בעת הכנת יין עוזרד בבית, עדיף להשתמש גרגרים קפואים, ואם אין כאלה, מומלץ למקם פרי שנקטף במקפיא עד שהוא קופא.
יין עוזרד בבית הוא מתכון במחיר סביר כי אינו דורש מרכיבים מורכבים.
יין תוצרת בית מעוזרד
המצרכים:
- תותים של עוזרד - 3.9 ק"ג;
- מים - 7.9 l;
- סוכר - 2,6 ק"ג;
- שמרים, יין - 10 גרם.
הכנה
לאחר נגיעה גרגרי עוזרד מלוכלך, למקם אותם בתוך בקבוק זכוכית, שם, בעתיד, יין עוזרד יהיה מוכן. ממיסים חצי קילו סוכר במים רותחים ויוצקים פתרון של פירות יער.
שמרים יין מומס ב 70 מ"ל של מים עם טמפרטורה של לא יותר מ 38 מעלות. מערבבים את המסה במשך 15 דקות, ואז מוזגים לתוך בקבוק. שמנו חותמת מים על הבקבוק והנחנו אותו בחום במשך שלושה ימים. באותו הזמן, מעת לעת לנער את חובה. לאחר שלושה ימים, להסיר את החותם מים מהבקבוק ולמזג את ליטר ליטר לתוך מיכל נפרד, שבו אנו לדלל אותו עם 1.2 ק"ג של סוכר. תערובת נשפך לתוך המיכל הראשי וסגר עם חותם הידראולי. אחרי שבוע, זן את היין, סחט את הגרגרים. לתסיסה רבה יותר, מוסיפים את יתרת הסוכר ומסתירים את הבקבוק בחותם מים. התסיסה תסתיים ב 45-55 ימים. בשלב זה היין יהיה להבהיר וזה יכול להיות שפך עבור ההזדקנות.
אם אתה רוצה לחזור הביתה תוצרת בית עוזרד ללא שמרים, ולאחר מכן להשתמש על 170-180 גרם של צימוקים לא רחוצים, חוזר על הטכנולוגיה הנ"ל.
יין מעוזרד עם לימון
המצרכים:
- תותים של עוזרד - 2.4 ק"ג;
- לימון - 170 גרם;
- סוכר - 1,2 ק"ג;
- מים - 4 ליטר;
- שמרים - 10 גרם.
הכנה
לפני ביצוע יין תוצרת בית עוזרד, לשטוף את הגרגרים בבקבוק, מוסיפים את הדרים הדרים ושופכים את החומרים במים רותחים. השאירו את הבסיס של היין כדי להתקרר, ואז לרסק את פירות יער, לסחוט ולהוסיף את מיץ לימון עם סוכר ושמרים. מערבבים היטב ולשים בחום עד התסיסה הושלמה. אנחנו יוצקים יין על מכולות מתאימות מתעקשים במשך 4 חודשים לפני הצריכה.