בעונת חצילים, תהיה לך הזדמנות מצוינת לשמור על מנות פטריות, מבלי להיפרד עם הטעם והמרקם של veshenki האהוב עליך, Champignons ו chanterelles, כל הודות מתכון חצילים פשוטה עם ביצה כמו פטריות, אשר יידונו בחומר זה.
חצילים כמו פטריות עם מתכון ביצים
כמובן, חצילים עצמם יכולים לדמות פטריות רק במרקם שלהם, ואילו הטעם המקביל יינתן על ידי קוביית בויון פשוטה. אם אתה נגד תוספים פטריות סינתטי, ואז להחליף את הקוביה עם אבקה מן פטריות יער מיובשים . להכנת שלה, זה מספיק כדי לשחרר את פטריות מיובשות במטחנת קפה והיכו היטב.
המצרכים:
- חצילים - 680 גרם;
- בצל - 280 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שום - שן אחת;
- קוביית מרק פטריות - חתיכה אחת;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה ושמיר;
- שמן לטיגון.
הכנה
ראשית לבדוק את חציל על מרירות. אם הירקות מר, ואז בנדיבות העונה אותם ולהשאיר במשך חצי שעה, לאחר הזמן שהוקצב, לשטוף את מלח לקצוץ את חתיכות. מקציפים את הביצים קצף וממלאים אותם עם חצילים פרוסות. השאירו את החומר במשך כשעה. לאחר זמן קצר, ביצים לא צריך להישאר במנות, החצילים ייקלטו.
מחלקים את פרוסות הבצלים ומכניסים חצילים. לאחר חתיכות הצמד, מוסיפים את השום הקצוץ ואת הקובייה מתפורר קובייה. מערבבים, מבשלים את חצילים כמו פטריות מטוגנות בביצה עד מבושל, ולאחר מכן טעם את המנה עם ירקות.
חצילים עם ביצה ובצל כמו פטריות במחבת
כדי להפוך את המנה מוכנה עוד יותר מזין ועסיסי, עקרות בית רבות מעדיפים להוסיף שמנת חמוצה על חצילים בסוף מאוד של בישול.
המצרכים:
- חצילים - 440 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 90 גרם;
- בצל - 290 גרם;
- קוביית מרק פטריות;
- שמנת חמוצה - 175 גרם.
הכנה
מקלפים את החצילים מהקליפה ומחלקים לקוביות שוות. מערבבים את פרוסות החצילים עם כמה ביצים מוכות ומניחים בצד במשך שעה. ממיסים מעט חמאה ומשתמשים בה כדי להלביש את הבצל. מוסיפים חצילים ביצים ומפזרים את קוביית מרק הפטריות. לאחר ערבוב, לעזוב את חציל ללכת מוכן, לקחת את המנה מן האש, למלא אותו עם שמנת חמוצה. חצילים על פטריות מטוגנות עם ביצים ניתן להגיש חם, מראש מקורר עם טעם ועשבי תיבול.
חצילים עם ביצה, בצל ומיונז כמו פטריות
אם תכולת השומן של המאכל מוכן מפריע לך פחות מהטעם, אז אתה יכול לצבוט את חצילים במיונז. שים לב כי עבור מתכון זה עדיף להשתמש מיונז שנרכש, שבו מתחלבים נמצאים, שכן המוצר בבית מיד לערבב ולהפוך את המאכל נראה לא מעורר תיאבון.
המצרכים:
- חצילים - 740 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- מיונז - 55 גרם;
- בצל - 180 גרם;
- קוביית מרק פטריות - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
חצילים קלופים, מחלקים לקוביות שוות ויוצקים את הביצים המוכה. בעוד חצילים ספוגים בביצים, קוצצים ומבשלים את הבצל. מוסיפים לו חתיכות חצילים ושום, מתבלים מיד עם קוביית בוביון מתפוררת. חצילים מטוגנים כבר לשלב עם מיונז להחזיק על האש במשך כמה דקות.
מגישים צלחת זו כמו חם, ואחרי הקירור מראש, כמו חטיף, סלט או על גבי הלחם טוסט. אם תרצה, את המנה ניתן להשלים עם עשבי תיבול טריים כתוש.