אם אתה מעדיף שיטה של בישול לחם ללא השתתפות של שמרים, אז חלופות יכול להיות שתי אפשרויות: שימוש סודה כדי להעלות את הבצק, או החלפת שמרים עם חמץ. השיטה הראשונה אף נוח, אבל מגביל אותך בטווח של מוצרי מאפה, אשר יכול להיות מוכן, והשני ניתן לקרוא בבטחה חלופה מלאה שמרים, אשר מספק תוצאה כמעט שאין להבחין.
לחם על המאכל במאפייה הוא אפוי כמעט ללא הפרעה מבחוץ: הנחת מרכיבים, להפעיל את המצב הדרוש ולחכות לאות קול.
בזדורוז'וי לחם על החמץ במכונת הלחם - מתכונים
אם יש לכם מכונת לחם לתכנות, אז יש לכם הזדמנות לאפות לחם בהתאם להגדרות הפרט - זה אידיאלי למקרה של לחם עם חמאה.
המצרכים:
- שמרים שמרים - 45 גרם;
- מים - 290 מ"ל;
- סוכר - 5 גרם;
- קמצוץ מלח;
- שמרים - 110 גרם;
- קמח - 390 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל.
הכנה
- כדי לעבוד כראוי בצק גלוטן, ובכך לספק נפיחת לחם, זה יהיה צורך ללוש פעמיים, עם הפסקה עבור הגהה בין כל הלישה.
- ראשית, בקערה של המכשיר, לערבב את הצמד הראשון של החומרים מהרשימה, להוסיף שמן להם.
- מערבבים בנפרד את הסובין יחד עם מלח וסוכר, יוצקים את הקמח ומוסיפים את התערובת המתקבלת לנוזלים בקערה.
- עכשיו להגדרות אישיות: המיזוג הראשון צריך לקחת 15 דקות, ואחריו לטפס שעה, ואז הלישה השנייה, הפעם חמש דקות, וטיפוס של ארבע שעות.
- לאחר הגהה ארוכה, כיכר צריך להיות אפוי במשך שעה וחצי.
איך אופים לחם שיפון על מאכל בתוך מכונת לחם?
אפיית לחם שיפון על חמץ היא תהליך קשה במיוחד. מאחר שקמח שיפון לא עשיר מדי בגלוטן, הוא עולה באי-רצון אפילו בנוכחות שמרים, ומה אפשר לומר על היעדרותם. הישועה תהיה תוספת של קמח חיטה לתוך הבצק, ועם זאת, שמירה ברורה של הפרופורציות הנכונות של החומרים.
המצרכים:
- סטרטר חיטה - 55 מ"ל;
- מים 235 מ"ל;
- קמח חיטה - 235 גרם;
- קמח שיפון - 115 גרם;
- מלח, עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם.
הכנה
- הראשון בקערה הוא לדלל את החמץ. מיד אתה יכול להוסיף מלח ועשבים יבשים, ואחריו תערובת של קמח חיטה מנופה וקמח שיפון.
- כאשר כל החומרים נמצאים בקערה, הפעל את אפשרות הלישה והשאיר את הבצק מוכן במצב אוטומטי. כאשר המצב הוא שלם, לבדוק את הבצק הוא מקובץ, אם יש צורך, לקצץ את הקצוות.
- השאירו על ההגהה של שעתיים בחום, ממש בסל הלחם, ולאחר מכן בחרו את מצב האפייה ובשלכו כ -60 דקות.
- בסוף המשטר, לעזוב את הלחם לשעה נוספת, ולאחר מכן להסיר אותו.
מתכון ללחם על הופ הופ עם מאפייה
המצרכים:
- קמח - 375 גרם;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 10 גרם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- מים 85 מ"ל.
הכנה
- מים חמים מעורבבים עם תסיסה הופ וסוכר. מוסיפים את שמן הירקות. האחרון, לשים בקמח.
- כדי לבדוק את הבדיקה, בחר באפשרות "פיצה".
- בסוף התהליך, להשאיר את הבצק עבור ההגהה, ולאחר הגדלת, dabble. חזור על ההליך שוב, ולאחר מכן להפעיל את מצב "אפייה" במשך שעה 1.
- לחם לבן על החמץ במכונת הלחם נשאר ללכת ישר למכונת הלחם עד שהוא מתחמם, ואז אנחנו מוציאים, מניחים לו להתקרר לגמרי ולקחת את המדגם.