פנקייקס עבה על יוגורט

בין היתר, יתרון נוסף של אפייה על קפיר הוא נוכחות של חומצה לקטית בו. זה בגלל זה, וביתר שאת בגלל התגובה שלו עם סודה או אבקת אפייה, הבצק הופך מפתיע שופע נקבובי, בעוד לא נופל למטה גם לאחר הסרת מהמחבת. להוכיח את זה עם דוגמה של פנקייק עבה על יוגורט, אשר ניתן להכין במהירות ובנוחות, ואם יש צורך, את הבצק יכול לעשות ולשים בכלל בערב, על מנת לחסוך זמן בבוקר בארוחת הבוקר.

פנקייקס עבה לא קפיר

נוכחות של חומצה לקטית במבחן יכול להיות גם פלוס מינוס בו זמנית. ההצהרה האחרונה באה מן העובדה כי כמות חומצה זו לא ניתן לחשב, ולכן לעתים קרובות טבחים מערבבים סודה עם אבקת אפייה על מנת לנטרל את כל החומצה ללא שאריות ולקבל את המוצר האוויר ביותר. אז החלטנו לעשות.

המצרכים:

הכנה

בדיוק כמו להכנת כל מבחן אחר, עבור מתכון זה, עליך קודם לחבר את החומרים היבשים יחד, ולכן הראשון ארבעה מוצרים מהרשימה נשלחים הראשון לקערה.

הבא, לקחת נוזלים. קפיר מכים ביצים, מוסיפים שמן צמחי (הוא צריך למנוע מהבצק לדבוק על פני השטח של הכלים המחוממים). יוצקים את הנוזל על החומרים היבשים, יוצקים את האגוזים ומערבבים. התבוננות בטכניקה המעורבת הנכונה היא בעלת חשיבות מכרעת, שכן היא אחת הקריטריונים המגדירים את האופן שבו פנקייקס עבים ושופעים יבואו על קפיר. מערבבים הכל טוב יותר עם את חפירה, לא עם whisk או, אפילו יותר, מערבל. ככל שתעבוד על המבדק זמן רב יותר ובזהירות רבה יותר, כך יהיה יותר גומי, כך שעדיף להשאיר בתערובת גוש קטן של קמח. לאחר ערבוב, להשאיר את הבצק לעמוד במשך כחצי שעה, כך הקמח סופג את כל הלחות. מכינים את הבצק עד להשחמה.

פנקייק שמרים עבים על יוגורט

המצרכים:

הכנה

לפני שאתם מבשלים פנקייק עבים על קפיר, מחממים קלות את המים. יוצקים את השמרים על פני הנוזל ומשאירים אותו עד להפעלה. יוצקים את הפתרון שמרים לקמח מעורבב עם סודה. ביצים היכו ביוגורט וחמאה מומסת. יוצקים את תערובת הקפיר הבאה והופכים הכל לבצק סמיך. השאירו להימשך 40 דקות. מתקרבים את הבצק ומטגנים על משטח מחומם היטב לצבע ורוד משני הצדדים.

מתכון לפנקייק פודינג עבה על יוגורט

הכנת פנקייק פודינג דומה לתוכנית של לישה פודינג קלאסי, רק את בסיס מבושל יש להכות לא רק עם ביצים, אלא גם עם תוספת של יוגורט. המוצר המוגמר מתברר להיות מעט צפוף יותר מאשר גרסאות אחרות של פנקייק, אבל בנוסף, זה בהחלט שומר על הצורה ויוצא הרבה יותר מפואר.

המצרכים:

הכנה

ב sauté פאן לשפוך במים, יוצקים את הסוכר ומגלגלים את חתיכות החמאה. המתן עד שהמים ירתחו. מוסיפים קמח לתמיסה מוכנה, מסוננת באבקת אפייה וסודה ומערבבים במהירות. ברגע שהקמח מתחיל להיצמד לתחתית ואוסף לתוך כדור אחד - הבצק מוכן. השאירו את בסיס העוף כדי להתקרר מעט, ולאחר מכן להתחיל להעיף אותו עם מערבל, בהדרגה הוספת ביצים מוקצף הראשון, ולאחר מכן קפיר בטמפרטורת החדר. בצק מוכן יכול להיות מטוגן מיד.