עבור אלה שעדיין לא בחנו את הרעיון של מלפפונים חמוצים בחבילה, אנו מציעים וריאציות של המתכונים עבור billet כזה. מלפפונים מלוחים טריים מוכנים ללא מלח במיץ שלהם, בזכות זה, הם אפילו יותר טעים וארומטי.
מלפפונים מלוחים קלילים בחבילה ללא מלח - מתכון
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 1.5 ק"ג;
- מלח, לא יוד - 40 גרם;
- סוכר מגורען - 15 גרם;
- שיני שום גדולות - 4-5 יח ';
- שמיר (ירק עם מטריות) - 1 חבילה בינונית;
- עלה של דפנה (גדול) - 1 PC.
הכנה
עבור המלחה בחבילה ללא מלח, בחר מלפפונים בגודל קטן (לא יותר מ 10 ס"מ אורך). באופן אידיאלי, את הפירות יש לקצור באותו יום, כך שהם יהפכו להיות פריך ביותר. אם אתה קונה מוצר בשוק אינם בטוחים של רעננות שלה, אז זה צריך להיות ממוקם במשך כמה שעות במים קרים כדי לשחזר את הלחות שאבדה. באותו אופן, אתה יכול להיפטר המרירות לא רצויות במלפפונים, אם בכלל.
נבחר ואם יש צורך מושרים מלפפונים שלי בזהירות, להיפטר עצות, לחתוך אותם עם סכין חדה, והכניסו שקית פלסטיק הדוק. שם אנו שופכים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר, מניחים את שיני השום והצלחות שנקטפו קודם לכן, ואופציונלי את ענפי השמיר. אנחנו גם לזרוק עלה דפנה למלפפונים, אם תרצה, להשלים את ההרכב עם פלפלים אפונה או תבלינים אחרים לטעמך. אנחנו קושרים את הקצוות של השקית, משחררים תחילה את האוויר לכל היותר, מנערים את התוכן בקפידה כדי לחלק את המלח, הסוכר והתבלינים באופן שווה, מניחים את כלי העבודה במיכל נוח ומניחים אותו על מדף המקרר לפחות שש שעות.
מהיר מלפפון חמוצים חתיכות בשקית בלי מלח
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 950 גרם;
- אבן מלח לא יוד - 25 גרם;
- שיני שום גדולות - 2 יח ';
- שמיר ופטרוזיליה (ירקות) - 1 צרור משותף בגודל קטן;
- דומדמניות עוזב (אם זמין) - 3 יח '.
הכנה
אם יש צורך לעשות מלפפונים מלוחים קלות אפילו מהר יותר, אז אתה יכול להשתמש מתכון זה. למימושו אנו משרים מלפפונים טריים לזמן מה במים קרים, ולאחר מכן אני שוטף אותם, לחתוך את הקצות, לחתוך את הפירות לארבעה lobules האורך.
אנחנו מכניסים את הביצים לשקית ומתחילים להכין תערובת יבשה מתובלת. כדי לעשות זאת, אנחנו שופכים מלח לתוך המלוח, סוחטים את שיני שום, מוסיפים את השמיר הקצוץ דק ופטרוזיליה, ולזרוק את עלי הדומדמניות (אם זמין). אנחנו ללוש קצת עם הידיים שלנו לפרוש מלפפונים. אנחנו משחררים אוויר מהחבילה עד למקסימום, אנחנו לקשור אותו בחוזקה לנער את התוכן היטב.
לקבלת המלחה מהירה יש צורך להשאיר את העומס על השולחן בתנאים החדר ואחרי שלושים או ארבעים דקות מלפפונים חמוצים טעים יהיה לך בבקשה עם מלח מתובלים קלות שלהם באותו זמן הטעם הטרי.
מלפפון קל מלפפון בחבילה ללא מלפפון חמוץ
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 950 גרם;
- אבן מלח לא יוד - 25 גרם;
- שיני שום גדולות - 2 יח ';
- תערובת הקרקע של פלפלים - 2 קמצוץ;
- שמיר (ירקות) - 1 צרור קטן;
- חרדל יבש - 10 גרם.
הכנה
על פי מתכון זה מלפפונים הם חריפים יותר וחדים. הם יכולים להיות מומלחים בחבילה כולה, או כמו המתכון הקודם להכנת מהיר, לחתוך לפרוסות.
אנחנו שוטפים מלפפונים טריים קטנים מתחת למים זורמים ונספגים במשך שלושים דקות במים קרים. לאחר מכן, לחתוך את העצות, אם תרצה, לחתוך את הפירות לתוך פרוסות ולשים אותם בחבילה הדוקה. אנחנו יוצקים מלח שם, אבקת חרדל ופלפל טחון (אידיאלי תערובת של כמה סוגים). שיני שום נקיות, לחצה דרך העיתון והוסיפה לחבילה לשאר הרכיבים. אנחנו קושרים את הקצוות של השקית, מנערים בזהירות את התוכן ומשאירים אותו על מדף המקרר לכמה שעות. עבור חתיכות המלחה מהירה אתה יכול להשאיר מלפפונים בחדר במשך ארבעים דקות.