כזה מסיק טעים להפליא לא להשאיר אדיש כל שן מתוקה. נסו לבשל אגסים טעימים להפליא בסירופ ארומטי, וכיצד לעשות הכל נכון, נספר בחומר הזה.
שימורי אגסים בסירופ - מתכון לחורף
המצרכים:
- פירות צפופים של אגסים - 2.2 ק"ג;
- מי שתייה - 1.6 ליטר;
- סוכר מגורען - 550 גרם;
- ונילין - מנה אחת;
- חומצת לימון - 2/3 כפית.
- מקלות קינמון - 2 יח '.
הכנה
פירות צפופים של אגסים בשלים ניקים משכבה דקה של קליפה, אבל הזנבות אינם חתוכים. אנחנו מכניסים את כל האגסים מוכן בצנצנת שלושה ליטר בעבר מעוקרים מעל האדים. מעל הפרי שמנו כמה מקלות קינמון ריחניים, שופכים סוכר לתוך המיכל, כמו גם וניל וחומצת לימון. יוצקים לתוך הסיר לשתות מים ולרגע אנחנו מרתיחים אותו על תנור הגז. שופכים בעדינות את המים הרותחים לתוך הבקבוק, ואז מעבירים אותו למחבת עמוקה עם מים רותחים על התנור. לכן, אנחנו לעקר האגסים שלנו ללא תחרות בסירופ במשך כ 35 דקות. אחר כך מוציאים את הצנצנת מהמים, חותמים אותה במכסה פח מבושל ומסתירים מיד את האגסים מתחת לשמיכה חמה עד הבוקר.
אגסים פרוסים בסירופ
המצרכים:
- אגסים בשלים - 3.3 ק"ג;
- מים נקיים - 2 ליטר;
- סוכר בסדר - 800 גרם;
- תמצית וניל - 3 כפיות;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
אנו בוחרים אגסים צפופים, ללא דיכאונות. בעזרת סכין חדה קטנה, להסיר מהם שכבה דקה של קליפה. לאחר מכן, אנו חותכים את הפירות לתוך lobules גדול, בלי לגעת הליבות עם הזרעים. אנחנו מפיצים את הפרוסות האלה לצלייה טובה בסירים של ליטר.
יוצקים מים נקיים לסיר אמייל קטן ומביאים לרתיחה. ואז לשפוך את המים הרותחים על המכלים עם אגסים ולהשאיר אותם בצורה זו במשך 10-12 דקות. יוצקים מעט מים קרים לתוך המחבת ומביאים לרתיחה, יוצקים סוכר משובח, מוסיפים את תמצית הווניל ומכניסים למיץ סחוט לימון אחד. החל מחדש את זה סירופ ריחני עם אגסים lobed שלנו עכשיו לתת להם לעמוד על 18-20 דקות. מסננים את כל הסירופ, מביאים אותו לרתיחה ושופכים אגסים. אנחנו חותמות מכולות עם פירות עם עשב צלוי ואיפשהו במשך 20 שעות אנחנו משאירים מתחת לשמיכה.
המתכון לאגסים בסירופ סוכר שלם
מעדן זה יכול להיות מוגש אפילו בחגיגה, כמו קינוח, להשלים את הרכב עם גביע של גלידת וניל.
המצרכים:
- אגסים עסיסיים - 4,5 ק"ג;
- מים טובים - 2.5 ליטר;
- סוכר לבן משובח - 900 גרם;
- דבש נוזלי - 5 כפות. כפות;
- ניצני ציפורן - 5 חלקים;
- חומצת לימון - 1.5 כפית.
הכנה
פירות של אגסים בשלים אך צפופים, שטף היטב במים קרים ולהפיץ אותם מוכן כראוי לשימור נוסף של שני בנקים, 3 ליטר בנפח.
בסיר מתאים, מניחים את המים לרתיחה. ברגע הבועות שלה מבוטא, לשפוך את כל הסוכר בסדר, מוסיפים דבש נוזלי, ניצני ציפורן ריחני, וגם משמר בצורה של חומצת לימון. בואו התוכן של הסיר להרתיח במשך כ 3, לכל היותר 4 דקות, ולאחר מכן לשפוך את זה סירופ מדהים על בקבוקי זכוכית מלאים פירות עסיסיים. אנו שולחים אותם לצלחת העיקור וממשיכים בסבלנות לתהליך זה במשך 40 דקות. הרמטית מכסה את שתי המכולות עם אגסים דבש, ובבטחה לעטוף אותם עד מקורר לחלוטין.