העוף מתאים באופן מושלם עם הטעם הקרם של רוטב שמנת חמוצה , אשר יכול להיות מגוונת על ידי הוספת תוספים תבלין אחרים כגון תבלינים, חרדל, עגבניות ושום. מכוסה ברוטב הזה, בשר עוף הוא רך מאוד וריחני, ובישול צלחת רב משתני יהיה לפשט את המשימה ולהפוך אותו טעם רווי יותר.
פילה עוף ברוטב שום שמנת חמוצה במשתנה רב-משתני
המצרכים:
- פילה חזה עוף - 750 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- שמנת עם תכולת השומן של לא פחות מ 20% - 175 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 25 מ"ל;
- שיני שום - 3-4 יח ';
- אגוז מוסקט הקרקע - קמצוץ;
- תבלינים לבחירה - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- מלח.
הכנה
פילה עוף שטוף, מיובש וקצוץ מוכנסים לשידורים משומשים, אנו בוחרים במצב "אפייה" או "טיגון" על הצג וחום במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ והקצוץ ומטגנים עוד חמש עד שבע דקות. עכשיו מתבלים את הבשר עם בצל, פלפל שחור טחון, מוסיפים שמנת חמוצה, מעורבב מראש עם מלח, אגוז מוסקט, תבלינים ושום קצוץ דק, מערבבים, מכסים את מכסה המכשיר, מתרגמים אותו ל"רווחה "ומשקלים את המנה במשך עשרים עד שלושים דקות , בהתאם לגודל של פרוסות פילה עוף.
עוף מטוגן ברוטב חמוץ-חמצמץ במשתנה רב-שני
המצרכים:
- רגלי עוף או ירכיים - 1.2 ק"ג;
- בצל - 130 גרם;
- שמנת עם תכולת שומן לא פחות מ 20% - 180 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 25 מ"ל;
- מרק או מים מסוננים - 200 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 100 גרם;
- יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- תבלינים לבחירה - לפי הטעם;
- תערובת הקרקע של פלפלים - לפי הטעם;
- מלח;
- ירקות טריים.
הכנה
הוכנו כראוי כרגלי עוף הדרושים או הירכיים שמנו את multicastry, מקדים שיש שפכו בו קצת שמן צמחי מעודן. אנו משחים את הבשר משני צדדים במצב "טיגון" או "אפייה", ולאחר מכן מוסיפים את הבצלים המקולפים והקצוצים וממשיכים לשבע דקות נוספות או עד לשקיפותם של האחרונים. הבא, יוצקים יין לבן יבש ולתת נוזלים להתאדות כמחצית. עכשיו מוסיפים את השמנת החלבית השמנה ואת מרק מבושל או מים מסוננים, זורקים מלח, תערובת של פלפלים טחונים, תבלינים, מעבירים את המכשיר למצב "מרווה" ומבשלים במשך שלושים דקות. בסוף הזמן, להוסיף חרדל, עשבי תיבול טריים לבחירתך וטעם פוצצו באותו מצב עוד עשר דקות.
מתכון עוף ברוטב חמוץ עגבניות ב רב משתנים
המצרכים:
- בשר עוף - 450 גרם;
- רוטב עגבניות - 70 גרם;
- שמנת עם תכולת שומן של יותר מ 20% - 220 גרם;
- מים מסוננים - 125 מ"ל;
- גבינה קשה - 120 גרם;
- פפריקה מגוררת - לפי הטעם;
- תבלינים לבחירה - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- מלח.
הכנה
בשר עוף מוכן מראש לחתוך מנות וערום multicastry. מוסיף
בסוף הזמן, מוסיפים מעט מים מלוחים ומערבבים אותו.
עכשיו מפזרים את המנה על גבי גבינה מגוררת, ללא ערבוב, לסגור את המכסה של המכשיר ולבחור את "מרווה" מצב על הצג. אנחנו מבשלים את העוף במשך שעה, ואחרי ערבוב אנחנו מערבבים. אם הרוטב התברר לך נוזלי, ואז להתאדות אותו במצב "אידוי" במשך חמש דקות.