מיד עם תחילת עונת התפוחים, כל הכלים במטבח לרכוש טעם תפוח. פירות צריך להיות מיובש, מבושל, אפוי, עשוי מהם מיץ, הוסיף קינוחים ובשר - פשוט לא ללכת לאיבוד. אנו מציעים לעשות יין תוצרת בית ריחנית, ולא רק על בסיס של תפוחים, אלא על בסיס של מיץ תפוחים. ואם יש לך פחית משקה זה, למהר לנסות את המתכונים שלנו.
יין תוצרת בית מיץ תפוחים
זהו המתכון הפשוט ביותר עבור יין תפוח מן המוכן מוכן.
המצרכים:
- מיץ תפוחים - 1 l;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
מיץ תפוחים מוגמר נשפך לתוך בקבוק, rewind הצוואר עם כפפות גומי ולהשאיר לנדוד במשך 20 ימים (או עד הדור גז מסתיימת). בסופו של דבר, במיץ כוח וטעם, מוסיפים סוכר בשיעור של 100 גרם לכל 1 ליטר של מיץ. השאירו את היין לשוטט עוד חודש ולקחת מדגם.
אם אתה לא ממהר עם ההכנות, אז אתה יכול לעזוב את המשקה כדי תסיסה במשך שנה, כך שזה יהיה אפילו יותר טעים.
יין מיץ תפוחים
מתכון זה קצת יותר מסובך, שכן תהליך הכנת יין הוא קדמו הכנת המיץ עצמו ואת התסיסה שלו.
המצרכים:
- תפוחים - 4 ק"ג;
- מים - 9 l;
- סוכר - 6-12 פריטים;
- שמרים - 2 כפות. כפות;
- לימונים - 4 יח '.
הכנה
לפני ביצוע יין ממיץ תפוחים, אנחנו משפשפים את התפוחים בעצמנו עם מפית יבשה מן העפר, להסיר את העצמות מהם ולמלא אותם עם מים רותחים. אנחנו לוחצים על המסה בדיכוי. לאחר 4 ימים מיץ מותסס יהיה מוכן, זה יכול להיות סחוט מעורבב עם סוכר (לפי הטעם), מיץ לימון ושמרים. המשך תסיסה במקום חשוך וחם עד שאבולוציה של הגז תושלם, ואחרי זה אנחנו מערבבים את המשקה ומשאירים 2-3 ימים עבור משקעים. אנחנו מסננים את היין דרך גזה או גזה, אנחנו יוצקים אותו על חביות ולהשאיר במשך שישה חודשים. אנחנו יוצקים משקה תוסס בבקבוקים ועוזבים להחדיר במקום קריר. לאחר 2-3 חודשים (בהתאם לכוח הרצון שלך) יין תוצרת בית מיץ תפוחים יהיה מוכן.
כיצד להכין יין אלכוהול נמוך ממיץ?
יין מגניב נמוך אלכוהול הוא מה שאתה צריך ביום חם. הכינו משקה כזה פשוט ובמהירות, כי יותר יין מתעקש, וככל שהסוכר הוא מכיל, כך הוא ייצא בסופו של דבר. המתכון אותו הוא מינימליסטי ואלגנטי ככל האפשר.
- המצרכים:
- תפוחים - 2 ק"ג;
- שמרים - 1 כף. כפית.
הכנה
אנחנו משפשפים תפוחים במפית ומנקים אותה מן העצמות. אם אתה אוהב יין טארט - אתה יכול לעזוב את העצמות. אנחנו מעבירים את הפרי דרך מסחטה, ומוסיפים את השמרים למיץ המוכן. אנחנו נותנים את התסיסה יין עד תהליך של אבולוציה דו תחמוצת הפחמן הושלמה. לאחר מכן, המשקה יכול להיות בבקבוקים, מתוחים בעבר.
יין מתוצרת ביתית נמוכה מיץ אינו כפוף לאחסון לטווח ארוך, ולכן הוא צריך להיות נצרך בהקדם האפשרי.
שמפניה תפוח
בנוסף סיידר תפוח קלאסי ויין, יין מוגזים יכול גם להיות עשוי מיץ תפוחים.
המצרכים:
- מיץ תפוחים - 2.4 ליטר;
- מים - 7 l;
- וודקה - 0,75 l;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
הכנה
מיץ תפוחים (עדיף לקחת את המיץ של שני סוגים של תפוחים) לשפוך לתוך מיכל עמוק. מים מעורבים בנפרד עם סוכר ומבשלים את הסירופ שנוצר במשך כשעה על אש קטנה. מקורר לסירופ חם, מעורבב במיץ תפוחים ומשאיר את המשקה בקור במשך שבוע. בעתיד, אנחנו שופכים את הוודקה שמפניה, לערבב אותו, לסתום את המכל בחוזקה ככל האפשר ולהשאיר אותו מגניב (אידיאלי - במרתף) במשך 3-4 חודשים.
שמפניה מוכן יהיה להבחין בטעם קל ונעים. אם אתם מעדיפים זנים יבשים של יין מוגזים, ולאחר מכן מוסיפים חצי סוכר במשקה.