כלים עם פטריות קל להרוות. יתר על כן, זה מועיל מאוד עבורם, לחשוף מקסימום את טעם פטריות. יחד עם זאת, מרווה היא אחת הטכניקות הפשוטות בישול כי טבחים חסרי ניסיון אפילו יכול לעשות. כל מה שנדרש ממך הוא להכין את החומרים ולזרוק אותם לתוך המחתה. לאחר 40-60 דקות על האש המנה תהיה מוכנה לשרת. האם הם מסוקרנים? לאחר מכן הבה נבין יחד את הדרכים השונות של מרווה הפטריות.
כרוב, מבושל עם Champignons
המצרכים:
- שעורה פנינה - 1/4 של המאה;
- מרק ירקות - 4 פריטים;
- בצל - 2 יח ';
- Champignons - 300 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- טימין - 2 סניפים;
- יין לבן יבש - 2 כפות. כפות;
- כרוב - 350 גרם;
- פפריקה מעושנת - 1/2 כפית;
- מים - 4 פריטים;
- שעועית משומר - 350 גרם;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית.
הכנה
פרל קרופ נשטף מבושל מרק ירקות . בצל קצוץ דק ומטוגן עד חום זהוב. ברגע שהבצל מתחיל לשנות צבע, מוסיפים לו את השום הקצוץ, היין והפטריות הקצוצות, כל המלח, הפלפל, מקטינים את החום וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מתמיד, במשך 3-4 דקות נוספות.
ברגע הבר פנינים הופך רך, אנו מוסיפים פטריות ומטגנים, כרוב קצוץ, טימין ופפריקה אליו. אנחנו מוסיפים מים. הבא אנחנו שולחים שעועית משומר, מכסים את צלחת עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה. לאחר 30 דקות, תפוחי אדמה, מבושל עם Champignons וכרוב יהיה מוכן. ממלאים את המנה מוכנה עם מיץ לימון ומגישים אותו על השולחן.
בשר מבושל עם שמפניה בשמנת
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- מרק בשר - 125 מ"ל;
- יין לבן יבש - 70 מ"ל;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- Champignons - 150 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית;
- חרדל דיז'ון - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית;
- ירקות;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- שמנת - 1/2 כף.
הכנה
בשר חתוך לקוביות, מתפורר בקמח ומטגן במחתה על קרום אדמדם. ברגע שהבשר מכוסה בקרום מוזהב, מוסיפים לו יין, מרק, רסק עגבניות, חרדל ופפריקה. תערובת כולה חייב להיות מטוגן במשך 2 שעות על אש נמוכה. צלחת מוכן הוא שפך בתערובת של שמנת חמוצה שמנת ולהשאיר אותו תבשיל במשך 30-40 דקות. אם הרוטב לא מקבל מספיק עבה - להוסיף עוד קמח. שמפניות, מבושל בקרם עם בשר, מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
אגב, אין צורך להשתמש בשר בקר עבור המתכון הזה. חזיר אהבה - מבשלים נזיד חזיר עם פטריות, לתת עדיפות עוף - לעשות עוף מבושל עם Champignons.
מתכון עבור Champignons מבושל
המצרכים:
- שמן זית - 30 מ"ל;
- חמאה - 15 גרם;
- שאלוט - 125 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- פירה עגבניות - 1 כפית;
- קמח - 2 כפית.
- יין אדום - 125 מ"ל;
- מרק ירקות - 150 מ"ל;
- טימין - 2 סניפים;
- פטריות -
הכנה
במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים על הבצל הקצוץ במשך 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הגזר וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. מערבבים הכל עם פירה עגבניות, שום,
ממלאים את הירקות עם היין, לעזוב לתבשיל במשך כמה דקות, ולאחר מכן לשים את טימין ומזריסים את המרק. במחבת הבאה אנו מחממים את שמן הזית ומטגנים את הפטריות במשך 5-7 דקות. אנחנו מעבירים את הפטריות לירקות המבשלים ומפחיתים את האש. לאחר 20 דקות, Champignons, מבושל עם ירקות, יהיה מוכן.
אם אתה רוצה, אז אתה יכול להכין Champignons מבושל בתוך multivarquet, בשביל זה, הראשון ומטגנים את הירקות עם פטריות במצב "אפייה", ולאחר הוספת המרק לעבור "מרווה" במשך 25-30 דקות.