זה בטוח שבלעדיה שום פילגש לא יכולה להתמודד במטבח, אז זה בלי מחבת. גדול וקטן, עגול ומרובע - הם כמעט כל יום חיוני. כאשר אתה בא לחנות של כלי, בפעם הראשונה רק את העיניים לרוץ. זה לא קל לבחור מחבת, שכן ישנם גורמים רבים שצריכים להילקח בחשבון, מתן עדיפות מודל אחד או אחר. שמת לב שבמחבת אחת, אפילו ביצים מטוגנות הופכות ליצירת מופת קולינרית, ומצד שני לפחות שעה, קמהור וארוחת ערב בהחלט יתקלקלו. איך לבחור מחבת לשרת בנאמנות במשך כמה שנים?
איך לבחור מחבת?
מחבת זו מיועדת לבישול סטייקים מבשר או מדגים. לא רע לטיגון ירקות או לחימום מזון. תכונה של מחבת הגריל היא תחתית מיוחדת מצולע. זהו החלק התחתון המסייע במניעת מגע מזון עם שומן, אשר משוחרר במהלך הבישול, שמן לטיגון. הנה כמה טיפים שיעזרו לך לבחור את מחבת הזכות:
- טופס. מחבת גריל ניתן לבחור בכל צורה, שכן לא תוכל להבחין הבדל משמעותי. רק צורה עגולה מוכרת יותר, אבל הכיכר מרווחת יותר.
- גובה הצדדים. ככל שהצדדים גבוהים יותר, כך קל יותר לבשל כמות גדולה של מזון. עם צדדים גבוהים קל יותר להפוך את האוכל במחבת.
- בחירה של כיסוי. מחבתות בגריל זמינים עם מספר סוגים של ציפוי: ברזל יצוק, אלומיניום, ציפוי לא מקל. בחר את סוג הציפוי על מחבת הגריל על ידי אותו עיקרון כמו לכל מחבת אחרים. ברזל יצוק הוא טוב כי זה מחומם לחלוטין והוא לא מפחד טמפרטורה גבוהה, יש לו שכבת טבעי שאינו מקל. החיסרון שלה הוא משקל כבד למדי, ואתה צריך לטפל בזה בזהירות, אחרת זה עשוי חלודה. מחבתות עם קרמיקה או ציפוי טפלון הם קלים יותר, אבל פחות עמיד.
- תואם עם סוג של צלחת. עבור תנור גז, אתה יכול לבחור כל סוג של מחבת. כמעט כל מחבת מתאים תנורים חשמליים. אבל זכוכית קרמיקה "דורשים" ממך מחבת עם תחתית שטוחה לחלוטין, תנור אינדוקציה "חברים" עם מנות פלדה.
כיצד לבחור ווק מחבת?
יחסית לאחרונה הופיע באזור שלנו, מחבת ווק כבר הפך פופולרי מאוד במטבחים רבים. בדרך כלל, ווק נעשה בצורת כדורית, וזה לא נוח מאוד לשימוש על תנור חשמלי. אבל אין סיבה לתסכול, כי ווק מודרני יש תחתית שטוח מותאם. הייחודיות של סוג זה של מחבת היא שזה מהר מתחמם ונשאר חם במשך זמן רב, אתה צריך לבחור את החומר הנכון לייצור שלה. הנה כמה נקודות להסתכל לפני בחירת מחבת:
- זה חייב להיות עשוי נירוסטה או ברזל יצוק;
- כיסוי לבחור צורה קמור, זה הכרחי לבישול על אש נמוכה או מהביל.
- עבור היום את הקוטר האידיאלי של מחבת כזה הוא 30 ס"מ.
כיצד לבחור מחבת שאינו מקל?
היום, אף אחד לא מפתיע עם טפלון במטבח. סוג זה של כיסוי כבר מוכר על עקרות הבית והוא פעיל בשימוש בחיי היומיום. אבל ההתקדמות במקום לא שווה את זה. היום, במקום טפלון, אתה יכול לבחור מחבת עם ציפוי קרמי. זהו סוג חדש יחסית של כלי בישול, אבל כבר מבוססת היטב. אלה שיש להם זמן לנסות את החידוש מומלץ לבחור את המחבת, שכן יש יתרונות משמעותיים על פני טפלון וסוגים אחרים. בעת בחירת מחבת שאינו מקל, לשים לב לעובי של ציפוי הקירות של המנות: עדיף לתת עדיפות במחבת עם קיר של לא פחות מ 5-6 מ"מ.