שרוול לאפייה עוזר לך לא רק להיפטר בעיות מיותרות הקשורות שטיפת סדינים אפייה וצורות, אבל גם הוא אחד העוזרים העיקריים של כל טירון טירון. הודות לריכוז של מיצי בשר בשרוול, הרגליים מתברר להיות עסיסי גם אם אתה מאבד את הזמן, יתר על כן, במהלך האפייה כל הריחות תתרכז מתחת לשכבה צפופה של הסרט, ולא להתאדות, כמו במקרה של אפיית על גיליון אפייה.
רגלי עוף עם ירקות בשרוול
באמצעות שרוול לאפיה, אתה יכול לבשל לא רק ציפור אחת, אבל צלחת בצד אליו. החלטנו לבחור אפשרות win-win בצורה של סט תקן של ירקות בחורף: תפוחי אדמה, גזר סלרי.
המצרכים:
- מותק - 45 מ"ל;
- גרגר גרגר - 15 גרם;
- מיץ של תפוז אחד;
- תפוחי אדמה - 380 גרם;
- שורש סלרי - 380 גרם;
- גזר - 230 גרם;
- תרמילי עוף - 1.4 ק"ג.
הכנה
לפני הכנת רגלי העוף בשרוול, לנקות את כל הירקות הדרושים לבישול לחתוך אותם באופן שרירותי. עוף יוצקים מיץ הדר, חרדל ודבש, מוסיפים מלח ים גדול ומערבבים. להפיץ את לקשט ירקות בשרוול, והניח את רגלי העוף על גבי שכבה אחת. עבור כמות כזו של עוף וירקות, ייתכן שתצטרך כמה שרוולים בבת אחת. מניחים את רגלי העוף עם תפוחי אדמה בשרוול בתנור, מחומם ל 200 מעלות. תהליך הבישול ימשך כ -40 דקות.
רגלי עוף מזוגגות אפויות בשרוול בתנור
השרוול מאפשר גם לציפור להיות אפוי בזיגוג מבלי לפגוע בתנור עצמו או במגש אפייה, אשר, לפעמים, לא ניתן פשוט לשטוף לאחר ניסויים דומים במטבח.
המצרכים:
- רגלי עוף - 1,1 ק"ג;
- מותק - 85 מ"ל;
- רוטב דגים סיני - 45 מ"ל;
- רוטב סויה - 25 מ"ל;
- מיץ 1/1 לימונים;
- חומץ אורז - 45 מ"ל;
- שמן שומשום - 25 מ"ל.
הכנה
עוף רגליים העונה עם קמצוץ של מלח ים ופלפל טריים, לשים אותם בשרוול ולשים אפוי במשך 40 דקות ב 140 מעלות. שלב את כל שאר החומרים עבור זיגוג. בזהירות לפתוח את השסתום על השרוול ויוצקים את הכפור על העוף. שוב, לתקן את קצה השרוול ולנער אותו באופן שווה להפיץ את הזגוג מעל הציפור. עכשיו להעלות את הטמפרטורה ל 180 מעלות לבשל את הרגליים עוף בשרוול לאפייה עוד 20 דקות.
זה לא יהיה קל להתנגד, אבל לפני ההגשה, הרגליים צריך להיות מותר להתקרר לפחות כמה דקות.