בייקון - מוצר בשר (חלק מסוים של הפגר), המתקבל כתוצאה מיישום טכניקה מיוחדת להשמנה ולשמירה על חזירים. בייקון הוא חלק בצד של חזיר צעיר עם בשר עסיסי רזה, חלחול עם לסירוגין לא שכבות עבות של שומן.
בייקון משמש להכנת מאכלים טעימים שונים לבבי, כולל מרקים.
תגיד לך איך לבשל מרקים עם בייקון.
מרק גבינה מהיר עם בייקון
המצרכים:
- בייקון מבושל מעושן - כ 200 גרם;
- גבינה קשה - כ 150-200 גרם;
- מרק בשר או פטריות - כ 400 מ"ל;
- קרוטונים שיפון תוצרת בית;
- בצל ירוק ועשבי תיבול אחרים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר וכו ');
- אבקת פלפל שחור.
הכנה
בייקון חותך לרצועות קצרות דקות, קוביות או קוביות. הגבינה משפשפת על פומפיה גדולה.
הכנסנו לקרוטונים מרק עם קותלי חזיר. מלמעלה אנו ממלאים שכבת גבינה, ועוד - שכבה של ירוק קצוץ דק. ממלאים את הכל עם מרק רותח, מתבלים עם תבלינים ומשרתים אותו על השולחן. למרק זה טוב להגיש שמנת חמוצה בקערה נפרדת וכוס של קאמל (וודקה קימלית).
אם מוסיפים 1 כף שמנת לכל כוס למרק זה, תקבל מרק שמנת קרם עם בייקון.
עכשיו לספר לך איך להכין עדשים, שעועית או מרק אפונה עם בייקון.
מרק שעועית עם בייקון
אפונה, שעועית עדשים מבושלים עד מוכן במשך כמות שונה של זמן (אפילו זנים שונים של עדשים מבושלים בדרכים שונות). עם זאת, עקרונות ההכנה של קטניות הם בערך אותו דבר. בכל מקרה, השעועית הטובה ביותר הראשונה להשרות קר או אפילו טוב יותר - במים חמים, ולאחר מכן לנקז ולשטוף את המים, ואז לשפוך מים קרים טריים לרתיחה כמות קטנה של נוזלים עד מבושל.
המצרכים:
- אפונה, שעועית או עדשים, מבושלים עד מבושל (עם הנוזל שבו הם מבושלים) - על 3 כוסות;
- בייקון - 200-300 גרם;
- בצל - 1 PC.
- ירקות טריים שונים;
- פלפלים אדומים חמים ותבלינים אחרים;
- רסק עגבניות (מרכיב אופציונלי).
הכנה
בואו נחתוך חתיכת בייקון מבשר חזיר וחתוך את הסקווש. מכניסים אותם למחבת ומחוממים את השומן. שאר בייקון קצוץ דק מטוגן בשומן זה עם בצל קצוץ דק עד הגוון הזהוב מופיע. מוסיפים את התבלינים והשום, ואת רסק העגבניות (2 כפות).
בואו משלבים את הבצל עם בייקון ושעועית מבושלת (או אפונה, עדשים). מוסיפים ירקות קצוצים - הנה המרק ומוכנים. בהכנת מרקים כאלה, במקום הנוזל שבו מבושלים הקטניות, אפשר להשתמש במרק בשר או פטרייה. יש לציין כי תוספת של פלפל מתוק יגרום מרק זה אפילו יותר טעים.
מתכונים לבישול מרק תפוחי אדמה עם מרק בייקון או עגבניות-תפוחי אדמה דומים מאוד.
מרק תפוחי אדמה - עגבניות עם בייקון
המצרכים:
- בייקון מבושל מעושן - על 200-250 גרם;
- תפוחי אדמה - 5-8 חתיכות. הגודל הממוצע;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שום - 1-2 ציפורן;
- שמן זית;
- בצל ירוק, פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין ובזיליקום.
הכנה
לקלף את תפוחי האדמה עד מוכן כמות קטנה של מים. תמצית מלח במיכל נפרד. אנחנו משפשפים תפוחי אדמה עם ריסוק, מוסיפים מרתח, ומכינים פירה נוזלית. מוסיפים את בייקון קצוץ דק, רסק עגבניות (אופציונלי), קצת שמן זית ירוקים קצוצים דק שום. אנחנו מערבבים הכל, יוצקים לספלי מרק ומשרתים אותו על שולחן עם כוס גראפה או תמיסת לימון מרירה. מרקים כאלה פופולריים בים התיכון.
דלעת מרק שמנת עם בשר חזיר
המצרכים:
- בייקון מבושל מעושן - כ 300 גרם;
- דלעת muscat - כ 300 גרם;
- שמנת טבעית - כ 100-150 מ"ל;
- עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה);
- אגוז מוסקט מגורד;
- פלפל אדום חם;
- שום - 1-2 ציפורן.
הכנה
פרוסת דלעת של המשקל הנכון הוא קילוף, לחתוך לחתיכות גדולות לרתיחה אותם כמות קטנה של מים במשך 20 דקות, המרק נשפך לתוך כוס. עיסת מבושל של puryiruem דלעת במערבל מחית מרק רוטב לעקביות הרצוי. מוסיפים את בייקון קצוץ דק, שמנת, תבלינים, ירקות קצוצים ושום. אתה יכול להגיש את המרק הזה עם טורטיה של קמח תירס וכוס בורבון כאפריטיף.