המטבח ניתן להשוות למעבדה כימית שבה, כתוצאה של ערבוב החומרים, יצירת מופת מתקבל. תשומת הלב שלך היא כמה חלופות להחלפת רכיבי מזון נפוצים.
עקרות בית רבות נתקלו בבעיה כאשר, במהלך הכנת המנה, נמצא כי חלק מהמרכיב אינו זמין. זה לא תירוץ לזרוק את המניה או לרוץ לחנות, כי על ידי מספר ניסויים תחליפים אלטרנטיביים זוהו כי לא יקלקל את המנה, ובמקרים מסוימים אפילו להוסיף "צחוק".
1. שוקולד = אבקת קקאו
ראינו שוקולד מריר במתכון, ובמטבח זה לא היה, ואז להשתמש בתערובת של אבקת קקאו עם שמן צמחי, לוקח את הפרופורציות של 3: 1. מכאן העצה עבור כל מארחת: לשמור על אריזת המטבח של אבקת קקאו.
2. שמן צמחי = מחית פירות
נכון, חלופה בלתי צפויה? אבל כדאי להבהיר כי היא מתאימה רק במקרה של אפייה.
3. שמנת חמוצה = יוגורט
ברוב המקרים, כחלופה מצוינת, אתה יכול להשתמש יוגורט סמיך, העיקר הוא שאין תוספים בו. אם אתה צריך להגדיל את עקביות עקביות, מוסיפים 1 כפית חמאה ו לטאטא היטב. אתה יכול גם להשתמש 1 כף. קרם עבה + 1 כפות. כפית של יוגורט טבעי. עבור כמה מתכונים, יוגורט יוגורט מתאימים.
4. מיץ לימון = יין
לא תמיד במקרר הוא לימון, אבל אם המתכון צריך מיץ, ואז במקום זה לקחת יין לבן יבש באותה כמות. כדי להחליף 1 כפית של מיץ, אתה יכול לקחת חומץ 0.5 כפית. אם אתה צריך קליפת לימון, עדיף להשתמש תמצית לימון או קליפה של פירות הדר אחרים.
5. פירורי לחם = פתיתי שיבולת שועל
החליטו לטגן את הקציצות או להכין עוד מנה, ועל המדף לא היו פירורי לחם? אז אתה יכול להשתמש בתערובת של סובין הקרקע שיבולת שועל. אל תשכח כי פירורי לחם יכולים להתבצע בעצמך: לחתוך את הלחם, לייבש אותו בתנור, ולאחר מכן לטחון אותו בבלנדר או בכל דרך אחרת.
6. עמילן = קמח
במטבח, עמילן משמש לעתים קרובות כדי להפוך את עקביות של רוטב או מרק שמנת צפופה יותר. במקרה זה, אתה יכול להשתמש כוסמת, תירס, שיבולת שועל או קמח שיפון. באפייה, אתה יכול לקחת כל סוג של קמח ואפילו מנגו.
7. חלב מרוכז = שמנת
להכנת קינוחים שונים אתה צריך חלב מרוכז, אבל ברוב המנות זה יכול להיות מוחלף עם שמנת שומן. אם אתה חושב שזה לא יהיה מספיק מתוק, להוסיף סוכר או אבקת סוכר.
8. סוכר = דבש
אם אתה רוצה לעשות מאפה מתוק ומועיל, ואז להחליף את הסוכר עם דבש או עבור כמה מתכונים, לבשל כחלופה תפוחי אדמה מחית מ בננות יתר.
9. אגוזים להחליף אחד את השני
הטבחים מכריזים פה אחד שאפשר להחליף את האגוזים זה לזה, למשל, במתכונים רבים יש פקאן אגוזי אקזוטי, במקום זה ניתן לשים אגוזים, כי הם לא רק דומים במראה ובטעם, אבל גם בהרכב. במקום אגוזי לוז אתה יכול לקחת שקדים ולהיפך.
10. אבקת אפייה = סודה
מאפה נהדר דורש שימוש באבקת אפייה, אבל אם זה לא היה במטבח, להשתמש בסודה רגילה. כדי להכין ביסקוויט, לכבות אותו עם חומץ או חומצת לימון, ועל בצק קצר לקחת פשוט אבקה ללא תוספים.
11. גבינת מסקרפונה = גבינת גבינתית
במתכון של עוגת גבינה קלאסי, גבינה רכה mascarpone מצוין, וזה יקר, אז אתה צריך לחפש חלופה. עקרות בית מנוסות מצאו דרך החוצה - תערובת של גבינת קוטג 'תוצרת בית ושמנת שמנת. המוצרים חייבים להיות מעורבים היטב בבלנדר כדי להשיג מסה הומוגנית ללא גושים. עוד גבינה שלפעמים דורש פתק הוא feta. בסלט יווני או בצלחת אחרת אתה יכול לשים גבינה דלת שומן, וזה זול יותר.
12. כפיר = חלב
באפייה, אתה יכול להחליף קפיר, ערבוב 1 כף. חלב 1 כפות. כפית של חומץ או מיץ לימון. מתאים למטרה זו שמנת חמוצה, מדולל במים כדי עקביות הרצוי. אפשרות נוספת להחלפה - יוגורט טבעי ללא תוספים.
13. צימוקים = גרגרים יבשים
אפייה לעתים קרובות משתמש צימוקים, אבל זה יכול להיות מוחלף עם פירות יער יבשים כגון חמוציות או דומדמניות. אפשרות נוספת היא שזיפים מיובשים, אבל רק מגולענת.
14. חלב = חלב מרוכז
כחלופה לחלב פרה, אתה יכול להציע שתי אפשרויות. הראשון מרמז על שימוש של 0.5 כפות. חלב מרוכז ללא סוכר, אשר מעורבב עם אותה כמות של מים. השני מבוסס על הרבייה של אבקת חלב.
15. שמן חמניות = מים
כאשר טיגון מוצרים במקום שמן, אתה יכול להשתמש שומן, שומן ירקות לאפייה או אפילו מים. במקרה האחרון, חשוב להגדיר אש מינימום וכל הזמן לערבב את התוכן של המחבת.