כשמדובר מנות קלאסי הראשון של המטבח הרוסי, מיד עולה על הדעת rassolnik ריחני בחברה של פשטידות טריות. אם אתה רוצה לקבל מרק מסורתי עשיר באמת, ואז לנסות לבשל מלפפונים ב multivark, בעקבות ההוראות מאוסף זה.
רסולניק עם בשר
ההיסטוריה של המנה הראשונה הזאת היא יותר מחמש מאות שנה! לא כל מרק החיים שלי מבושל על בסיס בשר. כפי שאנו מכירים אותו עכשיו, את rassolnik הוגשה על שולחנות של אצולה. עם זמינות מוגברת של בשר בקר עכשיו, כמעט כל אחד יכול להרשות לעצמו את המאכל הזה, ואת השמטה של סיכוי כזה שווה פשע קולינרי.
המצרכים:
- מים - 2,4 l;
- בשר על העצם - 560 גרם;
- קומץ שעורה פנינה;
- תפוחי אדמה - 730 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- מלפפון חמוץ - 290 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- קומץ של ירקות ירוקים;
- רסק עגבניות - 25 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
- לפני שאתם מכינים מלפפון חמוץ עם בשר ושעורה פנינה, לשטוף את השני ולדבוק בבסיס המרק.
- יוצקים את הבשר על העצם, בר פנינים ודפנה עם מים. ובכן מלח להרתיח על "אפייה", מעת לעת הסרת הרעש מפני השטח.
- בשר מבושל מפורק וחוזר לקערה.
- שמור את ירקות קצוץ וגם לזרוק אותם בסיר. ואז לשלוח את פקעות קצוץ יחד עם רסק עגבניות.
- Rassolnik בטבח multivar במצב "מרק" לפני האות.
חמוצים עם חזיר
אפשרות זו קשה לקרוא מסורתי, אבל זה די מקובל אהוב נרחב על ידי אוהדים של מרקים דשנים. כדי חזיר לתת טעם מקסימלי, עדיף לבחור חתיכות על העצם, עם כמות מתונה של בשר חזיר ובשר ורוד.
המצרכים:
- חזיר על עצם - 1.4 ק"ג;
- מים - 2.8 ליטר;
- שעורה פנינה - 35 גרם;
- חמאה - 10 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- מלפפון חבית - 70 גרם.
הכנה
- הבסיס של rassolnik את multivarquet יהיה ירקות, מבושל על חמאה מומסת "אופה".
- הם נשלחים חתיכות של בשר חזיר, croup, יוצקים נוזלים.
- Rassolnik ב multivark עם בר פנינה מבושל על "מרווה" במשך כ 2 שעות. בקצה המרק היה מלפפונים מגורדים.
רסולניק עם בשר
מאז המטבח הרוסי הוא אהב הרבה מעבר למולדתו, הצרכנים מכל רחבי העולם החלו להתאים את המתכון לטעמם. תן לך לא להיות מפוחדים על ידי תוספים יוצאי דופן כגון פרובאן דשא פתיתי צ'ילי, rassolnik ב multivark, המתכון של שמוצג להלן, הפתעות נעימה עם הרעננות שלה.
המצרכים:
- בשר - 630 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- פרובנס עשבי תיבול - 1 כפית;
- קמצוץ של פתיתי צ'ילי;
- מים - 1,3 l;
- שעורה פנינה - 65 גרם;
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- עגבניות בשרניות גדולות - מחשב אחד;
- מלפפון חמוץ - 95 גרם.
הכנה
- לאחר התחממות המכשיר על "אפייה", יוצקים מעט שמן צמחי לתוך הקערה ולהשתמש בו כדי להעביר את הגזרים וירקות בשר.
- ממלאים את הקערה עם מים ומפזרים את croup, להוסיף עשבי תיבול ופלפל. ממשיכים לבשל את מלפפון חמוץ ב multivark באמצעות "מרק" אפשרות.
Rassolnik עם צלעות מעושנות
יחד עם זרים, אוהבי צלחת זו הראשונה גם שונים ההמצאה. כדי להשיג הערות מעושנות נעימות במרק, הבסיס שלו לא מבושל על בשר הגלם הרגיל, אלא על תערובת של בייקון צלעות מעושנות.
