תכונות הטעם שלה הוא השני בשימוש ביותר בעולם. את רובוסטה קפה בכיתה יש טעם מסוים המר כי ניתן לרכך רק על ידי ערבוב זה עם סוגים אחרים של קפה או ביצוע משקאות מיידיות. Robusta הוא עשיר מאוד קפאין תכונה זו משמשת לתת מבצר מיוחד של קפה.

מגוון של קפה מוקה

הסוג העתיק ביותר של קפה, אשר ניסו לראשונה על ידי אנשים, הוא סוג של מוקה. על פי הטעם, טועני הקפה רואים בו את הטוב ביותר בעולם הזנים של קפה. הוא מיוצר בתימן וקח את שמו מנמל תימן של מוהא, שם הובא קפה מאתיופיה. קפה מוקה מיוצר בכמויות קטנות, הוא שייך הזנים היקרים ביותר.

קפה עלית

סוגי קפה עלית מושכים את תשומת לבם של אלה הרגישים במיוחד לניחוח ולטעם של קפה אמיתי. אחרי הכל, הם מייצרים משקה מיוחד זה לא נראה כמו כל האחרים, אתה רוצה לנסות את זה שוב ושוב.

יש מעט מאוד סוגי קפה כאלה, ולכן הם נקראים "אליטה". המאפיינים הייחודיים שלהם הם טעם יציב ארומה, כמות מוגבלת ועלות גבוהה. לפני שאתם נהנים מקפה עילית, זה עובר דרך ארוכה תחת פיקוח הדוק של מומחים: מן הטיפוח לצלייה. אחת המשימות החשובות בייצור נתונים זנים של קפה הוא שימור הטעם והניחוח ללא אובדן איכות כאשר נמסר לאניני משקה האליטה. לכן, הספקים מבלים הרבה זמן אימון הצוות שלהם בכל שלבי הכנת פולי קפה להשתמש רק בציוד מיוחד.

קפה הוא אחד הפופולריים ביותר מבוקש משקאות בעולם, ולכן היכולת להבין את המותגים של קפה נחשב סימן לטון טוב מעמד גבוה בחברה. אנשים מאובטח חייב להיות זנים יקרים של קפה. אז, הכי יקר בעולם היו ציונים קפה הבאים: קופי Luwak, Hacienda La Esmeralda, האי של סנט הלנה קפה החברה, ההר בלו.