פנקייק הם מאכל פופולרי במדינות רבות ועל לטיגון שלהם יש צורך במחבת טובה. כיום, יצרנים רבים מציעים מגוון רחב של מכשירים כאלה. מחבת פנקייק יכול להתבצע מחומרים שונים ולכל אחד יש יתרונות וחסרונות משלה.
איזה מחבת פנקייק היא הטובה ביותר לבחור?
ישנן מספר המלצות שיש לקחת בחשבון בעת בחירת מחבת טוב לבישול פנקייקס ruddy:
- שימו לב לגובה של הצדדים, כך הגודל המקסימלי הוא 1. ס"מ הודות למגבלה זו, להפוך פנקייקס יהיה הרבה יותר קל. כמה מוצרים מעצבים יש צדדים 2 עד 10 מ"מ.
- קוטר המחבת של פנקייקס נע בין 15 ל 25 ס"מ הבחירה צריכה להיעשות אך ורק על ידי ההעדפות של עצמו.
- מומלץ לשים לב לאורך הידית הרלוונטית לבטיחות. ככל שזה יותר, כך סביר פחות לשרוף את עצמך. זה נוח אם את הידית יש ציפוי סיליקון.
מחבת ברזל יציקה
המכשיר המסורתי לטיגון פנקייק הוא מחבת ברזל יצוק , שזכתה לפופולריות במשך יותר מעשור. בין היתר, הוא בולט על חיי השירות הארוכים שלה. כדי להבין איזה מחבת טובה יותר לחביתיות, כדאי להזכיר יתרונות נוספים של גרסת ברזל יצוק, ולכן המתכת המוצגת יש אינרציה כימית נמוכה, כלומר, זה כמעט אינו משפיע על המוצרים המשמשים במהלך הבישול. בנוסף, משטח מחומם באופן שווה ושומר על חום במשך זמן רב.
ברזל יצוק יש מבנה נקבובי, ולכן במהלך הבישול הוא מצטבר שמן, אשר משפר תכונות שאינם מקל. ראוי לציין את היציבות של ברזל יצוק ואת ההשפעות של חומצות, כך במהלך בישול וניקוי אתה יכול להשתמש מיץ לימון וחומץ. לאחר שימוש במחבת פנקייק, אתה לא יכול לשטוף אותו כדי לשמור על ציפוי שמן. אשר לחסרונות, יש רק שניים מהם: משקל כבד ושבירות של ברזל יצוק.
אינדוקציה מחבת פנקייק
מכשירים עם תחתית אינדוקציה הופכים פופולריים, כפי שהם יכולים לשמש על כל סוגי הצלחות, כולל על טכניקה אינדוקציה newfangled. החימום מתרחש בשל זרם אלקטרומגנטי. מחבת פנקייק עם תחתית אינדוקציה במהירות ובאופן שווה מתחמם. במכשירים רבים יש אינדיקטורים מיוחדים לשינוי צבע כאשר מחומם. ראוי לציין כי אם המוצר פגום, ואז חימום פני השטח יהיה אחיד.
מחבת חשמלי לחביתות
מכשיר כזה הופיע לאחרונה בחנויות, אך עקרות בית רבות כבר היו מסוגלות להעריך את יתרונותיו. ישנם שני סוגים של מחבת חשמלי מחבת פנקייק: שטוח עם חריצים עבור פנקייקס קטן. במקרה הראשון, אתה יכול להכין פנקייק בכל גודל וצורה, ובשנייה הבצק לא יתפשט ואתה יכול מיד אופים כמה פנקייק קטנים. מודלים רבים יש ציפוי שאינו מקל בקר טמפרטורה אוטומטית.
יש לה מחבת פנקייק חשמלי ומינוסים, ולכן מכשיר שטוח דורש מיומנות, כך הבצק עודף לא עולה על גדותיו. בנוסף, שטיפת טכניקה זו אינה קלה. באשר בעל פנקייק עם חריצים, הוא גדול, ולכן זה לא מתאים למטבחים קטנים. עבור רבים, העובדה כי פנקייק במחבת יש קוטר של לא יותר מ 15 ס"מ הוא חיסרון עבור רבים.בחירה בהתקן, לשקול את הכוח, גודל, נוכחות של thermostat ואביזרים.
טבילה, טיגון, פאן, פנקייקס
גרסה אחרת של פנקייק חשמלי, שנראית כמו מחבת רגילה, אבל רק עם תחתית קמור. בקערה יש קערה מיוחדת, שם נשפך הבצק. המכשיר הנכלל ברשת מתחמם, וכאשר מחוון הכביסה יוצא, טבלית הפנקייק טבול לתוך הבצק למספר שניות. לאחר מכן, להפוך אותו והחזק את הפנקייק במשך 1-2 דקות, ולאחר מכן להוריד אותו.
מוצרי חשמל תלויים במערכת החשמל והם יקרים יותר מאשר מכשירים קונבנציונליים. בין היתרונות ניתן לציין חימום מהיר, הערמונית בשימוש, נוכחות של ציפוי לא מקל, גודל קומפקטי, היכולת להכין פנקייק רזה ומאפה היטב. חשוב קודם ללמוד כיצד להשתמש במחבת פנקייק כדי להוריד את כל פני השטח של המכשיר לתוך הבצק.
