לשפוך מן הפנייה מתברר ארומטי להפליא, עם חמוץ נעים פתק חדה ניכרת. הבא, אנו מציעים מתכונים להכנת משקה כזה בבית, שממנו כל אחד יכול לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמם. אוהדים של תואר יעריכו את הדרך בהכנת וודקה על וודקה, ואוהבי טעם קלאסי רך או פתק מתובל יאהב את המתכון בלי להוסיף אלכוהול.
איך לעשות שפיכה של קוצים בבית - מתכון ללא וודקה
המצרכים:
- פנייה - 8,2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 3.1 ק"ג;
- מים מסוננים - 410 מ"ל.
הכנה
יוצקים מן הפניה ללא וודקה על פי המתכון הקלאסי מוכן כמעט כמו כל יין תוצרת בית. אם אתה לפחות פעם אחת מוכן זה בעצמך, ואז ביצוע משקה קוצני יהיה קל ופשוט.
גדילן שנאסף לפני העיבוד הוא לא שלי, אבל עם רקמה חזקה רק לנגב בד נקי. אנחנו להקל על הפירות מן העצמות, לשים את עיסת וכתוצאה מכך כלי נקי מתאים לבישול, להוסיף סוכר ומים ומערבבים היטב. אנחנו משאירים את המכולה במקום בוהק חם במשך יומיים או שלושה, מכסה את הצוואר עם מטלית או גזה. פעמיים ביום, לנער את התוכן היטב או לערבב עם כפית עץ או העלי.
לאחר הופעת סימנים ברורים של תסיסה, שמנו את הצוואר של הכפפה כפפה עם אצבע פירסינג עם מחט או להתקין מחצה. תסיסה נוספת צריכה להתרחש כבר במקום חשוך בתנאי החדר. התהליך כולו יכול להימשך בין חודש לחודשיים, וסופו יהיה מסומן על ידי היעדר בועות אוויר ביכולת של מערכת מלכודת מים או כפפה ירד.
עכשיו למזג את המילוי של בוצה מסנן כמה פעמים דרך גזה כמה פעמים מקופל. אנחנו לוותר על המשקה בבקבוקים מלכתחילה, הפקק יש במרתף או מרתף לעירוי במשך לפחות חודשיים.
יוצקים מן התור - מתכון עם וודקה
המצרכים:
- טורניר - 2 ק"ג;
- וודקה - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - 0,4 ק"ג.
הכנה
כדי ליישם מתכון זה, הקוץ הוא נמחק מן הגבעולים והעצמות, ואת עיסת וכתוצאה מכך הוא מעורבב עם סוכר והניח בתוך צנצנת זכוכית או בקבוק. אנחנו מניחים את הכלי עם החבית בחום במשך יומיים, ולאחר מכן אנחנו שופכים בוודקה למסה המתוקה של ברי או אלכוהול מדולל לכוח זהה, אנחנו חותמים את הספינה ומשאירים אותה במקום חשוך בתנאי חדר למשך שבועיים, שבעת הימים הראשונים מדי יום מזעזעים את תוכנו בצורה אינטנסיבית.
אחרי כמה זמן, אנחנו יוצקים את המילוי דרך גזה מקופל ארבעה לקפל וללחוץ את עיסת קוצים, לאחר מכן אנו מסננים עוד את המשקה עם צמר גפן ו פחית. זה נשאר רק כדי לשפוך את הנוזל על הבקבוקים מוכנים, הפקק ולשים במקום קריר לאחסון.
על הוודקה, מוכן על פי המתכון הזה, הוא מוכן לשימוש מיד, אבל זה בכל זאת רוכש טעם אצילי ומאוזן יותר לאחר חודשיים של הזדקנות.
יוצקים מן התור - המתכון של הסבתא הזקנה
המצרכים:
- טורניר - 2 ק"ג;
- מים 100 מ"ל;
- גבעול מנטה - חתיכה אחת;
- עלים של דומדמניות שחורות - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 750 גרם.
הכנה
לפי המתכון של הסבתא, זה די קל להכין את המילוי. אנחנו מסירים את התבנית הלא רחוצה מן העצמות ומזגים סוכר בצנצנת. אנחנו גם מוסיפים עלי דומדמניות וענף מנטה. אחר כך שופכים מים, מכסים את המכולה במטלית או בגזה ומכניסים אותה לחום במשך חודש, מנערים אותה מדי יום. לאחר זמן מה, המסנן מסונן, מסונן ובקבוק.