מנות קלאסיות, כמו אווז עם תפוחים, אפויות בתנור, ראויים להופיע על שולחנות החגיגה שלנו לפחות פעם בשנה. השנה החדשה היא הזדמנות אידיאלית לאפות אווז בנוסף תבלינים ריחני, צלחת בצד האהוב ותפוח חמוץ. כמה מתכונים מעניינים נתאר בהמשך.
אווז ממולא תפוחים בתנור
מתכון זה, יחד עם תפוחים, לקישוט מן האורז יישלח חלל הציפור. לכן, בסוף הבישול, לא רק הציפור עצמה יוצגו על השולחן שלך, אלא גם תוספת טעימה אליו.
המצרכים:
- אווז - 2.5-3 ק"ג;
- גזר - 95 גרם;
- ענפי תימין - 3 יח ';
- קליפת תפוז אחת;
- בצל - 110 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- תפוחים - 860 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- מותק - 35 מ"ל;
- אורז (מבושל) - 2 כפות.
הכנה
שוטפים ומייבשים היטב את הציפור. השלב האחרון הוא מאוד חשוב להשגת קרום פריך. לשפשף את האווז בנדיבות עם קמצוץ של מלח והכניסו לתנור במשך 20 דקות ב 200 מעלות. באמצע הבישול, מסובבים את הפגר מהחלק האחורי אל השד. טרום אפיה יהיה להיפטר מעודף שומן. מסננים את השומן המומס, ושופכים את הציפור עצמה בתערובת של דבש ומים בממדים שווים.
שמור את הירקות, מוסיפים קורנית, גוזלים ופרוסות תפוחים להם. מערבבים אורז עם אורז ומלאים את המילוי במילוי חלל האווז. לקשור את השוקה של הציפור. הכנת אווז עם אורז תפוחים בתנור לוקח זמן שונה, בהתאם לגודל הציפור, אתה יכול לחשב אותו על ידי נוסחה פשוטה: 15 דקות עבור כל חצי קילוגרם. אם אתה חושש להזניע את הציפור, ואז אופים את האווז עם תפוחים בתנור בשרוול בתבנית דומה.
המתכון לבישול אווז עם תפוחים בתנור
הפגר יכול להיות גם לחתוך לחתיכות מבושל בתנור עם מרק ויין. מתברר חם מעולה, מתאים לכל לקישוט.
המצרכים:
- פגר אווז;
- בצל - 180 גרם;
- תפוחים - 180 גרם;
- גזר - 180 גרם;
- ענפי תימין - 4 יח ';
- עלה הדפנה;
- אניס כוכבים - 3 יח ';
- יין לבן - 210 מ"ל;
- מרק עוף - 340 מ"ל;
- קמח - 10 גרם.
הכנה
לפני שאתם מבשלים אווז עם תפוחים בתנור, חותכים את הציפור, מגררים את הכלים במלח וחום. עודף שומן לשפוך כמעט לחלוטין, על השאריות, לשמור את הירקות עם תפוחים במשך כ 5 דקות. שים את עשבי תיבול ותבלינים, יוצקים את המנה עם יין ולהשאיר עוד 5 דקות. יוצקים בקמח, מערבבים ויוצקים במרק. השאירו את הכלים עם ציפור וירקות כדי להתנדף בתנור במשך שעתיים וחצי על 190 מעלות.