מחבת פנקייקס עם ציפוי שאינו מקל
זוהי האופציה הנפוצה ביותר לבישול פנקייק. בין היתרונות ניתן להדגיש קלות של מחבת, אבל יש לה תחתית עבה, אשר יבטיח אפייה אחידה. בשל נוכחותו של ציפוי שאינו מקל, אפייה קל להסיר ואתה יכול אפילו לא לסוך את המשטח עם שומן. מחבת פנקייק עם ציפוי שאינו מקל יש את החסרונות: דפורמציה של פני השטח עם חימום מהיר, את המראה של סדקים במקרה של התחממות יתר ואת האפשרות של שימוש רק להבי עץ או סיליקון להפוך ולהסיר פנקייק.
מחבת פנקייק עם ציפוי קרמי
הוא האמין כי המוצר עם ציפוי כזה הוא ידידותי לסביבה. בנוסף, הוא עומד בטמפרטורות גבוהות ועמיד בפני שריטות. גם אם אתה מטגן פנקייק, הופך אותו "פחם", ואז על שלמות הציפוי זה לא משפיע. למחבת פנקייק קרמי יש חסרונות, ולכן, הוא לא עמיד והוא מפחד משינויים בטמפרטורה, אשר נצפו כאשר לשפוך בצק קר על משטח חם. אין לשטוף מוצר כזה במדיח כלים, כמו קרמיקה לא לסבול סביבה אלקליין.
פנקייק, טיגון, מחבת
אחד האנלוגים של ציפוי קרמי הוא גרסת השיש . הוא עשוי גרניט ושיש. כדי לקבוע מה עדיף לקנות מחבת פנקייק, ראוי לציין כי הגירסה המוצגת עשוי אלומיניום יצוק, יש תחתית עבה ציפוי מיוחד זה עומד שריטות. יתרונות כוללים התנגדות לטמפרטורות גבוהות חיסול שריפת. כאשר טיגון פנקייק, אתה לא יכול להשתמש בשמן. החסרונות כוללים עלות גבוהה.
פנקייק מחבת עם יד נשלפת
למצוא מכשיר דומה לא קל, כי להכנת פנקייק אתה צריך עט, ואחד ארוך. בזכות זה, אתה יכול בקלות להפוך פנקייק, ואנשי מקצוע יכולים אפילו לזרוק אותם. מציאת איזה סוג של מחבת פנקייק הוא הטוב ביותר, מומחים ממליצים לתת העדפה לאפשרויות מונוליטי, מאז יד נשלפת יכול להישבר. הידית הנשלפת נוחה לבישול בתנור ולאחסון קומפקטי.
דירוג פנקייק
יצרנים רבים מציעים מוצרים להכנת פנקייקס רודי. כדי לרכוש לא לאכזב, מומלץ לקחת בחשבון את הדירוגים של היצרנים. עבור אלה המעוניינים איזה סוג של מחבת פנקייק הוא הטוב ביותר, לדמיין כמה אפשרויות פופולריות.
- מחבת מחבת פנקייק «Nadoba». מוצרים של המותג הזה הם באיכות גבוהה ואתה יכול לבשל עליהם ללא שמן, לא לפחד כי הבצק יהיה לשרוף. ידית הסיליקון מספקת נוחות בשימוש.
- מחבת פנקייק "וארי". יצרנית רוסית ידועה מייצרת מוצרים באמצעות חומרים חדשניים. איכות המחבת עומדת בסטנדרטים האירופיים.
- מחבת פנקייק פאן «Kukmara». היצרן מ Tatarstan מייצרת מוצרי אלומיניום. מחבת פנקייק יש תחתית מעובה, אשר גורם חימום אחיד. ראוי לציין את האיכות הגבוהה של מוצרים.
- פנקייק פאן «פריבסט». ליצרן זה יש מוצרים עם ציפוי קרמי אקולוגי אוורגרין. ידיות במחבת הן ארוכות ויש להן ציפוי סיליקון, המספק נוחות בשימוש.
- מחבת פנקייק "Tefal". אחד היצרנים הפופולריים ביותר מצרפת, שהציעו מוצרים עם ציפוי לא מקל. מחבתות מבודדים באיכות גבוהה, עשויים מחומרים שונים יש אינדיקטור המציין חימום.
טיפול במחבת פנקייק
לאחר סיום הבישול, עליך להמתין עד שהמשטח יהיה קריר לחלוטין. מחבת לפנקייק ניתן לשטוף עם כל חומר ניקוי נוזלי עם ספוג רך. אם מחבת ברזל יצוק משמש, לא מומלץ לשטוף אותו בכלל, כדי לא להסיר את ציפוי השמן שנוצר. כדי להכין מחבת, מומלץ לשים קצת שמן כפית של מלח גס בתוכה. לרפא את התערובת על האש, ולאחר מכן, להסיר אותו עם מטלית רכה. לאחר הליך זה, אתה לא יכול לפחד כי "הפנקייק הראשון יהיה גוש".