מבושל שומן עם קליפות בצל היא מנה מסורתית של המטבח האוקראיני. בדרך זו מתברר שהוא רך מאוד, ריחני, נמס בפה, עם מגע של שום ונעים מעושן. בואו לגלות לך איך לבשל סלו בצלעות בצל ו בבקשה כולם עם חטיף מקורי.
שמן מבושל בצל קליפה
המצרכים:
- שומן עם interlayer - 500 גרם;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- adzhika - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
סאלו ביסודיות לשטוף ולהבריש את העור עם מברשת. ואז לשפשף אותו עם מלח גדול, על הצד בשר - עם פלפל שחור טחון ומפזרים שום קצוץ. עכשיו לשים את חתיכת לשניים, בשר עיסת אחד לשני ולקשור אותו בחוזקה עם חוט. בסיר, יוצקים מים מסוננים, מניחים את הכלים על האש ומביאים לרתיחה. מליחות הוא שופע, אנחנו זורקים קליפות בצל, קצת adzhika הביתה, גרגרי פלפל, תיבול קארי ומערבבים. מרתיחים את המרינדה כ -10 דקות, ואז מורידים בעדינות את הבייקון בתבלינים ומבשלים אותו עד שרכות הקליפה היא כ -1.5 שעות. לאחר מכן, להסיר מהחום מגניב את השומן ישירות בסיר. עכשיו בעדינות להוציא אותו, יבש אותו עם מגבת, ומפזרים שום קצוץ פלפל אדמה אדום. לאחר מכן לעטוף את פיסת נייר או נייר דחוס לשים אותו כל הלילה במקרר. לאחר מכן, אנחנו להקפיא אותו קלות במקפיא, לחתוך אותו לפרוסות לשרת שומן טעים בצלחת בצל לשולחן.
סאלו מבושל בקליפת בצל
המצרכים:
- עשן נוזלי - 2 כפות. כפות;
- שומן טרי - 900 גרם;
- כמון לפי הטעם;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- מים - 2 l;
- בצל קליפות - 2 חופנים;
- שום - 3 ציפורן;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- פלפל שחור - 1 כפית;
- נורה - 1 חתיכה;
- תיבול כשות- suneli - 1 כפית.
הכנה
במים אנו ממיסים מלח, מוסיפים עשן נוזלי, קליפות בצל, אנחנו מורידים טריים, לא מלוחים שומן ואנחנו להגדיר לבשל על האש. לאחר רותחים, להסיר את הקצף ומבשלים בדיוק 1 שעה על חום בינוני. אחרי זה, שמנו את כל הנורה ניקה לרחוץ בתוך מרק, אנחנו זורקים עלה דפנה להתכונן עוד שעה. אז אנחנו מסירים את סלק ואת דפנה עוזב ולזרוק אותם. לאחר 2 שעות, סובבו את המרק והניחו לשומן להתקרר. עכשיו בזהירות להוציא אותו, יבש אותו, לשפשף אותו מכל הצדדים לחצה באמצעות העיתונות עם שום, תבלינים ופלפל. עוטפים אותו בנייר כסף ומניחים אותו כשעה בתוך המקפיא. זה הכרחי כי הוא קפוא שם. אנחנו לוקחים את השומן המוכן מהמקפיא, חותכים אותו לפרוסות ומשרתים אותו על שולחן עם לחם שחור, עשבי תיבול טריים וחרדל.
שומן חזיר בצל קליפה
המצרכים:
- חזיר חזיר עם שכבת בשר - 1 ק"ג;
- קליפות בצל - 1 ק"ג;
- מלח רגיל - 3 כפות. כפות;
- שום - ראש אחד;
- עלי דפנה - 10 יח ';
- אדום ופלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
אז, קליפות בצל הם שטפו במים חמים, זיעה הוא הביא לרתיחה. מוסיפים כמה כפיות מלח