קריאת הרכב החומרים, אתה יכול לראות הרבה תוספים מוזרים, החל באות "E". אנשים מתייחסים למוצרים האלה בדרכים שונות, כך שמישהו משאיר אותם על המדף, בעוד שאחרים משתמשים בו בלי לחשוב על בריאותם. אחד התוספים הנפוצים ביותר הוא E-621. כדי לאשר או להפריך את הרגשות שלך, כדאי לשקול אם גלוטמט נתרן הוא מסוכן או לא?
יצרנים רבים טוענים כי E-621 תוסף נותן את המוצרים טעם שאין לו תקדים ואינו מזיק לגוף. החוקרים, לעומת זאת, "לנצח את הפעמונים" ולומר כי חומר זה הוא מסוכן לבריאות. עכשיו נעסוק בנושא זה בפירוט.
האם גלוטמט נתרן מזיק או לא?
E-621 הוא אבקת גבישי של צבע לבן, אשר מתמוסס בצורה מושלמת במים. קיבל את זה בפעם הראשונה ביפן במאה האחרונה. היתרון העיקרי של גלוטמט נתרן היא שזה משפר את הטעם ואת הארומה של המוצרים. העניין הוא כי E-621 מגרה ניצני הטעם, שיפור הרגישות שלהם. לאחר זמן מה, חומר זה הפך בשימוש פעיל לייצור מוצרים שונים ובישול.
כדי לגלות אם גלוטמט מזיק או לא, ראוי להזכיר כי כך הוא החומר הטבעי, שהוא חומצת אמינו המשתתף בהיווצרות של חלבונים. יש את זה במוצרי מזון, למשל, בשר, דגים, פטריות, מוצרי חלב, וכו ' הוא מייצר גלוטמט נתרן וגוף האדם. זה חשוב עבור מטבוליזם , פעולה רגילה של המוח ואת מערכת העצבים. מדינות רבות לקבל גלוטמט נתרן מ שרימפס ודגים, וגם הוא נמצא אצות, מאלט סלק. זה מידע זה יצרנים של כמה מצרכי מזון להשתמש כדי לספר על היתרונות של תוסף מזון, אשר הם אומרים הוא "הילידים".
בואו לסכם את הנושא, אם גלוטמט נתרן מזיק או לא. אם אנחנו מדברים על החומר הטבעי שבאוכל, אז, כמובן, אין תשובה. זה לא חל על מוצרים הכוללים את E-621 מסונתז.
מהי הסכנה של גלוטמט נתרן?
מפיקים של כמה מוצרי מזון להשתמש בחומרים סינתטיים, כי עבור המרכיב הטבעי יצטרך לתת סכום מסודר, אשר אינו רווחי. היתרונות של E-621 הם לא רק ביכולתו לשפר את הטעם, כי זה עוזר להתמודד עם רטיבות, טחב ועוד תופעות לא נעימות אחר. לכן, יצרנים רבים ממש להציל את עצמם, מסתיר את החסרונות של המוצרים שלהם הודות גלוטמט נתרן.
סכנה E-621 עבור הגוף נובע:
- חומר סינתטי יש תכונות רעילות, וזה גם מיותר מגרה את התאים של המוח. הוכח כי עם שימוש קבוע, שינויים בלתי הפיכים בגוף יכול להתרחש.
- הניסויים שבוצעו הראו כי גלוטמט נתרן מסוגל לגרום תלות מזון .
- אנשים שאוכלים הרבה מזונות עם E-621 נוטים יותר לחלות, ויש להם גם סיכון גבוה לפתח אלרגיות, אסטמה סימפונית ומחלות קשות אחרות.
כאשר בוחנים אם זה מזיק יותר עבור גלוטמט נתרן מאשר מלח שולחן, כדאי לשקול אם זה חומר טבעי או סינתטי. במקרה הראשון, חומצת האמינו יעילה יותר מהמלח הרגיל, ואנחנו חושבים על הגרסה השנייה, ולא כדאי לדבר עליה.
יצרנים יכולים לקרוא אחרת גלוטמט נתרן, החל כבר מוכר E-621 וכלה בביטוי לגמרי מזיק "טעם משפר". אז להיזהר ולהמציא את הדיאטה כראוי.