הקרם הנכון לעוגת דבש משלים בהרמוניה את העוגות הריחניות ומייצר את הטעם של הקינוח. בחירה מיומנת של מילוי יאפשר לך לגוון את הטעם של המתיקות האהובה עליך, לתת לו קלילות או להיפך, הרוויה טעם נוסף.
איזה קרם עדיף לחובש?
בחירת קרם עבור medovik עוגה, יש צורך להיות מונחה קודם כל על ידי העדפות הטעם של הטועמים, מנסה לרצות כל אוכל ככל האפשר.
- אחד המילויים הפופולריים והפופולרית ביותר עבור קינוח דומה הוא שמנת חמוצה, שהיא יסודית בבישול, היא נגישה בצורה חומרית לחלוטין מתגלה בשילוב עם עוגות דבש.
- גרסה מזינה יותר של הספגה היא קרם עוגת דבש המבוסס על חלב מרוכז, רגיל או מבושל.
- אם אתה רוצה להפוך את הקינוח קל יותר ועדין, הבחירה האידיאלית במקרה זה יהיה פודינג על חלב וחלמונים.
- כל הספגה ניתן להשלים עם אגוזים כתוש, שטף פירות יבשים מאודים, חתיכות של פירות משומרים ופירות יער.
דבש לדבש בחלב
קרם קלאסי לעוגת דבש , מוכן על ידי מתבשל חלב של קמח עם ביצים, יקבלו את הגירסה הקלה ביותר עדין של הקינוח האהוב עליך. כמות המרכיבים שצוינה מספיקה להכנת הכנת שמנת, אשר תוכל למרוח את עוגות העוגה הגדולה. עבור עוגות עם קוטר של 20 ס"מ או פחות, היחס יכול להיות מופחת בחצי.
המצרכים:
- ביצים - 4 חתיכות;
- קמח - 120 גרם;
- חלב - 1 l;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- וניל סוכר - 10 גרם.
הכנה
- מחממים את החלב עם הסוכר לרתיחה וממיסים את הגבישים, מאפשרים לתערובת להתקרר מעט.
- מערבבים ביצים עם קמח, מנות של חלב וסוכר.
- יש מיכל עם שמנת על התנור ומבשלים עם ערבוב מתמשך עד עבה.
- מוסיפים חמאה לקרם ומערבבים עד שהיא פורחת.
- בשלב הסופי, את הסוכר וניל הוא מבושל לתוך פודינג עבור עוגת הדבש.
שמנת חמוצה לתרופות
הכנת שמנת חמוצה עבור עוגת דבש עם מרכיב בסיסי הנכון יהיה רק כמה דקות. שמנת חמוצה צריך להיות תוכן שומן של 25% או יותר, ואז המילוי יהפוך עבה ולא זורם. אם רק מוצר עם תכולת השומן נמוכה יותר, זה צריך להיות מרוקן כמה שעות, הצבת בתוך גזה משולשת מקופל פי ארבע פעמים תלויים מעל כיור או מחבת.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- חפיסת סוכר וניל או קמצוץ ונילין.
הכנה
- קרם שמנת היטב מקורר היטב מונח במיכל הצליפה יחד עם סוכר וניל.
- מקציפים את השמנת לעוגת דבש לפחות 5 דקות או עד שהם רוכשים מרקם עסיסי, סמיך ומאוורר.
קרם לעוגת דבש עם חלב מרוכז
שומר בצורה מושלמת את הצורה, טעים להפליא, אבל גם קרם קלורי מאוד עבור הדבש עם חלב מרוכז מבושל, אשר בתוספת חמאה באיכות טובה. לפני ההצלפה ההליך, הרכיבים צריכים להיות באותו טמפרטורת החדר, אשר יבטיח השלמת באיכות גבוהה של התהליך.
המצרכים:
- חלב מרוכז מבושל - 1 יכול;
- חמאה - 300 גרם;
- אגוזים (אופציונלי) - לפי הטעם.
הכנה
- שמן רך הוא התפשט במיכל הצליף ואת הקרקע עם מערבל או לטאטא עד שהוא מואר ומפואר.
- חלקים של חלב מרוכז הוסיף, בכל פעם הצליף המסה עד שהיא רכשה מרקם אחיד.
- לפי רצון וטעם, אגוזים קצוצים מעורבים לתוך השמנת עם חלב מרוכז לעוגת דבש.
קרם לעוגת דבש עם מסקרפונה
באמת קרם טעים עבור חובש יכול להיות מוכן על בסיס של mascarpone. לאחר שבדקתי פעם גירסה זו של העיצוב של הקינוח, אני לא רוצה להשתמש הספגה אחרים, התוצאה שהתקבלה כל כך יהיה טעים ומעורר תיאבון. אם תרצה, לטפטף יכול להיות בטעם וניל.
המצרכים:
- mascarpone - 300 גרם;
- שמנת עם תוכן שומן יותר מ 30% - 500 גרם;
- אבקת סוכר - 250-300 גרם.
הכנה
- Mascarpone הוא הקרקע עם תוספת של אבקת סוכר עד אחיד.
- מגניב את הקרם מראש, לאחר מכן הוא הוכו על קצף עבה על ידי מערבל.
- חלקים מעורבבים מסה mascarpone מתוק, שמנת וקצפת קרם טעים עבור עוגת דבש עד מרקם חלקה ואחידה מתקבל.
