למעשה, זה קל ופשוט לעשות בסיס ללא שומן עבור לחם תוצרת בית . הדבר היחיד שנדרש ממך הוא הקטן ביותר של המאמצים שלך ואת הזמן להבשיל את המוצר.
לחם לחמץ בבית - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 410 גרם;
- מים מטוהרים - 225 גרם;
- נוזל פרחים דבש - 10 גרם.
הכנה
בתחילה, בעת הכנת התסיסה לחמצה, מערבבים שני שלישים מכוס מים, עם אותה כמות של קמח ודבש, ומשאירים אותה בחום למשך יומיים. במהלך תקופה זו, המסה צריכה להתחיל לנדוד צריך להרגיש ריח חמוץ. מוסיפים את זה עדיין כמות זהה של מים כוס של קמח מנופה, לערבב ולשים במקום חמים ליום נוסף. עכשיו שוב, יוצקים כוס קמח, יוצקים שני שלישים של כוס מים ולתת החמין להמשיך במשך עשרים וארבע שעות. בשלב זה, את החמץ הוא מאוד foamed ויש לו ריח אלכוהול חריף. בפעם האחרונה אנחנו מוסיפים מעט קמח ומים ומניחים למסה לעמוד במשך שתים-עשרה שעות. אחרי שחלף הזמן, החמץ יהיה מוכן, אתה יכול לשים אותו בצנצנת זכוכית, לכסות אותו ולהניח אותו על המדף במקרר.
איך להכין חמץ ללחם על הכפיר?
המצרכים:
- קמח חיטה - 165 גרם;
- קפיר (רצוי הביתה מחלב מלא) - 245 מ"ל;
הכנה
כדי להכין לחם על הכפיר, האחרון הוא שפך לתוך קערה עמוקה מתאים או כלי אחר, אשר חייב להיות מכוסה עם גזה נוספת לחתוך. אנחנו משאירים את המכולה בכפיר בתנאי חדר לשלושה ימים. במהלך תקופה זו, המוצר חלב מותסס צריך להיות חמוץ לחלוטין להפריד את הבסיס הנוזלי. עכשיו לשפוך לתוך כלי עם קפאיר קמח כמות כזו כדי לקבל את העקביות של הבצק כמו להכנת פנקייק. שוב, אחרי זה אנחנו מכסים את המכל עם גזה ולהשאיר אותו על השולחן ליום נוסף, ללא ערבוב. לאחר זמן מה, שופכים את הקמח שוב ולהשיג את אותה עקביות. ארבע שעות לאחר מכן, החמץ יהיה מוכן.
מומלץ להשתמש בקערה עמוקה של נפח הרבה יותר גדול מאשר המספר המקורי של רכיבים על מנת למנוע את המתנע מן לברוח, כמו מסה הוא מוקצף חזק ומגדיל נפח במהלך ההבשלה.
איך לאחסן את החמץ לחמץ?
ניתן לאחסן במקרר כל חמץ לחמצה, עד שהשימוש המיועד הוא מעשרה