המצרכים:
- מים 840 מ"ל;
- בצל - 115 גרם;
- גזר - 230 גרם;
- צלעות מעושנות - 195 גרם;
- מלפפונים חמוצים (+ מלח) - 115 גרם;
- בייקון - 45 גרם;
- שורש סלרי - 65 גרם;
- תפוחי אדמה - 370 גרם;
- אורז - 75 גרם.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים היטב רסולניק, מטגנים את פרוסות הבייקון, מטגנים עודף שומן. השתמש בו כדי לעבור את כל מרכיבי הירקות.
- שולחים לצלי את הצלעות המפוצלות, יוצקים את האורז שטוף ומכניסים את תפוחי האדמה.
- ממלאים את כל הנוזל, מעבירים ל"ורקה "ומכינים רסולניק עם אורז במספרה המרוחקת כשעה וחצי.
רסולניק בלי בשר
במיוחד עבור אוהדים של פינוקים צמחוניים , יש גם וריאציה של rassolnik ב multivariate, למעט כל רכיבי בשר. עובדה זו תסייע להוכיח אפילו את אוכלי בשר ידוע לשמצה כי מרקים ללא מוצרים בעלי חיים בהרכב יכול להיות שווה לאותו מזין וריחני, העיקר הוא לבחור את החומרים הנכונים ואת הפרופורציות שלהם.
המצרכים:
- שעורה פנינה - 65 גרם;
- מלפפונים סרוגה - 95 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- עלה הדפנה;
- פלפל אפונה - 3 יח ';
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- מרינדה מ זיתים - 45 מ"ל.
הכנה
- Spasserovarov קשת על קערה של המכשיר, להוסיף אותו grits ו פקעות קצוצות. יוצקים על שתי ליטר מים, מרינדות.
- לזרוק את שאר החומרים ולהכין את rassolnik ללא בשר multivark במצב "מרק" לפני האות.
רסולניק עם פטריות
איך להכין רסולניק בתוך ריבוע, מה שהופך אותו למאכל ראוי למקום בתפריט המסעדה? בחודש זה תוכלו ליהנות ניחוח בולט של פטריות יער. אם אתה בר מזל מספיק כדי המניה שלך יבול בחזרה בעונה, ולאחר מכן להשתמש בו באומץ, אחרת את החבילה של פטריות לבנות מיובשים ניתן לרכוש בסופרמרקט.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 490 גרם;
- מלפפון חמוץ - 180 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- רסק עגבניות - 10 גרם;
- פטריות לבנות יבשות - 45 גרם;
- דפנה - 3 עלים.
הכנה
- מערבבים את תערובת הבצל ומלפפונים מגורדים על "Zharke" עד חצי מבושל. שים כפית של רסק עגבניות לדלל אותו מצקת של מים או מלח.
- משרים את הפטריות ומוסיפים אותם יחד עם הנוזל הנותר ישירות לקערה. להביא עד שני ליטר מים ולזרוק דפנה.
- להשאיר את הטבח rassolnik באפשרות "מרק" במשך 40 דקות.
Rassolnik עם לבבות עוף
בעת הכנת rassolnik המקומי, לא לפחד להשתמש giblets או אפילו להחליף אותם עם בשר בקר. מהלך כזה יסייע לשמור באופן משמעותי על האוכל באותו זמן לא ישפיע על הטעם שלו. חלופה עוף giblets עשוי להיות בשר חזיר או בשר בקר.
המצרכים:
- לבבות - 640 גרם;
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- מלפפון חמוץ - 180 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- אורז - 40 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
- מטגנים את gible יחד עם הגזר, בחירת כל מצב מתאים.
- לשים את האורז שטף, לשים את המלפפון מגורר, פקעות קצוצות.
- יוצקים שני ליטר מים וממשיכים להרתיח את המרכיבים על "מרווה" עד האות.
רסולניק עם שעועית
רק שעועית יכולה להילחם בתוכן החלבון של הבשר. לכן, אם אתה מחליט לבשל לא רק חם ומזין, אלא גם מנה שימושית, לתת עדיפות להם כתחליף דגנים המאופיינים בריכוז גבוה של פחמימות.
המצרכים:
- שעועית ספוגה - 290 גרם;
- פטריות מלוחות - 320 גרם;
- בשר בשר - 2.2 ליטר;
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- מלפפון סרוג - 190 גרם.
הכנה
- Rassolnik עם שעועית ומלפפונים חמוצים, המתכון של המתואר להלן, הוא פשוט להפתיע.
- לאחר חיתוך המרכיבים, לשים אותם בקערה של המכשיר, להדליק את "מרק" ואחרי שעה וחצי להמשיך לטעימה.