קרם על מאנגה עבור אחד
טעים טעים ומכרז, אתה מקבל עוגת דבש עם שמנת מאנגה . דייסת המן בתהליך של הצלה עם שמן רוכש מרקם נעים והוא לגמרי לא מובן בקינוח סיים. חשוב להרתיח את העכוז בחלב עם ערבוב מתמשך לא פחות מהזמן שצוין במתכון, וממילא קריר לחלוטין.
המצרכים:
- סולת - 2 כפות. כפות;
- חלב - 500 מ"ל;
- חמאה - 300 גרם;
- סוכר מגורען - 100 גרם.
הכנה
- לשטוף שמן רך עם סוכר או אבקת סוכר עד הלבנה ופאר.
- מחלב ומנגו הם מבשלים דייסת סמולנה לפחות 5 דקות, מאפשרים לו להתקרר לחלוטין.
- מוסיפים את הדייסה לתערובת השמן ומציפים היטב במיקסר עד שמנת שופעת ואחידה.
קרם-פלומביר למוצר מרפא
מוכן על ידי הבאה מתכון קרם עוגת דבש בבית ניתן להשתמש באומץ, לא רק עבור שכבת העוגה, אלא גם להחלקת פני השטח של העוגה. המילוי בעל מרקם צפוף ובעל מרקם עדין, הנותן לקינוח טעם קטיפתי מרהיב עם חמיצות נעימה.
המצרכים:
- שמנת 25% - 700 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 6 כפות. כפות;
- ונילין - לפי הטעם;
- חמאה - 240 גרם;
- סוכר מגורען - 220 גרם.
הכנה
- מערבבים שמנת חמוצה, ביצים, קמח, ונילין וסוכר מגורען במיכל אחד.
- משליכים את המכל עם התוכן באמבט מים חמים עם ערבוב מתמיד עד עבה.
- מגניב את פודינג עבור שמנת, מכסה אותו עם סרט מזון.
- מקציף חמאה רכה, מוסיף כפית של פודינג ולהשיג בכל פעם מרקם הומוגני של השמנת.
קרם שמנת לעוגת דבש
עבור רבים, שמנת הטובה ביותר עבור דבש הוא זה מבושל עם קצפת. קינוח, מבוצע עם מילוי כזה למעשה, מצליח מעל לכל שבחים, נעים באותו זמן רוך ועושר. חשוב לבחור מוצר חלב עם תכולת השומן של יותר מ 30% ו מגניב זה הרבה לפני הצליף.
המצרכים:
- שמנת - 400 מ"ל;
- חלב מרוכז מבושל.
הכנה
- קרם צונן הוא מוקצף עם מערבל עד קצף עבה ו fluffy.
- מוסיפים מנות חלב מרוכזות ומערבבים קרם עוגת דבש פשוט עד אחיד וחלק.
שמנת חמוצה עם ג'לטין לדבש
שמנת חמוצה עבור מוצר מרפא, המתכון של אשר יוצגו מאוחר יותר, תמיד מקבל את הצפיפות הנכונה גם ללא מקדים במשקל המוצר הבסיס להיפטר מי גבינה עודף. בדרך זו, ניתן יהיה להשיג אור קלוריות קלוריות מילוי עבור הספגה של עוגות.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- ג'לטין - 2 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- ונילין.
הכנה
- מוסיפים שמנת חמוצה עם סוכר וקמצוץ ונילין.
- משרים את הג 'לטין מראש בחלב קר, לאחר מכן הוא מחומם באמבט מים או במיקרוגל עד הגרגרים מתחילים להתמוסס.
- לאט לאט, חלב הג'לי מוזג לתוך השמנת החמוצה, מסורק עם מיקסר.
- שים את השמנת במשך זמן מה במקרר, ולאחר מכן הוא משמש כדי למרוח את העוגה.
Medovik עם שמנת כתומה
מתכון מעולה עבור קרם עבור mead יאפשר לך להעריך טעם חדש לגמרי של הקינוח האהוב עליך, מלא הערות של הדר והנאה עם רוך מדהים. מילוי כזה לא יכול להיקרא תקציב ומהיר בהכנה, אבל התוצאה מעולה ימלא את כל החומר ואת עלויות העבודה.
המצרכים:
- מיץ תפוזים - 180 גרם;
- סוכר מגורען - 180 גרם;
- אבקת סוכר - 50 גרם;
- קליפת תפוזים - 1,5-2 כפות. כפות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 150 גרם;
- גבינת שמנת - 350 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם.
הכנה
- מקציפים ביצה קטנה עם סוכר, מוסיפים צנוץ ומיץ תפוזים.
- חם תערובת וכתוצאה מכך באמבט מים עם ערבוב מתמיד עד עבה.
- מקררים את הקוסטרים, מכים בחמאה רכה ומניחים במקרר זמן קצר.
- מערבבים את הגבינה עם גבינת שמנת, אבקה ומוצקים עד שמנת חמוצה, שוב מצליפים.
- חלק מן השמנת ניתן להשאיר מן הכולל, מעורבב עם בננה קצוצה, ומריחים את התערובת המתקבלת עם אחד העוגות בינוניות של העוגה, אשר ייתן את המוצר טעם עוד יותר מעניין.