אחד הכלים הפשוטים ביותר של המסורת הקלאסית הקלאסית של מדינות חבר העמים הוא צלי. שילוב משמעותי של תפוחי אדמה ובשר, ככלל, הופך צלחת האוכל הראשי, המשלב את האיכות של הראשון (הרבה רוטב נוזלי) והשני (בשר עם לקשט). לא ניתן לסכם את המתכון הכללי: חזיר צלוי עם תפוחי אדמה מוכנים בעשרות אופציות. אנו אגיד לך כמה מן האפשרויות הפופולריות ביותר כיצד לבשל צלי.
צלי קלאסי
זה היה המתכון שהובא בספרי בישול קלאסיים של הסובייטים וספרים לעקרות בית צעירות.
המצרכים:
- בצל - 2 יח ';
- שמן צמחי מעודן - 30 מ"ל;
- תפוחי אדמה של זנים מבושלים - 0.5 ק"ג;
- שומן חזיר - 70 גרם;
- חזיר (פילה) - 0,5 ק"ג
- שימורי עגבניות או דליל עגבניות מים להדביק - 1 כוס;
- קמח חיטה - 2 כפות. כפות;
- מרק - כוס אחת;
- שום - 2 פרוסות;
- מלח - 1 קמצוץ;
- פלפל טחון טרי (תערובת של שחור וריחני) - לפי הטעם.
הכנה
סאלו הוא קפוא מאוד קצוצים דק. ממיסים במחבת, מטגנים עליה, בצל קצוץ עם טבעות חצי ארוכות. כאשר הבצל הוא מוזהב, מוסיפים קמח מרק קטן. במחבת נוספת על השמן, צולים את חתיכות בשר חזיר כדי סומק. שים את תפוחי האדמה, הבשר, בצל ברוטב פרוסות לתוך הקדירה. ממלאים את כל זה עם עגבניות מרק, פלפל, לכסות בחוזקה ולשלוח לבלות בתנור מחומם למשך שעה. מוסיפים מלח ושום, יוצאים להתקרר בתנור. כאשר המשרתים, ניתן להוסיף שמנת חמוצה, פטרוזיליה קצוצה דק, מגישים ירקות כבושים או מומלחים.
בערך גם אנחנו מכינים צלוי מבשר - המתכון שונה במקצת. הכל נעשה באותו אופן, רק בתנור אנחנו מטגנים במשך 20-30 דקות יותר. אתה יכול לשנות זאת ולקבל גרסה מעניינת יותר.
צלי קיץ עם ירקות
המצרכים:
- בשר - 0,7 ק"ג;
- שמן חמניות מזוקק - 0.5 כוס;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 0.4 ק"ג;
- חצילים - 2 חתיכות;
- קישואים - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 3-4 חתיכות;
- עגבניות צפופות - 5-6 יח ';
- מרק - 0,5-0,7 l;
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ;
- מלח - ½ כף. כפות.
הכנה
אנחנו מבשלים את הצלי בסיר הגשה. בצל shinkuem רבע טבעות רזה passeruem לשקיפות כמות קטנה של שמן. כל הירקות מנוקים וחותכים לקוביות גדולות. חציל 15 דקות ספוג, שטף. נפרדים מעט ומטגנים את פרוסות תפוחי האדמה והגזר. בשר, גם, צריך להיות מטוגן, כך הקרום "חותמות" את המיצים. בסירים להניח את שכבות הבצל, הבשר, הגזר, תפוחי האדמה, קישואים, חצילים, פלפלים, עגבניות. סולימפ ופלפל, שופכים על מרק קטן, מכוסים היטב במכסים ושולחים לתנור מחומם למשך שעה וחצי.
עוף צלוי ב multivarquet - מתכון
המצרכים:
- רגלי עוף - 1 ק"ג;
- עוף שמן - 50 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- עגבניות - 3-4 יח ';
- מלח - 2 קמצוץ.
הכנה
אנו קובעים את מצב הטיגון ובמחצית השומן מטגנים במהירות את רגלי העוף. שמנו אותם על צלחת. על המחצית השנייה של השומן, בואו להעביר את הבצל, מוסיפים קמח מעט מים (כמה כפות). גם משמרת. עכשיו לשים חצי בצל לתוך המיכל, תפוחי אדמה לחתוך לפרוסות, גזר, בשר, עגבניות בצל הנותרים. במצב "מרווה", אנחנו מבשלים את הצלוי במשך 40 דקות. לפני ההגשה, מוסיפים מלח ומפזרים עשבי תיבול.
חצילים קלויים במחבת - מתכון
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- שמן ללא ריח חמניות - 50 מ"ל;
- קמח חיטה - 3-4 כפות. כפות.
- חצילים - 2 יח '.
הכנה
אנחנו חותכים בצל רצועות ארוכות לאורך, חצילים - קש גדול, ולאחר מכן אנחנו בהכרח לספוג אותם במי מלח קרים. קערת פסח, מוסיפים חצילים, עטופים בקפידה בקמח. אנחנו מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. אתה יכול להוסיף שומשום, אגוזים, ירקות וסויה רוטב בעת ההגשה.