Okroshka היא לא צלחת ישנה אבל נבדק זמן לא רק מרענן אלא גם ממלא את הבטן ללא תחושה של אכילת יתר, וזה נהדר לארוחה ביום חם או במהלך דיאטות וצום ימים.
המתכון המקורי לאוקרושקה, שפורסם לראשונה בספר הבישול של אלנה מולוכובטס בשנת 1901, הציע את הבסיס של מנה של כרוב ושמנת חמוצה, כמו גם מרק כרוב חמוץ, אבל עשרות שנים שינו את הנוסחה המקורית ועכשיו את okroshka מוכן גם על kefir, ועל גבינה או שמנת חמוצה.
מתכון: איך לבשל okroshka על קפיר?
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בשר - 400 גרם;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - ½ קרן;
- פטרוזיליה - ½ קרן;
- חומצת לימון - לפי הטעם;
- כפיר - 500 מ"ל;
- מים 250 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
לפני הכנת ה"אוקרושקה "על הכפיר, מכינים את המרכיבים שלנו: תפוחי אדמה ושולחים אותם לבשל (במדים). כמו כן, אנחנו עושים עם בשר, רותחים אותו במים מומלחים, ביצים עוף, אשר חייב להיות מבושל.
מרכיבים מבושלים ורעננים חתוכים לקוביות (תפוחי אדמה וביצים מקולפים מראש מהקליפה), הירוקים נמחצים בכל צורה שהיא. במנות אמייל עמוקות להטיל את הירקות שלנו, בשר וביצים, למלא אותם עם קפיר, עדיין מים, ואם תרצה, להוסיף 250 מ"ל של ayran. כדי להוסיף תבלין, את okroshka הוא בטעם חומצת לימון ותבלינים.
קפיר אוקרושה גם יכול להיות מלא בתערובת של יוגורט, מים וכמה כפות של מיונז. עקביות שומן של רוטב זה ייתן צפיפות okroshke ו "עושר".
בישול okroshki על יוגורט הוא רעיון נהדר עבור אוהבי החמיצות של מוצר זה חלב, אבל עבור אלה המעדיפים טעם פחות קשה, אנו מציעים מתכונים המבוססים על גבינה שמנת חמוצה.
Okroshka: מתכון בסרום
קל ויני על הסרום הוא מרענן מאוד, וגם משלים תפריט דיאטה.
המצרכים:
- נקניק או חזיר - 200 גרם;
- צנון - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלפפון - 2 חתיכות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סרום - 1 l;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- לימון - חצי יח.
- מלח, פלפל.
הכנה
לפני שאתה מבשל את okroshka על הסרום, אתה צריך להרתיח את תפוחי האדמה במדים, ולאחר מכן לנקות לחתוך אותו לקוביות. ביצים מבושלות קשות מבושלות ונמחצות באותה דרך, יחד עם מלפפון ובשר חזיר. צנון לשפשף על פומפיה גדולה.
מנה של תפוחי אדמה קצוצים (כ 3-4 כפות) הוא הקרקע פירה יחד עם כמות קטנה של מי גבינה - שיטה זו תהפוך את המנה עבה יותר ללא שימוש ברוטב שומן כמו שמנת חמוצה ומיונז.
מרכיבי פרוס מלאים גבינה, מלח, פלפל ועונה עם מיץ של חצי לימון וחרדל. אנחנו מגישים את המנה צוננת, עם כמה קוביות קרח.
המתכון לאושרושה על שמנת חמוצה
האפשרות המשוער ביותר למתכון הקלאסי הוא הכנת okroshka על kvass עם תוספת של שמנת חמוצה. כמובן, בעקבות המתכון יכול להיות שפכו לתוך צלחת מרק כרוב חמוץ, אבל די מספיק מיץ לימון. הדבר העיקרי לשימוש עבור המתכון הזה הוא מיוחד, unveetened kvass עבור okroshki.
המצרכים:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- לשון בשר (מבושל) - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- לימון - חצי יח.
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
תפוחי אדמה מבושלים, לנקות, לחתוך לקוביות. כמו כן, לטחון את שאר המרכיבים של המנה, למעט חלמון ביצה - אנחנו לשפשף אותם עם שמנת חמוצה וחרדל, ואז אנו מתגרשים בתערובת זו עם kvas. בבסיס הקפה אנחנו מניחים את כל המרכיבים המרוסקים שלנו, ממלאים את המנה במיץ לימון ותבלינים, ואחר כך מתעקשים במקרר ל -30 דקות. אנחנו משרתים okroshka, מעוטר ירקות. התיאבון!